臺(tái)灣蝴蝶蘭外銷市場(chǎng)以日本，歐美為主要地區(qū)。而世界蝴蝶蘭產(chǎn)地大多在北半球，冬季時(shí)屬于低溫狀態(tài)，因此開花生理為自然催花，大多數(shù)大花在每年11月至隔年1月陸續(xù)抽出花梗，2-4月陸續(xù)開花。

　　蘭花之出口以大苗為主。日本之要求為營(yíng)養(yǎng)充份之大苗，歐州與美國(guó)原來(lái)購(gòu)買已催出花梗之花梗苗。由于花梗苗經(jīng)運(yùn)輸后影響品質(zhì)，近年來(lái)部分歐、美蘭園開始要求進(jìn)口不帶花梗的大苗。

　　日本蝴蝶蘭市場(chǎng)以7月為銷售大月，7月之蘭花禮籃內(nèi)所組裝花株必須在6月底開始開放，因此在2月~3月之要開始進(jìn)苗，經(jīng)過一個(gè)月的休養(yǎng)，一個(gè)月催花，三個(gè)月到四個(gè)月之花朵培養(yǎng)。因?yàn)樵?月~3月此時(shí)期臺(tái)灣的大苗經(jīng)過冬季自然低溫催花，幾乎無(wú)大苗供應(yīng)，造成蘭苗銷日之空窗期。

　　理想的抗開花技術(shù)，必需滿足以下條件：

　　1. 抗開花處理技術(shù)，不影響蘭苗的健康狀況。生長(zhǎng)勢(shì)與營(yíng)養(yǎng)含量不受損失。

　　2. 抗開花之處理停止作用后，蘭苗的生殖生長(zhǎng)容易誘導(dǎo)，迅速達(dá)到抽梗效果。

　　3. 抗催花技術(shù)成功率高，至少90%以上。

　　4. 此技術(shù)容易大規(guī)模作業(yè)，以機(jī)械化及自動(dòng)化方式執(zhí)行，避免太多人力需求。

　　5. 成本在合理范圍內(nèi)。

　　以往蘭花開花研究項(xiàng)目以催花為主，抗開花之研究在已往研究文獻(xiàn)未有論文敘述。有關(guān)蘭花開花生理，以新加坡國(guó)立大學(xué)Hew與Yong兩人合著“Physiology of Tropical Orchids in Relation to the Industry ”中第6章“ Control of Flowering ”較為完備。此文章部份內(nèi)容已整理完成。請(qǐng)見此網(wǎng)站內(nèi)容中“蘭花產(chǎn)業(yè)”大項(xiàng)下“蘭花栽培生理與蘭花開花控制”。

　　有關(guān)國(guó)內(nèi)蘭花者對(duì)于抗催花曾進(jìn)行的試驗(yàn)，經(jīng)由田間實(shí)地調(diào)查。整理其試驗(yàn)結(jié)果如下：
　　
　　(一)、高溫處理法

　　以高溫處理，冬天溫室之溫度無(wú)論日夜均維持于27℃以上，品種為小白花amabilis。主要的問題在于抗開花的比例不高，而且以后開出之花朵數(shù)減少。因此以大量材料進(jìn)行抗開花處理再挑選未開花之植株出售。此種方式不適合企業(yè)經(jīng)營(yíng)。

　　(二)、加溫配合荷爾蒙處理

　　此種抗開花處理系在冬天后之春季2月，加溫配合荷爾蒙施用處理�？归_花比例可高達(dá)8成，但是經(jīng)由荷爾蒙處理后之蘭苗，開花后變異畸形花朵比例極高。

　　(三)、肥培控制方式

　　以肥培管理方式，加重氮肥(N)、磷肥(P)，而減少鉀(K)肥，此技術(shù)結(jié)果顯示可有效抑制開花，但是經(jīng)由此種處理后之大苗送到日本市場(chǎng)，在一至二個(gè)月的時(shí)間內(nèi)無(wú)法恢后開花機(jī)制，花期延誤數(shù)個(gè)月，因此失去了商品價(jià)值。

　　綜合上述方法，可知業(yè)者之傳統(tǒng)處理方式以單一技術(shù)為主。例如加溫、使用荷爾蒙、或是改變用肥成份。蘭花本身為復(fù)雜的生命體，以單一處理方式在管理作業(yè)十分便利，但是以作物生理之觀點(diǎn)，將嚴(yán)重干擾蘭苗正常的成長(zhǎng)。因此合理的抗開花技術(shù)應(yīng)該采取綜合處理方式，利用品種篩選、肥培管理、與環(huán)控調(diào)溫方式，使得蘭苗維持營(yíng)養(yǎng)成長(zhǎng)而不致于轉(zhuǎn)化成春化抽�，F(xiàn)象。而在需要催花之時(shí)期，停止使用抗開花技術(shù)，蘭苗得以開始抽梗，因此蘭花花期可由栽培者所掌控。

