1名稱(chēng)   紫花苜蓿 紫花苜蓿[1] 豆科——蝶形花亞科 學(xué)名：Medicago sativaL. 英文名:Alfalfa 或Lucerne 別名：紫苜蓿、苜蓿、苜�；�。 2來(lái)源分布 紫花苜蓿（Medicago sativaL)，起源于“近東中心”-即小亞細(xì)亞、外高加索、伊朗和土庫(kù)曼的高地，常提到的苜蓿地理學(xué)中心為伊朗。苜蓿適宜于在具有明顯大陸性氣候的地區(qū)發(fā)展，這些地區(qū)的特點(diǎn)是春季遲臨，夏季短促，土壤PH近中性。[1] 7 苜蓿草的利用 苜蓿主要分布于溫暖地區(qū)，在北半球大致呈帶狀分布，美國(guó)、加拿大、意大利、法國(guó)、中國(guó)和前蘇聯(lián)南部是主產(chǎn)區(qū)；在南半球只有某些國(guó)家和地區(qū)有較大規(guī)模的栽培，如阿根廷、智利、南非、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家。美國(guó)是世界上種植面積較大的國(guó)家，面積超過(guò)1000萬(wàn)公頃，約占總種植面積的33%；阿根廷第二，約為700多萬(wàn)公頃，占23%；加拿大第三，每年種植約200多萬(wàn)公頃，約占8%；中國(guó)第五，約占4.5%。[1] 3特征特性 株高1米左右，株形半直立，軸根型，扎根很深。單株分枝多，莖細(xì)而密，葉片小而厚，葉色濃綠，花深紫色，花序緊湊；莢果暗褐色，螺旋形，2－3圈；種子腎形，黃色，千粒重1.8克左右。抗旱性強(qiáng)，抗寒性中等，開(kāi)花比關(guān)中苜蓿約晚7－I0天，比新疆大葉苜蓿早10天左右。隴東苜蓿產(chǎn)草量高，尤其是第一茬草產(chǎn)量較高，一般頭茬草占總產(chǎn)量的55%、二茬占31%、三茬占14%左右。一般旱地鮮草產(chǎn)量2000－4000公斤/畝，水澆地每畝可達(dá)5000公斤以上。由于含水分少，干草產(chǎn)量較高，草地持久性強(qiáng)，長(zhǎng)壽。缺點(diǎn)是收割后再生速度較慢。隴東苜蓿是旱作條件下的高產(chǎn)品種,只宜在降水量適中的旱作地區(qū)推廣。[2] 4牧草形態(tài) 紫花苜蓿是豆科苜蓿屬多年生草本植物，根系發(fā)達(dá)，主根入土深達(dá)數(shù)米至數(shù)十米；根頸密生許多莖芽，顯露于地面或埋入表土中，頸蘗枝條多達(dá)十余條至上百條。莖稈斜上或直立，光滑，略呈方形，高約100～150厘米，分枝很多。葉為羽狀三出復(fù)葉，小葉長(zhǎng)圓形或卵圓形，先端有鋸齒，中葉略大�？偁罨ㄐ虼厣�，每簇有小花20～30朵，蝶形花有短柄，雄蕊10枚，1離9合，組成聯(lián)合雄蕊管，有彈性；雌蕊1個(gè)。莢果螺旋形，2～4回，表面光滑，有不甚明顯的脈紋，幼嫩時(shí)淡綠色，成熟后呈黑褐色，不開(kāi)裂，每莢含種子2～9粒。種子腎形，黃色或淡黃褐色，表面有光澤，陳舊種子色暗；千粒重1.5～2.3克，每千克約有30～50萬(wàn)粒。[2] 5苜蓿草的加工 苜蓿草可以加工成苜蓿草粉。其制作是多種加工儲(chǔ)存方式中營(yíng)養(yǎng)損失較少的一種。牧草草粉加工業(yè)在國(guó)際上已逐漸產(chǎn)業(yè)化，歐美各國(guó)早在二三十年代就開(kāi)始草粉生產(chǎn)，到50年代，草粉生產(chǎn)技術(shù)已達(dá)到相當(dāng)高的水平。目前，不少?lài)?guó)家的草粉生產(chǎn)已實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化和集約化。現(xiàn)在多采用快速高溫干燥法生產(chǎn)草粉，其方式有脫水苜蓿粉的生產(chǎn)，將收割后的苜蓿切斷后以轉(zhuǎn)鼓高溫氣流式牧草加工機(jī)組進(jìn)行加工。在這個(gè)過(guò)程中，外界的高溫空氣將熱能迅速傳導(dǎo)給切碎的苜蓿草段，使鮮草中的水分迅速蒸發(fā)，經(jīng)過(guò)幾分鐘的處理，即可得到干燥的草粉。因此，植物體本身生物化學(xué)變化和外界機(jī)械作用引起的營(yíng)養(yǎng)流失大幅度降低。該加工過(guò)程受氣候因素的影響小，生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)效率高，可以充分起到利用資源的作用�！∽匣ㄜ俎＜庸こ刹莘圩鳛榧倚笈浜巷暳系闹饕鲜褂茫鹌胶馊占Z氨基酸、提供豐富的維生素的作用，并提供優(yōu)質(zhì)纖維素。脫水苜蓿摻進(jìn)蛋禽的日糧中，可加深蛋黃的顏色，飼喂種禽可提高繁殖力，飼喂肉雞可增加皮膚色素沉著。已經(jīng)證明，在種母豬的日糧中脫水苜蓿占10%時(shí)，能提高排卵率、窩仔成活率。據(jù)報(bào)道，用脫水苜蓿和其他牧草一起飼喂奶牛，能提高牛奶產(chǎn)量。脫水苜蓿和尿素相結(jié)合可替代奶牛日糧中的大豆粕。已證明，飼喂脫水苜蓿的奶牛能提高泌乳的持久性，降低牛奶的乳脂率。用含有脫水苜蓿的日糧飼喂肉牛和羔羊能顯著提高日增重，有較高的胴體重和較高的屠宰率。 6牧草特性 多年生豆科牧草，紫花苜�？鼓嫘詮�(qiáng)，適應(yīng)范圍廣，能生長(zhǎng)在多種類(lèi)型的氣候、土壤環(huán)境下。性喜干燥、溫暖、多晴天、少雨天的氣候和高燥、疏松、排水良好，富含鈣質(zhì)的土壤。較適氣溫25～30℃；年降雨為400～800毫米的地方生長(zhǎng)良好，越過(guò)1000毫米則生長(zhǎng)不良。年降雨量在400毫米以?xún)?nèi)，需有灌溉條件才生長(zhǎng)旺盛。夏季多雨濕熱天氣較為不利。紫花苜蓿蒸騰系數(shù)高，生長(zhǎng)需水量多。每構(gòu)成1克干物質(zhì)約需水800克，但又較忌積水，若連續(xù)淹水1～2天即大量死亡。紫花苜蓿適應(yīng)在中性至微堿性土壤上種植，不適應(yīng)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性土壤，較適土壤pH值為7～8，土壤含可溶性鹽在0.3%以下就能生長(zhǎng)。在海拔2700米以下，無(wú)霜期100天以上，全年≥10℃積溫1700℃以上，年平均氣溫4℃以上的地區(qū)都是紫花苜蓿宜植區(qū)。紫花苜蓿屬于強(qiáng)光作用植物，剛開(kāi)展的葉片同化二氧化碳的較大量每小時(shí)每平方米為70毫克；葉片的淀粉含量晝夜變幅大，干重從上午的8%增加至日落時(shí)的20%，其后含量急劇下降，葉片是進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所，一個(gè)發(fā)育良好的苜蓿群體葉面積指數(shù)通常為5，每平方米有中等大小的葉片5000～15000個(gè)。[2]一般紫花苜蓿根據(jù)氣候和地理位置每年可以收割3～4茬。 