泰興是中國有名的“銀杏之鄉(xiāng)”，以產(chǎn)量較高，品質(zhì)好而聞名中外。泰興銀杏的主要品種是“大佛指”。 據(jù)測定，100克銀杏核仁中含：淀粉62.4克，蛋白質(zhì)11.56克，脂肪2.6克，糖粉6. 3克，纖維素1.2克，礦物質(zhì)3克。中醫(yī)常以銀杏核仁入藥，有止咳平喘、滋養(yǎng)補腎的功能，用于肺病咳嗽，老人體虛哮喘。《本草綱目》中說，銀杏“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白蟲；生食降痰，消毒殺蟲”。 泰興全市有定植銀杏樹450萬株，其中掛果樹20多萬株，銀杏常年產(chǎn)量在2000噸左右，占全國總產(chǎn)量的三分之一以上。泰興白果具有果大、殼薄、漿水足、出仁率高、耐儲藏的特點，被99昆明世博會唯一指定為無危害白果。

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（記者 佚名）