紫背菜為菊科三七屬多年生草本植物，別名為:補(bǔ)血菜、觀音菜、回春菜、紫背天葵。傳說是大慈大悲的觀音菩薩為山區(qū)救災(zāi)救難救民眾而撒下的良種，故名也叫觀音菜。原為野生食用菜又有藥用及保健功能，被譽(yù)為特殊清香味的多功能保健蔬菜，中醫(yī)用來養(yǎng)生與防治疾病之食用，據(jù)《全國(guó)中草藥匯編》中記載：紫背菜［性味］甘、辛、涼。［功能主治］涼血止血，清熱消腫。用于咳血，血崩，痛經(jīng)，血?dú)馓澩矗枨谎�，支氣管炎，中暑，阿米巴痢疾，外用治�?chuàng)傷出血，潰瘍久不收口，疔瘡癰腫，甲溝炎。在中醫(yī)的長(zhǎng)期實(shí)踐與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生命科學(xué)、生物技術(shù)的不斷研究中，紫背菜的多種特殊營(yíng)養(yǎng)功能被解析了出來，還能調(diào)理高血壓、高血脂、高血糖的作用。近年來，經(jīng)嵊州市健而康生態(tài)果蔬公司的不斷研究，聯(lián)合國(guó)家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)及有關(guān)科學(xué)院進(jìn)行全面的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)分析，結(jié)果表明營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富，被專家譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)較全面的保健蔬菜，其中富含蛋白質(zhì)、花青素、維生素A原、維生素B族、維生素C、維生素P、纖維素、β- 胡蘿卜素及多種人體必需的氨基酸與礦物質(zhì)元素，特別是鐵、鈣、鋅、鉀、硒等微量元素含量高，內(nèi)含的黃酮甙成分，這類物質(zhì)有延長(zhǎng)抗壞血酸的作用和減少血管脆性及紫癜，還含有**、抗炎、抗**、抗衰老與增強(qiáng)免疫力，提高記憶力的功能物質(zhì)。紫背菜無任何毒副作用，是一種罕見的有益于人類健康的天然保健蔬菜。 紫背菜的主要六大保健功能： 一、  紫背菜中的花青素，對(duì)抗氧化、清除自由基的能力是維生素C的20倍與維生素E的50倍，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明是**、抗衰老有效元素，專家提出的口號(hào)是二十世紀(jì)補(bǔ)維生素，二十一世紀(jì)補(bǔ)花青素。二、  紫背菜中含有豐富的葉酸（VB9）是一種天然的**維生素，主要作用是生血和促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)與提高智力的作用，有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用，是人體細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì)，是幫助蛋白質(zhì)的代謝，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成和成熟，是制造紅血球必不可少的物質(zhì)，因此，人體缺少葉酸就會(huì)導(dǎo)致多種疾病，補(bǔ)充葉酸營(yíng)養(yǎng)是國(guó)家衛(wèi)生部、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心的重點(diǎn)推薦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。三、  紫背菜具有補(bǔ)血益氣、和血養(yǎng)血、涼血止血、活血化瘀的功能，特別對(duì)婦科癥狀有很好的補(bǔ)益調(diào)理作用，增強(qiáng)造血功能，促進(jìn)血液循環(huán)，改善毛細(xì)血管韌度，防止血管硬化，對(duì)高血壓、高血脂、高血糖等血液引起的心腦血管問題者，能起到調(diào)理改善作用。四、  紫背菜內(nèi)含的鉀元素能調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡，參與肌肉、心臟、肢體的收縮運(yùn)動(dòng)及神經(jīng)傳導(dǎo)作用，減少腹、腿部脂肪和水份積聚的肥胖病。五、  排毒養(yǎng)顏、嫩膚美容、抗皺祛斑、促進(jìn)皮膚組織的生長(zhǎng)，增強(qiáng)皮膚彈性使皮膚白里透紅，防止皮膚粗糙與皮膚病，對(duì)促進(jìn)腸胃消化、特別是清理腸內(nèi)垃圾有特效，當(dāng)吃下一碗紫背菜后就能見排出的大便中黑糊糊的毒素，皮膚與身體的健康和體內(nèi)的毒素密切相關(guān)、必須清除。