7飼用利用 [2]紫花苜蓿有“牧草之王”的稱(chēng)號(hào)，突出的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)在飼用上為： 產(chǎn)草量高 紫花苜蓿的產(chǎn)草量因生長(zhǎng)年限和自然條件不同而變化范圍很大，播后2～5年的每畝鮮草產(chǎn)量一般在2000～4000千克，干草產(chǎn)量500～800千克。在水熱條件較好的地區(qū)每畝可產(chǎn)干草733～800千克；干旱低溫的地區(qū)，每畝產(chǎn)干草400～730千克；荒漠綠洲的灌區(qū)，每畝產(chǎn)干草800～1000千克。 利用年限長(zhǎng) 紫花苜蓿壽命可達(dá)30年之久，田間栽培利用年限多達(dá)7～10年左右。但其產(chǎn)量，在進(jìn)入高產(chǎn)期后，隨年齡的增加而下降。 再生性強(qiáng) 紫花苜蓿再生性很強(qiáng)，刈割后能很快恢復(fù)生機(jī)，一般一年可刈割2～4次，多者可刈割5～6次。 適口性強(qiáng) 紫花苜蓿莖葉柔嫩鮮美，不論青飼、青貯、調(diào)制青干草、加工草粉、用于配合飼料或混合飼料，各類(lèi)畜禽都較喜食，也是養(yǎng)豬及養(yǎng)禽業(yè)首選青飼料。 營(yíng)養(yǎng)豐富 紫花苜蓿莖葉中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、多種維生素及胡蘿卜素，特別是葉片中含量更高。紫花苜蓿鮮嫩狀態(tài)時(shí)，葉片重量占全株的50%左右，葉片中粗蛋白質(zhì)含量比莖稈高1～1.5倍，粗纖維含量比莖稈少一半以上。在同等面積的土地上，紫花苜蓿的可消化總養(yǎng)料是禾本科牧草的2倍，可消化蛋白質(zhì)是2.5倍，礦物質(zhì)是6倍。 主要功能 ●改善腸胃功能 中醫(yī)使用紫花苜蓿嫩葉治療腸胃道功能失調(diào)已有多年歷史。印度整體療法醫(yī)師也將紫花苜蓿的葉子及花頂用于改善食欲不振。紫詫苜蓿還被用于治療水腫及關(guān)節(jié)炎。北美的印第安人用紫花苜蓿治療黃疸和加速凝血。 雖然紫花苜蓿在很多經(jīng)典草藥學(xué)教科書(shū)中不常被提及，但它卻是整體療法醫(yī)師（美國(guó)19世紀(jì)運(yùn)用草藥治療的醫(yī)師）的寵兒，被廣泛用于治療消化不良。胃動(dòng)力不足、貧血、食欲不振及營(yíng)養(yǎng)吸收不良。這些醫(yī)師同樣推薦使用紫花苜蓿來(lái)促進(jìn)哺乳期乳汁的分泌，其種子搗爛成泥后可用于外敷治療燙傷與蚊蟲(chóng)叮咬。 ●降低膽固醇水平 盡管紫花苜蓿的藥理作用還存待探索，但紫花苜蓿的成分已經(jīng)得到了廣泛的研究。紫花苜蓿的葉子含有大約2% -3%的皂素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這些成分能阻止膽固醇的吸收及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的形成。一項(xiàng)小規(guī)模的人體實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每天給予實(shí)驗(yàn)對(duì)象120克紫花苜蓿籽，持續(xù)食用8周，可有效降低膽固醇水平。然而大劑量紫花苜蓿籽（80~120克/天）所含的高濃度皂素可能對(duì)血紅細(xì)胞具有潛在的傷害性。 ●改善糖尿病 有草藥醫(yī)生稱(chēng)，紫花苜�？赡苡兄诟纳铺悄虿�。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，高含量的紫花苜蓿葉水溶提取物能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)胰島素的分泌，但尚缺少直接證據(jù)證明紫花苜�？芍委熑祟�(lèi)糖尿病患者，但這并不妨礙紫花苜蓿成為糖尿病患者的膳食補(bǔ)充。 ●緩解更年期不適 紫花苜蓿葉還含有黃酮、異黃酮、甾醇及香豆素衍生物。異黃酮在動(dòng)物研究中被認(rèn)為具有類(lèi)雌激素作用。雖然該作用尚未得到人類(lèi)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，紫花苜蓿有時(shí)也被用于治療更年期綜合征。[3] 肥田增產(chǎn) 紫花苜蓿發(fā)達(dá)的根系能為土壤提供大量的有機(jī)物質(zhì)，并能從土壤深層吸取鈣素，分解磷酸鹽，遺留在耕作層中，經(jīng)腐解形成有機(jī)膠體，可使土壤形成穩(wěn)定的團(tuán)粒，改善土壤理化性狀；根瘤能固定大氣中的氮素，提高土壤肥力。2～4齡的苜蓿草地，每畝根量鮮重可達(dá)1335～2670千克，每畝根茬中約含氮15千克，全磷2.3千克，全鉀6千克。每畝每年可從空氣中固定氮素18千克，相當(dāng)于55千克硝酸銨。苜蓿茬地可使后作三年不施肥而穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。增產(chǎn)幅度通常為30%～50%，高者可達(dá)1倍以上。農(nóng)諺說(shuō)：“一畝苜蓿三畝田，連種三年勁不散”。 保持水土 紫花苜蓿枝葉繁茂，對(duì)地面覆蓋度大，二齡苜蓿返青后生長(zhǎng)40天，覆蓋度可達(dá)95%。又是多年生深根型，在改良土壤理化性，增加透水性，攔阻徑流，防止沖刷，保持坡面減少水土流失的作用十分顯著。據(jù)測(cè)定：在坡地上，種植普通農(nóng)作物與紫花苜蓿相比，每年每畝流失水量大16倍，土量流失大9倍 蜜源植物 蜜源植物。紫花苜蓿是嚴(yán)格的自花受粉植物，�？客獠繖C(jī)械力量和昆蟲(chóng)采蜜彈開(kāi)緊包的龍骨瓣而受粉，花期長(zhǎng)達(dá)40～60天，花期進(jìn)行田間放蜂，可使蜂蜜產(chǎn)量大幅度提高，同時(shí)也提高苜蓿種子產(chǎn)量。[2] 利用技術(shù) 1．青刈利用以在株高30～40厘米時(shí)開(kāi)始為宜，早春掐芽和細(xì)嫩期刈割減產(chǎn)明顯。調(diào)制干草的適宜刈割期，是初花期左右，二者利用期均不得延至盛花期后。2．收種適宜期是植株上1/2～2/3的莢果由綠色變成黃褐色時(shí)進(jìn)行。收草田不能連續(xù)收取種子。種子田也應(yīng)每隔1～2年收草一次。3．紫花苜蓿在利用中應(yīng)根據(jù)需要和播種面積，有計(jì)劃的生產(chǎn)種子和草產(chǎn)品，提供商品經(jīng)營(yíng)。4．收草和收種的利用年限，應(yīng)視種子和產(chǎn)草量較高年限而定。5．紫花苜蓿用于放牧利用時(shí)，以豬、雞、馬屬家畜較適宜。放牧反芻畜易得臌脹病，結(jié)莢以后就較少發(fā)生。用于放牧的草地要?jiǎng)潊^(qū)輪牧，以保持苜蓿的旺盛生機(jī)，一般放牧利用4～5天，間隔35～40天的恢復(fù)生長(zhǎng)時(shí)間。如放牧反芻畜時(shí)，混播草地禾本科牧草要占50%以上的比例；應(yīng)避免家畜在饑餓狀態(tài)時(shí)采食苜蓿，放牧前要先喂以燕麥、蘇丹草等禾本科干草，還能防止家畜腹瀉。