紫背菜 別名觀音菜、回春菜、補(bǔ)血菜、補(bǔ)腎菜來(lái)源菊科土三七屬植物紫背菜Gynurabicolor(Roxb.)DC.,以全草或莖、葉入藥。全年可采。因莖、葉富含水汁,難以曬干,一般多鮮用功能主治 涼血止血,清熱消腫。用于咳血,血崩,痛經(jīng),血?dú)馔矗夤苎�,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用治�?chuàng)傷出血,潰瘍久不收口,疔瘡癰腫,甲溝炎。紫背菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國(guó)南方如廣東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺(tái)灣等地農(nóng)村零星栽培,多做藥用間或菜用。 紫背菜原產(chǎn)我國(guó),據(jù)《全國(guó)中草藥匯編》中記載:紫背菜有治咳血、血崩、經(jīng)痛、血?dú)馓�、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用�?chuàng)傷止血等功效。據(jù)福建農(nóng)科院試驗(yàn)中心測(cè)試,每100g紫背菜含水分91.49~91.66g,含粗蛋白質(zhì)16.26~19.18g,抗壞血酸22.5mg。它的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)較豐富,特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表1-2)。還含有黃酮甙成分,這類物質(zhì)無(wú)毒,有延長(zhǎng)抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用,對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。 紫背菜生長(zhǎng)健壯,抗逆性強(qiáng),基本上不受病蟲(chóng)為害,無(wú)農(nóng)藥污染。其嫩枝葉做菜,質(zhì)脆嫩,具有菊科類植物的特殊清香,風(fēng)味獨(dú)特。民間認(rèn)為紫背菜有涼血、去虛火的功效,是一種有益于人類健康保健蔬菜。 下面再給大家介紹幾種紫背菜的做法:一. 涼拌紫背菜1. 準(zhǔn)備材料:紫背菜(400g),大蒜子少許2. 把紫背菜放入沸水中焯熟,撈起后過(guò)冷開(kāi)水再瀝干水份。3. 把蒜子切成末4. 將紫背菜,蒜末、麻油、鹽、白糖、雞精、醋拌勻即可 二. 紫背菜魚(yú)包蛋1. 先摘取紫背菜的嫩芽與葉子洗干凈備用2. 鍋里注入適量清水加上姜絲大火燒開(kāi)3. 放入魚(yú)包蛋煮沸至浮上來(lái)4. 加入適量橄欖油把紫背菜倒入一起煮5. 煮至紫背菜軟爛為止6. 調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精即可熄火 三. 素炒紫背菜(紫背天葵)1. 將紫背菜去老根洗凈瀝干水分備用2. 鍋中放肥肉煸出油分3. 下入蒜末和紅辣椒炒香4. 加入紫背菜同炒5. 加入鹽6. 起鍋前加入香油即可
2019-03-11 電議紫背天葵 別名觀音菜、回春菜、補(bǔ)血菜、補(bǔ)腎菜來(lái)源菊科土三七屬植物紫背菜Gynurabicolor(Roxb.)DC.,以全草或莖、葉入藥。全年可采。因莖、葉富含水汁,難以曬干,一般多鮮用功能主治 涼血止血,清熱消腫。用于咳血,血崩,痛經(jīng),血?dú)馔�,支氣管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用治�?chuàng)傷出血,潰瘍久不收口,疔瘡癰腫,甲溝炎。紫背天葵為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國(guó)南方如浙江、廣東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺(tái)灣等地農(nóng)村零星栽培,多做藥用間或菜用。紫背天葵生長(zhǎng)健壯,抗逆性強(qiáng),基本上不受病蟲(chóng)為害,無(wú)農(nóng)藥污染。其嫩枝葉做菜,質(zhì)脆嫩,具有菊科類植物的特殊清香,風(fēng)味獨(dú)特。民間認(rèn)為紫背天葵有涼血、去虛火的功效,是一種有益于人類健康保健蔬菜。紫背天葵原產(chǎn)我國(guó),據(jù)《全國(guó)中草藥匯編》中記載:紫背天葵有治咳血、血崩、經(jīng)痛、血?dú)馓�、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用�?chuàng)傷止血等功效。據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)試,每100g紫背天葵含水分91.49~91.66g,含粗蛋白質(zhì)16.26~19.18g,抗壞血酸22.5mg。它的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)較豐富,特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表1-2)。還含有黃酮甙成分,這類物質(zhì)無(wú)毒,有延長(zhǎng)抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用,對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。 下面再給大家介紹幾種紫背菜的做法:一. 涼拌紫背菜1. 準(zhǔn)備材料:紫背菜(400g),大蒜子少許2. 把紫背菜放入沸水中焯熟,撈起后過(guò)冷開(kāi)水再瀝干水份。3. 把蒜子切成末4. 將紫背菜,蒜末、麻油、鹽、白糖、雞精、醋拌勻即可 二. 紫背菜魚(yú)包蛋1. 先摘取紫背菜的嫩芽與葉子洗干凈備用2. 鍋里注入適量清水加上姜絲大火燒開(kāi)3. 放入魚(yú)包蛋煮沸至浮上來(lái)4. 加入適量橄欖油把紫背菜倒入一起煮5. 煮至紫背菜軟爛為止6. 調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精即可熄火 三. 素炒紫背菜(紫背天葵)1. 將紫背菜去老根洗凈瀝干水分備用2. 鍋中放肥肉煸出油分3. 下入蒜末和紅辣椒炒香4. 加入紫背菜同炒5. 加入鹽6. 起鍋前加入香油即可
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