蘆筍種子在播種后兩三年內(nèi)形成鱗莖盤。春季，從鱗莖盤上部抽出許多嫩莖，這就是通常食用的蘆筍。其壽命長(zhǎng)，一般可達(dá)14年-18年。播種定植后，第二年即可采收。優(yōu)良的蘆筍雜義一代種第二年即可采收鮮綠蘆筍150公斤-200公斤/畝。第三年、第四年鮮筍產(chǎn)量可達(dá)600公斤-1000公斤/畝。
蘆筍適于在冬季冷涼、夏季溫暖的溫帶氣候條件下栽培的作物。為了能適應(yīng)透氣保水的雙重要求，以腐質(zhì)壤土或砂質(zhì)壤土栽培蘆筍較為理想。蘆筍對(duì)土壤的酸堿度比較敏感，土壤的pH值（酸堿度）以在5.8-6.7之間為較適宜。在休眠期間，其地下部分可忍受-38攝氏度的低溫，因此它的根在凍土層1.5米的寒凍情況下可安全越冬。蘆筍種子發(fā)芽的較適合溫度為25攝氏度-30攝氏度，在這樣的溫度變化內(nèi)采收的嫩莖，大多肥大細(xì)嫩筍尖的鱗片包裹緊密、形態(tài)陽(yáng)好、品質(zhì)較優(yōu)。
蘆筍地下肉質(zhì)根內(nèi)能貯存較多水分，可因土壤中水分的多少自行調(diào)節(jié)。蘆筍變態(tài)針狀莖如同針葉，蒸發(fā)量大大減小，所以蘆筍比較耐旱。但適時(shí)澆水又是蘆筍高產(chǎn)的必要條件。蘆筍屬于一種喜光作物，要求種植地能有充足的陽(yáng)光照射，所以，蘆筍栽培于沒有遮蔭的開闊土地上才能生長(zhǎng)旺盛。
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（記者 佚名）