為了防止膨脹，可在放牧前口服普魯卡因青霉素鉀鹽，成畜每次量50～75毫克。6．紫花苜蓿用于調(diào)制干草時(shí)，要選擇晴朗天氣一次割曬，防止雨淋，以免丟失養(yǎng)分降低質(zhì)量，平曬結(jié)合扎捆散立風(fēng)干再堆垛存放。有條件的待曬至半干時(shí)移至避光通風(fēng)處陰干。干草必須保持綠色狀態(tài)。存放過(guò)程中應(yīng)勤檢查，以防霉變?cè)斐蓳p失。用裹夾碾壓法（也叫染青法）調(diào)制，效果很好。即在麥?zhǔn)占竟?jié)或苜蓿青刈割曬干期，將刈割的鮮嫩苜蓿青草，均勻鋪攤在上下兩層干麥草或其他用于飼料的柔軟干燥禾谷類(lèi)秸稈夾層內(nèi)，用石磙反復(fù)碾壓至莖稈破裂�？墒辊r嫩苜蓿迅速干燥。避免養(yǎng)分丟失。苜蓿壓出汁液吸入秸稈，混合貯存，混合鍘碎或粉碎飼喂。不但提高了秸稈適口性，也提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 青飼技術(shù) 青飼是飼喂畜禽較為普通的一種方法，但應(yīng)注意苜蓿的較佳收割時(shí)間，不同生長(zhǎng)階段影響紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)成分與收獲時(shí)期關(guān)系很大，苜蓿在生長(zhǎng)階段含水量較高，但隨著生長(zhǎng)階段的延長(zhǎng)，干物質(zhì)含量逐漸增加，蛋白質(zhì)含量逐漸減少，粗纖維則顯著增加，纖維的木質(zhì)化加重。收割過(guò)晚，收獲較大的，莖的總量增加，葉莖比變小，營(yíng)養(yǎng)成分明顯改變，飼用價(jià)值下降。由于苜蓿含水量大，豬禽青飼時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)飼料，反芻家畜多食后易產(chǎn)生膨脹病，一般與禾木科牧草搭配使用。 干草的制備和利用 苜蓿草質(zhì)優(yōu)良，為各種畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分糧食，據(jù)美國(guó)研究，按能量計(jì)算其替代率為1.6：1，即1.6kg苜蓿干草相當(dāng)于1kg糧食的能量。苜蓿富含蛋白質(zhì)，如按能量和蛋白質(zhì)綜合效能，苜蓿的代糧率可達(dá)1.2：1。調(diào)制干草的方法很多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。自然干燥法制得的苜蓿干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和晾曬時(shí)間關(guān)系很大，其中粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣的含量和消化率隨晾曬天數(shù)的增加而減少，粗纖維含量隨晾曬天數(shù)延長(zhǎng)而增加。米脂(1994)對(duì)苜蓿干物質(zhì)化率與其化學(xué)成分關(guān)系的統(tǒng)計(jì)分析的結(jié)果表明，提高苜蓿消化利用率的關(guān)鍵是控制苜蓿纖維木質(zhì)化程度和減少粗蛋白質(zhì)損失。由此看來(lái)適時(shí)收割和減少運(yùn)輸和干燥過(guò)程的葉片損失非常重要，因?yàn)檐俎Ｈ~片的蛋白質(zhì)含量占整體株的80%以上。 在國(guó)際上從20世紀(jì)50年代起開(kāi)始采用人工快速干燥方法，到20世紀(jì)60年代已發(fā)展成為大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)。人工干燥主要有3種形式。1、常溫通風(fēng)干燥-利用高速風(fēng)力，將半干苜蓿所含水分迅速風(fēng)干;2、低溫烘干法---采用50℃-70℃或120℃-150℃溫度將苜蓿水分烘干;3、高溫快速干燥法--利用高溫氣流(可達(dá)1 100℃)將苜蓿在數(shù)分鐘甚至數(shù)秒鐘內(nèi)，使水分含量降到10%-12%，利用高溫干燥后，主要是制取高質(zhì)量的草粉、草塊或顆粒飼料，作為畜禽蛋白質(zhì)和維生素補(bǔ)充料，便于運(yùn)輸、保存和飼料工業(yè)上的應(yīng)用。國(guó)際上優(yōu)質(zhì)苜蓿草產(chǎn)品缺口很大，我國(guó)主要出口日本、意大利等國(guó)家。苜蓿粉是畜禽良好的維生素和蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料�？晒┙o胡蘿卜素、維生素K、B2和其它B族維生素、黃色素以及優(yōu)良的蛋白質(zhì)等。人工干草粉維生素D很少，應(yīng)注意D3的補(bǔ)充。由于家禽消化纖維能力差，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)1級(jí)草粉。苜蓿粉在蛋雞日糧中添加量，6周前1%-2.5%，7周至產(chǎn)蛋期2.5%-5%;肉種雞控制體重視情況可添加2.5%-7%苜蓿粉;肉仔雞應(yīng)控制在1.5%-2.0%;蛋鴨和肉鴨苜蓿粉用量與蛋雞和肉雞相似，但可略高些;火雞日糧苜蓿粉用量與蛋雞和肉雞相似，但可略高些;火雞日糧苜蓿粉用量較大， 5%以上，較高可達(dá)25%仔豬日糧一般不用苜蓿粉，生長(zhǎng)育肥豬可占日糧5%-15%，母豬可占日糧10%以上;兔飼料中苜蓿粉配比可高達(dá)40%-70%;牛、羊日糧苜蓿粉與尿素結(jié)合使用，可相互協(xié)同作用，利用效果顯著，苜蓿粉的含量為50%-80%。 苜蓿的青貯利用 苜蓿青貯或半干青貯，養(yǎng)分損失小，具有青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，適口性好，消化率高，能長(zhǎng)期保存，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家大都以干草為重點(diǎn)的調(diào)制方式向青貯利用方式轉(zhuǎn)變。主要采用以下幾種青貯方式。 3.1 半干青貯 國(guó)外普通采用青貯塔進(jìn)行半干青貯保存苜蓿，青貯塔造價(jià)較高，我國(guó)一般采用青貯窯貯存苜蓿，無(wú)論采用哪種方式，關(guān)鍵首先使苜蓿迅速風(fēng)干使含水量降到40%-50%再進(jìn)行青貯。這種青貯料兼有干草和青貯的優(yōu)點(diǎn)。 3.2 加甲酸青貯 這是國(guó)外推廣的一種方法。方法是每噸青貯原料加85%-90%甲酸2.8kg-3kg，分層噴曬。甲酸在青貯和瘤胃消化過(guò)程中，能分解成對(duì)家畜無(wú)毒的CO2和CH4，并且甲酸本身也可被家畜吸收利用，用這種青貯料飼喂乳用犢牛，平均日增重達(dá)0.757kg-0.817kg，比普通青貯料增重提高近1 倍。 3.3 拉伸膜青貯技術(shù) 這是國(guó)外采用的一種新方法，全部機(jī)械化作業(yè)。