　　依蘭界傳統(tǒng)催花經(jīng)驗(yàn)，以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)良好的大苗，在催花之前先施以高比例的鉀肥，溫室維持比平日更強(qiáng)的光量，時(shí)間將近一個(gè)月。然后再以低溫處理進(jìn)行催花作業(yè)。因此蝴蝶蘭大苗自營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L(zhǎng)，其基本條件包括：

　　1. 養(yǎng)份足夠(包括本身干物質(zhì)累積量與N、P、K比例)

　　2. 溫度低于某個(gè)極限值

　　3. 品種特性

　　抗開花技術(shù)即是反其道而行，使蘭株不抽出花梗。
　　
　　生物系統(tǒng)工程研究室自2001年即開始進(jìn)行此抗催花技術(shù)研究，然而并無(wú)任何官方經(jīng)費(fèi)得以支持此種研究。因此只得藉由原來(lái)生理研究之基本資料與業(yè)界在冬季加溫抗催花的觀察數(shù)據(jù)加以整理。得到初步的結(jié)果介紹如下。

　　在國(guó)內(nèi)栽培的蝴蝶蘭品種，只有少數(shù)品系其開花機(jī)制不需要經(jīng)由春化（低溫）處理。此類蝴蝶蘭以中紅花為主，幾乎都與朵麗蝶蘭雜交。產(chǎn)地為南投、云林、嘉義。此種蘭花環(huán)境適應(yīng)范圍廣，設(shè)施不需風(fēng)扇與水墻也可成長(zhǎng)良好，開花期一年甚至兩次。但是花形不美，開花習(xí)性不整齊，因此不適合量產(chǎn)。

　　多數(shù)的品種需要低溫處理才能抽出花梗，而蝴蝶蘭之品系依其對(duì)溫度之需求可分成五大類，每一類型之品系有其適合的白日與夜間溫度，稱為Td與Tn。而春化處理時(shí)，需要的低溫與原來(lái)Td與Tn值有一定的關(guān)系。白日的需求催花低溫值為 T1，夜間催花低溫值為T2。但是蝴蝶蘭能忍受之低溫有其極限。過度低溫對(duì)蘭苗抽出花梗并無(wú)幫助，反而損害蘭苗。

　　對(duì)于實(shí)生苗而言，由于同批生產(chǎn)的品系本身即有不同的生理特性。在催花試驗(yàn)中，主要以抽梗率做為比較標(biāo)準(zhǔn)，而且抽梗率又隨低溫時(shí)間而逐漸增加。因此以實(shí)生苗進(jìn)行試驗(yàn)的數(shù)據(jù)，很難區(qū)分是環(huán)境影響或自身差異。對(duì)分生苗而言，生長(zhǎng)習(xí)性整齊，低溫處理對(duì)于抽梗率的影響則十分顯著。在此研究中，都以分生苗為觀察對(duì)象。

　　在相關(guān)的抗催花試驗(yàn)中，溫室內(nèi)溫度是影響抽梗的量化指標(biāo)，稱為累積低溫量。而且以每小時(shí)為計(jì)算單位較為適當(dāng)。

　　白日低溫累積量（AD）之計(jì)算公式如下T1

　　AD ＝i 為白日小時(shí)，Ta為第i小時(shí)溫室內(nèi)溫度。

　　夜間低溫累積量（AN）之計(jì)算公式如下

　　AN = j 為夜間小時(shí)，Tb為第j小時(shí)溫室內(nèi)溫度。

　　蝴蝶蘭抽出花梗與累積溫度之關(guān)系歸納如下，由白日低溫累積量（AD）與夜間低溫累積量（AN）加以說(shuō)明，共分成以下四大類：

　�。ㄒ唬〢D與AN之總和大于特定數(shù)值。溫室內(nèi)白日溫度與夜間溫度都要低于特定的催花溫度。

　�。ǘ┌兹盏蜏靥幚恚ˋD）不是主要影響因子，夜間低溫處理（AN）才是主要影響因子，大于特定值即抽出花梗。為求抽出花梗，夜間要求維持低溫。
　
　�。ㄈ┌兹盏蜏靥幚恚ˋD）為主要因子，大于特定值即抽出花梗。夜間低溫較不重要，如果白日溫室溫度無(wú)法低于催花溫度，夜間低溫處理對(duì)開花得效果影響不大。

