變溫催菇調(diào)控棚內(nèi)環(huán)境溫度在１５℃～２８℃，夜晚揭開覆蓋的塑料膜，掀開通風(fēng)口增大通風(fēng)量降溫，保持環(huán)境相對濕度８５％。 　　降溫保濕根據(jù)我省大部分地區(qū)的氣候特點(diǎn)，進(jìn)入３月份后，外界氣溫開始快速上升，氣溫升高到２０℃以上，要采取降溫措施。在大棚外增加覆蓋物的厚度，如在一層草苫的基礎(chǔ)上再加一層草苫，或在草苫上再覆蓋一層麥秸或玉米稈，必要時(shí)在空出草苫５０厘米處拉上一層遮陽網(wǎng)。使大棚內(nèi)的自然溫度維持在２５℃以下。 　　菌袋補(bǔ)水菌袋基質(zhì)含水量在４０％～６０％，都能正常出菇和生長，如基質(zhì)含水量低于４０％時(shí)，菇蕾便很難形成，需及時(shí)補(bǔ)水。補(bǔ)水方法有以下３種： 　�。保⑺餮a(bǔ)水法。用空心金屬管制成注水器，管長２５厘米，尖錐空心，上鉆有２０多個(gè)出水小孔。注水時(shí)先在菌袋一端，用同樣規(guī)格的鋼筋打一個(gè)注水孔，把農(nóng)用噴霧器噴頭取下，換上注水器針頭，將注水器插入菌袋注水孔內(nèi)，借助噴霧器的壓力把水輸入菌袋。２．浸泡補(bǔ)水法。利用專設(shè)的浸水池或菇棚周圍現(xiàn)有的清潔溝池，將溝底鋪上塑料薄膜，根據(jù)菌袋的失水量，用８號鐵絲在菌袋兩端打幾個(gè)１５厘米深的孔，失水多的排在底層，一般的排在中層，失水少的排在上層。再把清水灌入池內(nèi)，以淹沒菌袋為宜。上面用木板、石頭等重物緊壓，防止菌袋上漂。浸水時(shí)間為２．５～３小時(shí)，較長浸泡時(shí)間不超過１５小時(shí)。３．噴淋補(bǔ)水法。將需補(bǔ)水的菌袋用梅花釘板拍打幾下，利用手壓農(nóng)田噴霧器或電動(dòng)噴霧器向袋表直接噴水，前１～２天要小水細(xì)噴、勤噴，每天３～４次。待菌袋表皮菌膜濕潤，基質(zhì)吸收一定水分后，可加大噴水量，粗噴、勤噴，并向空中和地面噴水，加速水分吸收，一般噴水３～４天。 　　覆土出菇菌袋自然出菇兩茬后，由于棚內(nèi)溫度升高和袋內(nèi)培養(yǎng)料水分減少，菌袋的出菇會受到影響�？蓪⒕诖笈飪�(nèi)覆土進(jìn)行出菇。 　　適時(shí)采菇由于此期氣溫逐漸升高，香菇生長迅速，所以每天都要觀察香菇的生長情況，在香菇的菌蓋沒破膜前（六分成熟時(shí)）及時(shí)采收，必要時(shí)每天采收兩次。采收后馬上整理，及時(shí)包裝外運(yùn)或冷藏。(本稿由江蘇省濱海縣食用菌研究所 韓朝正提供 電話:0515---4103012 13851113822) （記者 佚名）