操作程序?yàn)椋焊畈?-打捆--出草捆--纏繞拉伸膜。其優(yōu)點(diǎn)主要是不受天氣變化影響，保存時(shí)間長(zhǎng)，一般可存放3年-5年，使用方便。 葉蛋白的利用 紫花苜蓿葉蛋白(ALP)是將適時(shí)收割的苜蓿粉碎，壓榨、凝固、析出和干燥而形成的蛋白質(zhì)濃縮物。一般粗蛋白50%-60%，粗纖維0.5%-2%，消化能12.5MJ/kg-13.5MJ/kg,代謝能為12.4MJ/kg-12.9MJ/kg，并含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等，大規(guī)模的飼料用葉蛋生產(chǎn)開(kāi)始于20世紀(jì)60年代。法國(guó)、美國(guó)和澳大利亞研究較多，美國(guó)飼料中已按一定比例加入ALP出售;生產(chǎn)上ALP的提取率為苜蓿田間產(chǎn)量的0.89%左右。我國(guó)蛋白質(zhì)資源嚴(yán)重缺乏，而葉蛋白的蛋白質(zhì)含量可與豆粕和魚(yú)粉相媲美，用替代豬、禽飼料中部分魚(yú)粉和豆粕潛力巨大。 ALP可替代蛋雞50%-70%魚(yú)粉或肉骨粉，蛋白質(zhì)的消化率均有所提高。用ALP替代肉仔雞日糧中25%-50%的魚(yú)粉或肉骨粉對(duì)肉仔雞增重影響不大。當(dāng)用此替代雛雞日糧中50%-75%的魚(yú)粉或肉骨粉時(shí)，其成活率可提高3.4%-4.2%.ALP可替代40日齡-60日齡豬日糧中50%的動(dòng)物蛋白和 1/3的豆粕,可替代61日齡-105日齡生長(zhǎng)豬80%動(dòng)物蛋白,對(duì)豬生長(zhǎng)無(wú)影響。 對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的影響 5.1 對(duì)家禽產(chǎn)品質(zhì)量的影響 蛋黃的顏色主要取決于飼料中葉黃素的含量，如每千克飼料中含有60mg葉黃素，就會(huì)產(chǎn)蛋黃顏色較深的蛋，苜蓿草粉中葉黃素含量豐富，每千克草粉中約含有 240mg葉黃素，是黃玉米的10倍以上(22mg/kg)，黃玉德曾報(bào)道在蛋雞日糧中添加5%的苜蓿[4] 由于飼料中粗蛋白水平不同會(huì)影響豬胴體瘦肉率，紫花苜蓿產(chǎn)品屬于高蛋白，低消化能(粗纖維含量高)飼料，所以適當(dāng)比例添加到生長(zhǎng)育肥豬日糧中，會(huì)增加胴體瘦肉率，肉質(zhì)鮮嫩，但對(duì)豬生產(chǎn)性能無(wú)影響。Bohman等(1953)的試驗(yàn)表明，用苜蓿飼喂的豬一致偏瘦，屠宰率較低。用高水平苜蓿飼喂的豬后腿、腰部和肩部肉較多，而腹部和背部脂肪都較少。Stahly和Cromwell(1986)，在日糧中添加10%脫水苜蓿草粉于10℃環(huán)境下飼養(yǎng)，結(jié)果豬的背膘厚度減少3%。美國(guó)許多州的試驗(yàn)(1953-1955)表明生長(zhǎng)肥育豬的日糧內(nèi)用5%-15%的優(yōu)質(zhì)苜蓿草粉可使生長(zhǎng)豬獲得良好的生產(chǎn)性能。 5.3 對(duì)牛奶品質(zhì)和牛肉質(zhì)量的影響 苜蓿對(duì)養(yǎng)牛業(yè)來(lái)說(shuō)是優(yōu)質(zhì)牧草，即可以改善乳脂率，還可以使牛乳中維生素含量增加，特別是脂溶性維生素。姜之杰等(1982)利用苜蓿干草和半干青貯飼喂乳牛，產(chǎn)乳量明顯提高，并使乳脂率由3.43%提高到3.52%。Kirkpatrich等(1984)證明，苜蓿可以替代乳牛部分精料，并能提高乳脂率，而不影響乳產(chǎn)量。Shaver(1986)、Joanovic(1987)、Conlenbrander(1991)進(jìn)一步證實(shí)了這一論點(diǎn)。在肉牛日糧中應(yīng)適當(dāng)使用苜蓿產(chǎn)品，為了防止牛肉顏色變黃，在日本肉牛肥育飼料里不大量使用苜蓿粉。 6 前景展望 種植紫花苜蓿不僅可以促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，增加收入，還可以做到種地養(yǎng)地。保持水土，改良土壤，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)。并且隨著科學(xué)的發(fā)展，用苜蓿開(kāi)發(fā)生產(chǎn)功能性食品前景看好，市場(chǎng)潛力巨大。 8栽培技術(shù) （一）耕作 紫花苜蓿種子細(xì)小，幼芽細(xì)弱，頂土力差，整地必須精細(xì)，要求地面平整，土塊細(xì)碎，無(wú)雜草，墑情好。紫花苜蓿根系發(fā)達(dá)，入土深，對(duì)播種地要深翻，才能使根部充分發(fā)育。紫花苜蓿生長(zhǎng)年限長(zhǎng)，年刈割利用次數(shù)多，從土壤中吸收的養(yǎng)分亦多。據(jù)報(bào)道，紫花苜蓿每畝每年吸收的養(yǎng)分，氮為13.3千克，磷4.3千克，鉀16.7千克。氮和磷比小麥多1～2倍，鉀多3倍。用作播種紫花苜蓿的土地，要于上年前作收獲后，即進(jìn)行淺耕滅茬，再深翻，冬春季節(jié)作好耙耱、鎮(zhèn)壓蓄水保墑工作。水澆地要灌足冬水，播種前，再行淺耕或耙耘整地，結(jié)合深翻或播種前淺耕，每畝施有機(jī)肥1500～2500千克，過(guò)磷酸鈣20～30千克為底肥。對(duì)土壤肥力低下的，播種時(shí)再施入硝酸銨等速效氮肥，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。每次刈割后要進(jìn)行追肥，每畝需過(guò)磷酸鈣10～20千克或磷二氨4～6千克。 （二）播種 1．種子。播種前要曬種2～3天，以打破休眠，提高發(fā)芽率和幼苗整齊度。種子田要播種國(guó)家或省級(jí)牧草種子標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的I級(jí)種子；用草地播種Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級(jí)種子均可。 2．接種。在從未種過(guò)苜蓿的土地播種時(shí)，要接種苜蓿根瘤菌，每千克種子用5克菌劑，制成菌液灑在種子上，充分?jǐn)嚢瑁S拌隨播。無(wú)菌劑時(shí)，用老苜蓿地土壤與種子混合，比例較少為1:1。 3．播種量每畝播種子6.5~8公斤，用草地每公頃11.25～15千克，干旱地、山坡地或高寒地區(qū)，播種量提高20～50%。 4．播種期。因甘肅各地氣候不同，可分為三種情況：春播。春季土地解凍后，與春播作物同時(shí)播種，春播苜蓿當(dāng)年發(fā)育好產(chǎn)量較高，種子田宜春播。夏播。干旱地區(qū)春季干旱，土壤墑情差時(shí)，可在夏季雨后搶墑播種。秋播。在中國(guó)北方地區(qū)，秋播不能遲于8月中旬，否則會(huì)降低幼苗越冬率。 5．播種深度。