　�。ㄋ模囟壤鄯e值不論日間或夜間，只要白日或是夜間兩者之一之低溫累積量低于特定值，即可催出花梗。

　　由上述開花條件，可知抗催花的環(huán)控技術(shù)可由各品系的開花特性加以調(diào)節(jié)。

　　較好型品系：由于白日/夜間都要低溫才有催花效果，因此白日或夜間加溫即可抑制抽出花梗，采取白日加溫對(duì)能源需求較低。

　　第二型品系：夜間累積量為主要影響因子，因此以夜間加溫方式抑制花梗抽出。

　　第三型品系：白日累積量為主要影響因子，以白日加溫方式達(dá)到抗催花效果。

　　第四型品系：由于白日或夜間的低溫效應(yīng)都會(huì)影響開花率，因此要抑制開花必須日夜都進(jìn)行加溫。

　　以上的研究結(jié)果可知以品種特性配合加溫技術(shù)，可以達(dá)到較佳抗開花需求。國(guó)內(nèi)蘭花業(yè)者在抗開花試驗(yàn)中未能達(dá)到抑制開花效果。根本的原因有兩種：

　　1 .加溫范圍為達(dá)到抗開花需求，雖然已進(jìn)行加溫，但是加溫的開始的日期太晚，加溫的設(shè)定值并不恰當(dāng)。蘭株仍然產(chǎn)生低溫累積值，因此花梗陸續(xù)抽出，未能達(dá)到抗催花效果。蘭株的適當(dāng)栽培溫度愈高，愈是屬于高溫品系，此現(xiàn)象愈嚴(yán)重。

　　2 .加溫設(shè)定太高：白日與夜間均采取高溫處理，對(duì)某些品種雖然達(dá)到抑制抽梗的效果，但是因?yàn)橐归g作業(yè)溫度太高，呼吸作用旺盛，造成干物質(zhì)損失。經(jīng)過此高溫處理后的植株，在開花后品質(zhì)不良。

　　因此針對(duì)抗催花，又能維持蘭株養(yǎng)份健全之要求，合理的技術(shù)如下：

　　1 .了解蘭株品系的較佳栽培環(huán)境，包括白日溫度、夜間溫度、光量、光周期等。

　　2 .由上述營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)所需環(huán)境，了解其催花所需溫度與白日/夜間低溫累積量對(duì)花梗抽出的影響。

　　3 .植株適當(dāng)?shù)氖┓�。而在大苗時(shí)期，依據(jù)未來(lái)銷售日期調(diào)整肥料成份與光量，促使植株成熟。

　　4 .在所有栽培時(shí)期大氣溫度太低時(shí)，以加溫技術(shù)維持蘭苗不具有“低溫累積”效應(yīng)。加溫技術(shù)之成敗關(guān)鍵在于白日與夜間溫度的設(shè)定。加溫的設(shè)定溫度不必太高，只要維持于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)較佳溫度即可達(dá)到抑制開花的效果。

　　5 .不同的品種，不同的栽培地區(qū)，其加溫要求也不相同，因此慎選品種，了解品種特性，適地適種是抗催花作業(yè)成敗之主要關(guān)鍵。

　　6 .為節(jié)省加溫成本，溫室的氣密性與披覆材料的隔熱特性都要特別考慮。加溫作業(yè)引起的相對(duì)濕度太低現(xiàn)象，需要以加濕作業(yè)補(bǔ)足。

　　上述的討論為2002年至2003年上半年之研究結(jié)果。更細(xì)部的研究正持續(xù)進(jìn)行。在此感謝提供抗催花資料的蘭園，由他們的協(xié)助，才能完成此篇初步教導(dǎo)。由此一年多的研究，驗(yàn)證了“品種特性的了解”，才是蘭花栽培成敗的關(guān)鍵。國(guó)內(nèi)的蝴蝶蘭品系，依其較適合的日間與夜間栽培溫度，可分成五大型。依其每天光照時(shí)期的需求，區(qū)分成兩型。依光量需求區(qū)分成三型。因此至少有30種組合。這也是此蘭花栽培多樣多變化的一項(xiàng)原因，更驗(yàn)證了蘭學(xué)研究之不易。

（記者 中華園林網(wǎng)）