六、  紫背菜中的鋅元素含量高，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一直提倡補(bǔ)充的必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，主要促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和維護(hù)作用，調(diào)理男女性功能障礙，人體缺鋅就會(huì)引起性欲減退，前列腺炎、味覺下降等病癥。 介紹幾種簡(jiǎn)單的菜譜： 紫背菜可用來炒、煮、燉、做湯、煲火鍋、做涼拌菜、煮面條等均可。想怎么做就怎么做�！�  炒紫背菜：[食材]：用紫背菜半斤，蒜頭2粒切碎，食用油若干，鹽少許。[制法]：鍋加熱后放油，待油熱時(shí)再放入蒜頭爆香，然后把紫背菜切短段放入鍋中快速翻炒幾下后放入鹽、味精即可起鍋，口感是清香撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特�！�  紫背菜煮牛肉：先在鍋中放水與牛肉絲或片200克，煮開后再放入紫背菜250—500克，熟時(shí)放上鹽、味精即可連湯菜起鍋，口感鮮味獨(dú)特，特別是使平時(shí)吃牛肉上火的人也不會(huì)上火了。也可與其他肉類同煮。★  不論哪種火鍋均可加入紫背菜，使菜更爽口�！�  把紫背菜切短段放入燒開的水中，等會(huì)燒開加鹽撈出，涼后拌入麻油、醋、蒜頭、味精等調(diào)味品做涼拌菜，清涼可口、越嚼越香。★  把紫背菜切段放入面條、年糕，做菜泡飯等清香可口�！�  提醒：天然紫紅色的菜湯營(yíng)養(yǎng)豐富，可不要浪費(fèi)哦！    紫背菜原產(chǎn)我國(guó)，據(jù)《全國(guó)中草藥匯編》中記載：紫背菜有治咳血、血崩、經(jīng)痛、血?dú)馓�、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用�?chuàng)傷止血等功效。據(jù)健而康生態(tài)果業(yè)開發(fā)有限公司通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，紫背菜中含有多種對(duì)人體有用的微量元素。如花青素，鉀，硒等有延長(zhǎng)抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。 紫背菜生長(zhǎng)健壯，抗逆性強(qiáng)，基本上不受病蟲為害，無農(nóng)藥污染。其嫩枝葉做菜，質(zhì)脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風(fēng)味獨(dú)特。民間認(rèn)為紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益于人類健康保健蔬菜。 下面再給大家介紹幾種紫背菜的做法：一．    涼拌紫背菜1.   準(zhǔn)備材料：紫背菜（400g），大蒜子少許2.   把紫背菜放入沸水中焯熟，撈起后過冷開水再瀝干水份。3.   把蒜子切成末4.   將紫背菜，蒜末、麻油、鹽、白糖、雞精、醋拌勻即可 二．    紫背菜魚包蛋1.     先摘取紫背菜的嫩芽與葉子洗干凈備用2.      鍋里注入適量清水加上姜絲大火燒開3.      放入魚包蛋煮沸至浮上來4.      加入適量橄欖油把紫背菜倒入一起煮5.      煮至紫背菜軟爛為止6.      調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精即可熄火 三．    素炒紫背菜（紫背天葵）1.    將紫背菜去老根洗凈瀝干水分備用2.    鍋中放肥肉煸出油分3.    下入蒜末和紅辣椒炒香4.    加入紫背菜同炒5.    加入鹽6.    起鍋前加入香油即可

浙江省嵊州市健而康生態(tài)果業(yè)開發(fā)有限公司是以發(fā)展高檔優(yōu)質(zhì)的生態(tài)果蔬業(yè)為主體,集研究、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，實(shí)現(xiàn)農(nóng)工商一體化發(fā)展的格局，經(jīng)營(yíng)的果苗、果樹、果品、農(nóng)資產(chǎn)品與五行蔬菜湯、糙米茶等贏得了消費(fèi)者的一致好評(píng)。公司成立十多年來始終堅(jiān)持“質(zhì)量較好、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念，為人類開創(chuàng)了一片綠色、環(huán)保、健康的產(chǎn)業(yè)，得到了人們的信賴。在二十一世紀(jì)里公司更將以人為本，為人類的生態(tài)環(huán)境與健康事業(yè)作出更大的貢獻(xiàn)！