視土壤墑情和質(zhì)地而定，土干宜深，土濕則淺，較壤土宜深，重粘土則淺，一般1～2.5厘米。 6．播種方法。紫花苜蓿常用播種方法有條播、撒播和穴播三種；播種方式有單播，混播和保護(hù)播種（覆蓋播種）三種�？蓳�(jù)據(jù)具體情況選用。種子田要單播，穴播或?qū)捫袟l播，行距50厘米，穴距50×70厘米或50×50厘米或50×60厘米，每穴留苗1～2株。收草地可條播也可撒播，可單播也可混播或保護(hù)播種。條播行距30厘米。撒播時(shí)要先淺耕后撒種，再耙耱�；觳サ目扇霾ヒ部蓷l播，可同行條播，也可間行條播，保護(hù)播種的，要先條播或撒播保護(hù)作物，后撒播苜蓿種子，再耙耱。灌區(qū)和水肥條件好的地區(qū)可采用保護(hù)播種，保護(hù)作物有麥類(lèi)，油菜或割制青干草的燕麥、草高粱、草谷子等，但要盡可能早的收獲保護(hù)作物。在干旱地區(qū)進(jìn)行保護(hù)播種時(shí)，不僅當(dāng)年苜蓿產(chǎn)量不高，甚至影響到第二年的收獲量，較好實(shí)行春季單播。混播，紫花苜蓿生長(zhǎng)快，分蘗多，枝葉盛，產(chǎn)量較高，再生性強(qiáng)，刈割次數(shù)多，混播中其他牧草難于相配合，故以單播為宜。但若要提高牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、適口性和越冬率，也可采用混播。適宜混播的牧草有：雞腳草、貓尾草、多年生黑麥草、鵝冠草、無(wú)芒雀麥等�；觳ケ壤俎Ｕ�40%～50%為宜。 （三）田間管理 1．播種后，出苗前，如遇雨土壤板結(jié)，要及時(shí)除板結(jié)層，以利出苗。 2．苗期生長(zhǎng)十分緩慢，易受雜草危害，要中耕除草1～2次。 3．播種當(dāng)年，在生長(zhǎng)季結(jié)束前，刈割利用一次，植株高度達(dá)不到利用程度時(shí)，要留苗過(guò)冬，冬季嚴(yán)禁放牧。 4．二齡以上的苜蓿地，每年春季萌生前，清理田間留茬，并進(jìn)行耕地保摘，秋季較后一次刈割和收種后，要松土追肥。每次刈割后也要耙地追肥，灌區(qū)結(jié)合灌水追肥，入冬時(shí)要灌足冬水。 5．紫花苜蓿刈割留茬高度3～5厘米，但干旱和寒冷地區(qū)秋季較后一次刈割留茬高度應(yīng)為7～8厘米，以保持根部養(yǎng)分和利于冬季積雪，對(duì)越冬和春季萌生有良好的作用。 6. 秋季較后一次刈割應(yīng)在生長(zhǎng)季結(jié)束前20～30天結(jié)束，過(guò)遲不利于植株根部和根莖部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。 7. 種子田在開(kāi)花期要借助人工授粉或利用蜜蜂授粉，以提高結(jié)實(shí)率。 8．紫花苜蓿病蟲(chóng)害較多，常見(jiàn)病蟲(chóng)害有霜霉病、銹病、褐班病等，可用波爾多液，石流合劑，托布津等防治。蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)，浮塵子，盲蝽象，金龜子等�？捎脴�(lè)果，敵百蟲(chóng)等藥防治。但以一經(jīng)發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害露頭，即行刈割喂畜為宜。 新枝綠。[5] 9田間管理 （一）田間管理 1、中耕 苜蓿播種當(dāng)年苗期長(zhǎng)勢(shì)較弱，中耕作業(yè)要以除草為主，應(yīng)做到二鏟二趟或二鏟一趟。春季返青后及每次刈割后進(jìn)行一次中耕，以破除土壤板結(jié)。中耕一般與追肥作業(yè)結(jié)合進(jìn)行。 2、 施肥 施肥是提高苜蓿產(chǎn)量的重要措施。苜蓿施肥方法包括底肥、種肥和生長(zhǎng)期追肥。底肥以農(nóng)家肥為主，可加入肥效期較長(zhǎng)的磷肥，農(nóng)家肥的施用量一般在每畝3000公斤左右。種肥是在播種時(shí)施的肥，一般畝施40～60公斤過(guò)磷酸鈣做種肥。追肥一般在春季返青后、分枝期、現(xiàn)蕾期或是每次刈割后結(jié)合灌溉進(jìn)行，追肥的方式有行間條施、撒施和葉面噴施等。 3、灌溉及排水 苜蓿是深根植物，根系很發(fā)達(dá)，能吸收深層土壤水分，所以苜蓿比較耐旱。同時(shí)，苜蓿又是一種需水較多的植物，對(duì)水分的需要高于禾本科牧草。苜蓿不耐水淹，不適于在低洼地和地下水位高的地方生長(zhǎng)。在生長(zhǎng)過(guò)程中遇澇會(huì)造成爛根而大量死亡，因此在多雨的季節(jié)應(yīng)及時(shí)注意抗?jié)撑潘? 4、田間除草 ⑴ 防除雜草的農(nóng)作措施。 ①播前深翻地，將表層草種子深埋，使之不能出土。 ②預(yù)先翻地、整地。讓地表雜草種子提前發(fā)芽，在苜蓿播種前再進(jìn)行一次旋耕、耙地，殺死發(fā)芽雜草。 ③調(diào)整播種期。秋季適當(dāng)晚播，當(dāng)雜草處于幼苗或幼株期時(shí)，冬前即被凍死。 ④苜蓿條播，人工除草。 ⑵ 化學(xué)藥劑防除雜草。大面積種植苜蓿時(shí)，可用除草劑消滅雜草。莖葉處理的除草劑有：普施特、豆施樂(lè)、苯達(dá)松、闊葉柘、拿捕凈、穩(wěn)殺得、蓋草能（穩(wěn)殺得和蓋草能的合劑為精克草能）、禾草克等。 5、病蟲(chóng)害防治 苜蓿受到病蟲(chóng)害危害后，往往引起莖葉枯黃，或出現(xiàn)病斑，葉片殘缺甚至落葉，生長(zhǎng)不良，使苜蓿產(chǎn)草量下降，品質(zhì)變劣，利用年限縮短，因而在生產(chǎn)中造成很大損失。危害苜蓿的害蟲(chóng)主要有蚜蟲(chóng)、粘蟲(chóng)、潛葉繩、甜菜夜蛾、薊馬、盲椿象等。防治蚜蟲(chóng)、潛葉蠅、盲椿象、薊馬分別可用40%的樂(lè)果乳劑加水1000～1500倍、3000～5000倍、1500～4000倍和500～1000倍噴灑防治。防止粘蟲(chóng)可用菊酯類(lèi)3000～5000倍液噴灑防治。防治甜菜夜蛾可用5%夜蛾必殺、夜蛾光或夜蛾凈1000倍噴灑。 （二）夏季管理 紫花苜蓿前兩茬的產(chǎn)量約占全年產(chǎn)量的70%，且品質(zhì)優(yōu)良，商品性好。因此，在第1茬紫花苜蓿收獲后，要及時(shí)加強(qiáng)田間管理，爭(zhēng)取獲得更好的效益。 1 加強(qiáng)水肥，保證苜蓿生長(zhǎng)需求 中國(guó)5月份降水較多，土壤墑情普遍較好，各地要根據(jù)土壤含水量情況適當(dāng)補(bǔ)水。如果0-20 cm土壤層內(nèi)含水量低于10%，要適當(dāng)澆灌，但水量不宜太大，噴灌約4-6小時(shí)即可。紫花苜蓿第2茬生長(zhǎng)期短，要想獲得更高的產(chǎn)量和品質(zhì)，需要比第1茬有更多的營(yíng)養(yǎng)積累。返青期沒(méi)有進(jìn)行追肥的地塊，第1茬苜蓿收割后要結(jié)合澆水及時(shí)進(jìn)行追肥。一般每畝追施苜蓿專(zhuān)用肥20-30 kg。 2 關(guān)注病蟲(chóng)草害，采取有效防治措施 紫花苜蓿第2茬生長(zhǎng)正值夏季，氣溫高，濕度大，容易發(fā)生病蟲(chóng)草害。容易發(fā)生的病害主要有菌核病和炭疽病，蟲(chóng)害主要有薊馬和蚜蟲(chóng)等；雜草的生長(zhǎng)及危害程度較輕，但要密切注意病害及蟲(chóng)害的發(fā)生。防治病蟲(chóng)害可選擇以下方法：菌核病可選用50%速克靈可濕性粉劑60g/畝防治，炭疽病可選用10%世高可濕性粉劑60g/畝防治，薊馬、蚜蟲(chóng)可選用5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液、10%吡蟲(chóng)啉乳油2000倍液防治。 3 適時(shí)收獲，防止雨季霉?fàn)� 苜蓿第2茬收獲時(shí)正值雨季，為了防止霉?fàn)�，盡可能選擇晴好天氣適時(shí)收割。如果雨天較多，可在苜蓿開(kāi)花期前后提前或錯(cuò)后刈割，這樣雖然產(chǎn)量或品質(zhì)受到一定影響，但從整體看得大于失。收割后盡量減少在地里的晾曬時(shí)間，打捆后及時(shí)送到場(chǎng)院，選擇通風(fēng)避雨處自然風(fēng)干，避免雨淋。 4 避免牲畜踐踏啃食，保證后期生長(zhǎng) 苜蓿第1茬收割后，新葉及嫩芽的數(shù)量對(duì)苜蓿的產(chǎn)量起決定性的作用，此間如果遭到牲畜的踐踏或啃食將對(duì)苜蓿的后期生長(zhǎng)造成嚴(yán)重影響，甚至導(dǎo)致成片死亡。各地區(qū)要根據(jù)實(shí)際情況，派專(zhuān)人看管或加強(qiáng)田間巡視，嚴(yán)禁放牧。 （三）病蟲(chóng)害 1.常見(jiàn)牧草病害 苜蓿銹病、苜蓿褐斑病、苜蓿霜霉病、苜蓿白粉病、苜蓿黃斑病、苜蓿春季黑莖病和葉斑病、苜蓿匍柄霉葉斑病、苜蓿尾孢葉斑病、苜蓿小光殼葉斑病、苜蓿殼針孢葉斑病、苜蓿白斑病、苜�；ㄈ~病 2.常見(jiàn)牧草蟲(chóng)害 小翅雛蝗、草原毛蟲(chóng)類(lèi)、盲蝽類(lèi)、苜蓿籽蜂、蠐螬、小地老虎、黃地老虎、大地老虎、白邊地老虎、苜蓿夜蛾、小麥皮薊馬 （四）防治 冬季紫花苜蓿蟲(chóng)害防治不可忽視！如能做好這個(gè)時(shí)期病蟲(chóng)害的防治工作，對(duì)殺死越冬病菌、蟲(chóng)害、減少下一個(gè)生長(zhǎng)季的病蟲(chóng)源有著重要的意義。 秋后滅茬。許多蟲(chóng)害、病菌在紫花苜蓿的地表殘茬上越冬，冬季進(jìn)行滅茬處理，會(huì)消滅大量的病蟲(chóng)害原體，減少次年初侵染源。 放牧。進(jìn)行有針對(duì)性的放牧。牲畜會(huì)將大量苜蓿殘茬及雜草吃掉，也就會(huì)將害蟲(chóng)和病菌吃掉、消滅、外攜。但有一些種類(lèi)的害蟲(chóng)蟲(chóng)卵、病菌在牲畜腸胃中能夠繼續(xù)生存，隨著糞便留在田間，成蟲(chóng)次年的病蟲(chóng)害初侵染源。 機(jī)械滅茬。機(jī)械耙將殘茬破碎、掩埋、改變殘茬對(duì)病蟲(chóng)害的形成的原有生存條件，達(dá)到消滅的目的。此種方法處理，殘茬依然留在田間，消滅作用有限，還要結(jié)合其他防治措施共同來(lái)使用更好。 焚燒。徹底有效的方式，對(duì)殘茬上的病蟲(chóng)害原體殺滅率幾乎是百分之百，很經(jīng)濟(jì)。但是要注意防火，許多情況下不適用。 灌溉。灌溉能惡化病蟲(chóng)害的生活條件，抑制和殺死病蟲(chóng)害原體，尤其是冬季灌溉的效果更為明顯，同時(shí)，冬季灌溉有利于苜蓿越冬和翌年返青。 農(nóng)藥防治。秋季收割后至次年返青期間使農(nóng)藥，既能有效的殺滅各種病蟲(chóng)害，又能較大限度的減少次年紫花苜蓿產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量，是一種較佳的農(nóng)藥使用期。 10越夏管理 防除雜草 草害是影響紫花苜蓿正常生長(zhǎng)的主要障礙。入夏后，水熱同步，雜草繁衍生長(zhǎng)速度極快，特別是在播種第1年，稍有懈怠，就會(huì)出現(xiàn)“草欺苗”現(xiàn)象。因此，在播種后幼苗出土前，畝用33%除草通乳油150-200毫升，對(duì)水35-50公斤，均勻噴霧土表，基本能抑制當(dāng)年草害發(fā)生。當(dāng)禾本科雜草為害嚴(yán)重時(shí)，畝用5%精禾草克乳油50-75毫升，對(duì)水25-40公斤，莖葉噴淋，除草效果良好。 肥水管理 草紫花苜根部生有根瘤，能夠固定并提供滿足自身生長(zhǎng)需求的氮素營(yíng)養(yǎng)，在一般地力條件下，不必施用氮肥。但由于連茬收割，大量的磷鉀元素被植株莖葉帶走，夏季收割后可結(jié)合耙地，畝追施磷酸二銨20公斤或適量補(bǔ)施其它磷鉀復(fù)合肥，增產(chǎn)效果相當(dāng)明顯。紫花苜�？购蹬聺常募就挥霰┯陼r(shí)要及時(shí)排除田間積水。 病蟲(chóng)防治 夏季是病蟲(chóng)害的高發(fā)期，可用25%粉銹寧可濕性粉劑1000-1500倍液防治銹病、霜霉��；用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500-2000倍液防治苜蓿芽、薊馬；用2%阿維蟲(chóng)清乳油2000-2500倍液防治土蝗、小地老虎，或放毒餌誘殺�；瘜W(xué)防治時(shí)，嚴(yán)禁使用劇毒、高殘留農(nóng)藥。依據(jù)收割時(shí)間，確定合理的施用安全間隔期，防止環(huán)境污染和植株內(nèi)有害殘留物超標(biāo)而引起牲畜中毒。 適時(shí)收割 除去留種田外，宜在始花期至盛花期及時(shí)收割，收割時(shí)留茬4-5厘米，以保證充足的營(yíng)養(yǎng)積累。 11收獲與貯藏 紫花苜蓿種子的收獲時(shí)間，應(yīng)當(dāng)根據(jù)種子的成熟情況，即產(chǎn)量和品質(zhì)以及收獲時(shí)所用的機(jī)具來(lái)確定。一般認(rèn)為，待90%～95%的莢果變成褐色時(shí)，可用大型收割機(jī)。而用小型的農(nóng)機(jī)具來(lái)收割，可待莢果有70%～80%變成褐色即可收獲種子。刈割后，應(yīng)馬上捆成小捆，進(jìn)行干燥。收割時(shí)應(yīng)在無(wú)霧、無(wú)露水的晴朗天氣里進(jìn)行，機(jī)械行速不能太快。收獲的種子在入庫(kù)之前，一定要注意檢查種子的濕度。在我國(guó)北方地區(qū)，種子濕度超過(guò)13%要進(jìn)行干燥處理，同時(shí)，要進(jìn)行清選、分級(jí)，除去雜質(zhì)種子在貯藏期間，還必須進(jìn)行經(jīng)常檢查。定點(diǎn)定時(shí)。防止種子堆積升溫。還要注意蟲(chóng)、鼠害的發(fā)生和預(yù)防工作。 12種子處理 紫花苜蓿播種前需要對(duì)種子進(jìn)行處理，應(yīng)用相關(guān)的技術(shù)措施，使種子達(dá)到較佳播種狀態(tài)。 種子清選利用風(fēng)力、浮力、過(guò)篩等措施，清選出種子中的菌核、蟲(chóng)癭、雜草種子、病癟種子和其它雜質(zhì)，保證種子的純凈度和整齊度。 種子消毒物理方法即利用日曬、烘干、水燙、蒸氣等物理方法，殺滅種子中存在的菌核、成蟲(chóng)、蟲(chóng)癭等活體。 化學(xué)方法選用具有高效、高選擇性、低毒、低殘留和廣譜等特性的化學(xué)藥劑，對(duì)種子進(jìn)行拌種、浸泡或熏蒸，殺滅種子中存在的菌核、成蟲(chóng)、蟲(chóng)癭等活體�；瘜W(xué)處理一般在播種前的1~2周前進(jìn)行，這樣有利于下一步的根瘤菌接種工作。 硬實(shí)處理紫花苜蓿種子具有硬實(shí)性，約在10%~20%之間，一般不做處理即可使用。當(dāng)硬實(shí)率過(guò)高時(shí)，則需要對(duì)種子進(jìn)行處理，常用方法有陽(yáng)光暴曬、熱水浸泡、物理碾磨、藥劑處理等。其中，藥劑處理的方法是：用濃硫酸浸種3分鐘左右，或用萬(wàn)分之一的鉬酸銨及萬(wàn)分之三的硼酸溶液浸種，浸種后立即用清水洗凈即可。 根瘤菌接種紫花苜蓿在播種前應(yīng)進(jìn)行根瘤菌接種，特別是未種植過(guò)紫花苜蓿的田地更需要接種。接種根瘤菌可提高紫花苜蓿的成苗率，幼苗結(jié)瘤率，增加產(chǎn)草量，提高蛋白質(zhì)含量，同時(shí)還可以增加土壤肥力，促進(jìn)后茬作物生長(zhǎng)。 常用接種方法有老土拌種、根瘤拌種和根瘤菌劑拌種，也可做成丸衣種子進(jìn)行接種。接種過(guò)程中避免日光直射根瘤菌，并且注意土壤干濕度、酸堿度、溫度，以及農(nóng)藥、肥料等外界條件對(duì)根瘤菌的影響。 13臨床作用 紫花苜蓿在所有常見(jiàn)牧草作物當(dāng)中，是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種。事實(shí)上，按照它字面上的翻譯，意思就是“所有食物之父”。由于它的根部伸入土壤里達(dá)30英尺（九公尺），因此可比其它植物吸取更多的礦物質(zhì)。這種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物，在雨量有限的地區(qū)，亦能耐強(qiáng)旱。 紫花苜蓿含有5種維生素B、維生素C、維生素E、10種礦物質(zhì)及類(lèi)黃酮素、類(lèi)胡蘿卜素、酚型酸三種植物特有的營(yíng)養(yǎng)素，其主要作用如下： 1. 類(lèi)黃酮素：具有抗氧化作用，同時(shí)可防止膽固醇在動(dòng)脈上的沉積，且避免血液凝結(jié)成塊，以減少動(dòng)脈硬化發(fā)生的機(jī)率。類(lèi)黃酮素也可以阻斷某些荷爾蒙的不良活動(dòng)，抑制引起發(fā)炎的酵素活動(dòng)，還可以抑制微血管增生。 2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可視為一種抗氧化物質(zhì)，可防止血液凝結(jié)成板塊，使血液在血管暢通無(wú)阻，而降低心臟血管疾病的發(fā)生。 3. 類(lèi)胡蘿卜素：可保護(hù)眼睛，預(yù)防眼神經(jīng)的退化性疾病。在人體中，可使細(xì)胞成熟分化，在疾病的預(yù)防上，已證實(shí)對(duì)防止癌癥再發(fā)及防止心臟病的發(fā)生有一定的功效。臨床上已開(kāi)始用某些類(lèi)胡蘿卜素，在癌癥的病人身上，進(jìn)行附加的預(yù)防性化療。 （1）苜蓿與排水 許多人使用苜蓿的頭號(hào)理由是：促進(jìn)體內(nèi)滯留水分的排除。由于苜蓿具有排水利尿的功能，對(duì)于女性生理期水腫、痛風(fēng)患者的尿酸排除，具有良好的效果。原因是：苜蓿含有豐富的礦物質(zhì)，例如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅。其中的“鉀”可協(xié)助人體排除過(guò)多“鈉”的蓄積，而達(dá)到排水利尿的功能。再加上堿性礦物質(zhì)可中和尿酸，進(jìn)而排除體內(nèi)過(guò)多的尿酸，而避免痛風(fēng)的發(fā)生 （2）苜蓿與降膽固醇 另外，苜蓿中含有一種稱(chēng)為“植物皂素”的活性成分。在腸道中植物皂素對(duì)膽固醇有極大的親合力，可以做油脂乳化劑，它與膽固醇會(huì)結(jié)合成一種不可溶的復(fù)合物，使身體無(wú)法吸收，與糞便一起排出。如此一來(lái)，可降低源自于飲食中膽固醇的攝取量，間接降低血液和組織中的膽固醇含量 （3）苜蓿與體內(nèi)酸堿平衡 苜蓿含豐富礦物質(zhì)，是極佳的堿性食品來(lái)源，對(duì)于平時(shí)常吃大魚(yú)大肉、交際應(yīng)酬飲酒的人們，可以幫助平衡身體中的酸堿性、避免血液的酸化。我們常常聽(tīng)人提起：血液偏酸性，人就容易累。為什么呢？原來(lái)，偏酸性的血液，容易破壞正常的紅血球，使得原本用來(lái)攜帶養(yǎng)分、廢物與氧氣、二氧化碳的紅血球減少了。細(xì)胞得不到充足的養(yǎng)分與氧氣，新陳代謝率自然就下降了，結(jié)果就容易疲勞。再加上細(xì)胞代謝后，產(chǎn)生的廢物與二氧化碳排泄不順，堆積之后又傷害細(xì)胞，造成惡性循環(huán) 14特別注意 一般而言，適量食用苜蓿是安全的，然而對(duì)于那些有紅斑性狼瘡，或其它自體免疫失調(diào)癥的人來(lái)說(shuō)，卻是無(wú)福消受。在臨床研究中發(fā)現(xiàn)：苜蓿中富含的一種天然成分“刀豆胺酸”，對(duì)上述患者而言，苜蓿將容易產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，所以有這方面疾病的人請(qǐng)避免食用. 15品種介紹 適合遼寧種植的國(guó)產(chǎn)苜蓿品種主要有敖漢苜蓿、公農(nóng)1號(hào)、中苜1號(hào)、潤(rùn)布勒、新疆大葉等。遼寧省的主栽國(guó)產(chǎn)品種為敖漢苜蓿、潤(rùn)布勒和工農(nóng)1號(hào)等。進(jìn)口品種有CW200、費(fèi)納爾、阿爾岡金、金皇后等。 引進(jìn)品種主要考慮溫度、降雨量和土壤等三方面因素。品種抗寒性即越冬能力的主要指標(biāo)用休眠級(jí)數(shù)來(lái)表示，級(jí)數(shù)越小，抗寒性越強(qiáng)，級(jí)數(shù)越大，抗寒性越低。遼寧省地處北方省份，冬季氣溫較低，可達(dá)零下30℃左右，適宜引進(jìn)3級(jí)以下的品種，如皇后（2級(jí)）、CW200（2級(jí)）、三得利（適宜區(qū)域廣泛）、WL252（2級(jí)）、WL323（3級(jí)）、阿爾岡金（2級(jí)）、費(fèi)納爾（2級(jí)）、金皇后（2－3級(jí)）、巨人（2級(jí)）、北極星（2－3級(jí)）、農(nóng)寶（2－3級(jí)）、亮苜二號(hào)（2－3級(jí)）等品種。大連、丹東地區(qū)可以引進(jìn)3級(jí)品種，如CW300、WL323、（3級(jí)）、北極星（2－3級(jí)）、農(nóng)寶（2－3級(jí)）、亮苜二號(hào)（2－3級(jí)）等品種，在引入3級(jí)以上品種時(shí)一定要慎重，先少量試種，成功后再大面積種植。遼西、遼西北、遼北干旱、半干旱地區(qū)建議選用抗旱性較強(qiáng)品種，如敖漢、潤(rùn)布勒、中苜1號(hào)、阿爾岡金、費(fèi)納爾、巨人、CW200、WL232、WL252、巨人等品種。遼寧省沿海地區(qū)鹽堿地較多，要選用耐鹽性強(qiáng)的品種，如中苜1號(hào)、金皇后、兩用苜蓿、亮苜二號(hào)等。在南方適宜種植秋眠級(jí)高，抗病蟲(chóng)害，能耐受高溫水澇的冬季活躍型品種：賽迪7（7級(jí)）、賽迪10（10級(jí)）、游客（8級(jí)）、三得利（6級(jí)）。 三得利 該品種與2002年通過(guò)全國(guó)草品種審定委員會(huì)審定通過(guò)，登記為引進(jìn)品種，品種登記號(hào)為247. 產(chǎn)量與品質(zhì)：三得利紫花苜蓿不僅產(chǎn)量較高（畝產(chǎn)干草1500公斤以上），適用區(qū)域廣泛，可適應(yīng)華北大部分地區(qū)及西北、華中部分地區(qū)、西南地區(qū)種植、而且營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量（18%-22%）和消化率（70%以上），莖干柔軟，適口性極佳，是調(diào)制苜蓿干草的理想品種。 土壤與耕作：播種三得利的田地，在前茬收割后要及時(shí)耕地消滅雜草，秋后耙磨鎮(zhèn)壓，保墑蓄水。灌區(qū)秋耕后，進(jìn)行灌水，開(kāi)春播前耙磨鎮(zhèn)壓，達(dá)到表土疏松，土壤細(xì)碎，地面平整。根據(jù)土壤肥力狀況，耕地時(shí)施入有機(jī)肥1000-2---公交/畝、過(guò)磷酸鈣50-100公斤/畝做底肥。 播種時(shí)間：依據(jù)各地情況和春播、夏播和秋播。春播宜早，秋播水熱同步，出苗整齊，雜草少。寒冷地區(qū)可開(kāi)溝春播，越冬前耙平，覆土以利越冬。南方春播不遲于3月下旬，秋播不遲于10月下旬。 播種方式與播種量：播種前用根瘤菌，隨拌隨播。單播時(shí)，播種量為1-1.5公斤/畝，播種深度1-2厘米，行距可控制在20厘米左右。 田間管理：三得利苗期生長(zhǎng)較為緩慢，易受雜草危害，要除草1-2次。旱作區(qū)每次刈割后要及時(shí)松土、施追肥；灌區(qū)結(jié)合施肥進(jìn)行澆水，促進(jìn)再生，施肥以復(fù)合肥為主，不可施氮肥或少施。 巨人201+Z “巨人201+Z”是嚴(yán)寒地區(qū)表現(xiàn)非常出色的苜蓿品種。它的粗壯根頸儲(chǔ)藏有大量的碳水化合物，使其越冬和再生能力非常強(qiáng)，同時(shí)也增強(qiáng)了它對(duì)包括黑莖霉在內(nèi)的各種莖腐病的抗性 ●秋眠級(jí)2，抗寒性和越冬率明顯高于同級(jí)其他品種 ●出色的抗旱性，能在年降水量300mm，無(wú)霜期100天以上的地區(qū)正常生長(zhǎng) ●綜合抗病蟲(chóng)性很強(qiáng)，尤其高抗疫霉根腐病、絲囊霉根腐病、黃萎病、鐮刀菌萎蔫和黑莖點(diǎn)霉莖腐病，也抗豆長(zhǎng)管蚜蟲(chóng)和根節(jié)線蟲(chóng) ●耐踐踏，發(fā)達(dá)的根莖和根系使其更耐踐踏，非常適宜于放牧草地利用 ●耐頻繁刈割的能力強(qiáng)，巨人分蘗能力強(qiáng)，再生性好，是同秋眠級(jí)品種中唯一能21天刈割一次的品種 ●+Z技術(shù)的采用提高了種苗抗性，種苗活力強(qiáng)，更容易種植 ●產(chǎn)草量高，飼草品質(zhì)佳，非常適宜人工割草地生產(chǎn)干草 “皇冠”是同秋眠級(jí)紫花苜蓿品種中適應(yīng)性較廣泛的優(yōu)秀品種。雖然它的秋眠級(jí)是4.1，但其抗寒、越冬能力相當(dāng)于2級(jí)品種,抗寒指數(shù)1.58，因此，它的抗寒越冬能力強(qiáng)，休眠晚，刈割后再生恢復(fù)性好，同時(shí)保持了其高產(chǎn)草量特性，比同級(jí)品種其產(chǎn)量較高出7%以上，而且適應(yīng)性也更廣泛，很適合在我國(guó)華北、中原和蘇北等地區(qū)大范圍種植。“皇冠”綜合抗病性強(qiáng)，對(duì)苜蓿蓿六大病害：**性枯萎病、鐮孢枯萎病、輪枝孢枯萎�。S萎�。�、炭疽病、根腐病和疫霉根腐病的抗性均很強(qiáng)。它在美國(guó)威斯康星州立大學(xué)進(jìn)行的綜合抗�。ㄖ饕槍�(duì)六大苜蓿病害）指數(shù)測(cè)定中，較高分值為30分，該品種就獲得滿分。“皇冠”還對(duì)豌豆蚜、苜蓿斑翅蚜，馬鈴薯葉蟬等有較強(qiáng)的抗性。“皇冠”抗寒性、再生恢復(fù)性和持久性也都有很好表現(xiàn)，分別得到2.3、8.9和8.0的高分值。 敖漢苜蓿 敖漢苜蓿 主要分布在內(nèi)蒙古赤峰市敖漢旗，為品種集中產(chǎn)區(qū)，有近四十年的栽培歷史。敖漢苜蓿分布區(qū)屬北溫帶季風(fēng)氣候，海拔350-800毫米，年平均溫度6.4℃，大于10℃積溫2790－3308.7℃，無(wú)霜期146天左右.年降水量310－460毫米，蒸發(fā)量2533.9毫米，8級(jí)以上大風(fēng)日數(shù)平均為86天，土壤由北往南依次為棕壤、栗鈣土、草甸土和風(fēng)沙土. 潤(rùn)布勒苜蓿 潤(rùn)布勒苜蓿（Rambler) 1972年從加拿大引進(jìn)中國(guó)，是該國(guó)干旱地區(qū)的豐產(chǎn)品種。該品種是一個(gè)綜合雜種，雜色花約占50%以上。株形斜生，早春和晚秋匍匐生長(zhǎng)，株高中等，分校多達(dá)20－30個(gè)，莖細(xì)，葉多，根頸寬闊，側(cè)根發(fā)達(dá)，有根蘗，有根蘗的植株占群體的5%－30%，可匍匐生長(zhǎng)和生根，抗寒耐旱能力強(qiáng)。據(jù)內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、甘肅等地試種，反映抗寒性強(qiáng)，在零下30－40℃的錫林浩特及海拉爾都能安全越冬。在甘肅武威調(diào)查，潤(rùn)布勒苜蓿的根蘗株率為23.6%，較大的一株有莖枝300以上，無(wú)性繁殖能力強(qiáng)。在北京試驗(yàn)，夏季生長(zhǎng)不良，越夏死亡率達(dá)15%－70%，而且再生慢、產(chǎn)量低。因此該品種不適宜于長(zhǎng)城以?xún)?nèi)的地區(qū)栽培。適宜內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、甘肅、晉北等寒冷地區(qū)種植。

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