桃樹(shù)是落葉小喬木，干性較弱，中心主干維持年限短，栽培上多采用開(kāi)心形。樹(shù)冠高4-5米，樹(shù)冠直徑依密植程度而異，一般為6米左右。
　　桃樹(shù)生長(zhǎng)較快，栽植后第二年即可開(kāi)花結(jié)果。枝梢生長(zhǎng)旺盛，一年可抽生3次新梢，二次梢也可形成花芽，開(kāi)花結(jié)果。4-5年即可進(jìn)入盛果期。由于結(jié)果早，盛果期可維持10-15年，樹(shù)的壽命較短，大多在20-25年。
一、明確桃樹(shù)冬季修剪的主要任務(wù)
桃樹(shù)冬季修剪一是構(gòu)建樹(shù)體結(jié)構(gòu)，即整形問(wèn)題。盡快培養(yǎng)成良好樹(shù)體結(jié)構(gòu)，確保豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。二是枝組配置問(wèn)題。三是結(jié)果枝的更新。四是調(diào)控樹(shù)勢(shì)，使整樹(shù)各主枝間、各枝組間保持平衡穩(wěn)定、健壯。五是調(diào)控光照。清理過(guò)密擠的果枝、衰弱枝、徒長(zhǎng)枝等，回縮過(guò)遠(yuǎn)枝，打開(kāi)行間和株間光照。六是剪除病傷枝、蟲(chóng)枝。
二、區(qū)分品種群的不同
北方品種群的幼樹(shù)及初結(jié)果期樹(shù)勢(shì)強(qiáng)旺，頂端優(yōu)勢(shì)明顯，樹(shù)姿不易開(kāi)張。果實(shí)大多有頂尖，單花芽多，花粉量少，坐果率較低，以中短果枝結(jié)果為主。這類(lèi)品種在修剪時(shí)應(yīng)注意開(kāi)張角度，抑制頂端優(yōu)勢(shì)，緩和樹(shù)勢(shì)，促發(fā)大量中短枝。幼樹(shù)可多緩放，少短截，結(jié)果后采用緩、截、更新的三套枝修剪法，確保結(jié)果部位的穩(wěn)定。南方品種群樹(shù)姿易開(kāi)張，中長(zhǎng)果枝也能大量結(jié)果。果實(shí)頂端多較平，多復(fù)花芽，花粉較多，坐果率較高。這類(lèi)品種修剪時(shí)，可剪截多一些、重一些，減少花量，促果個(gè)。應(yīng)注意運(yùn)用二枝更新法，穩(wěn)定結(jié)果部位，防止掛果過(guò)量而造成樹(shù)勢(shì)早衰和結(jié)果部位外移的后果。
三、區(qū)分樹(shù)勢(shì)的強(qiáng)弱
幼樹(shù)或初結(jié)果期樹(shù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，應(yīng)以緩放為主，適當(dāng)進(jìn)行疏枝，不宜采取重回縮方法，結(jié)果枝也要緩截相結(jié)合，花芽較少的枝可進(jìn)行緩放。樹(shù)勢(shì)較弱時(shí)，可適當(dāng)加大結(jié)果枝的短截程度，適當(dāng)疏間過(guò)密的結(jié)果枝，且要注意剪口處要留有葉芽，還要注意抬高枝頭的角度。
四、注意幼樹(shù)主枝的位置和方向。
一是注意主枝的方向不能正沖作業(yè)道，防止成形后影響作業(yè)，影響行間的采光。二是主枝在主干上的排列位置，較好選用下部的兩個(gè)主枝相鄰接，上部的第三主枝居高位與下兩主枝相鄰近。
五、注意枝組的培養(yǎng)與更新
樹(shù)干高度應(yīng)保持50厘米左右。枝組是獨(dú)立的結(jié)果部位，枝組配置合理、均衡則產(chǎn)量較高，產(chǎn)量穩(wěn)，否則會(huì)造成結(jié)果部位外移，內(nèi)部結(jié)果部位光禿，產(chǎn)量急劇下降的后果。培養(yǎng)枝組從幼樹(shù)開(kāi)始，大型結(jié)果枝的培養(yǎng)方法是先在主枝上選合適部位的一年生枝，截留5～7節(jié)，以后繼續(xù)短截，使之形成10個(gè)左右的結(jié)果枝，以后維持其結(jié)果部位，即培養(yǎng)完成。中枝組7～8個(gè)果枝，小枝組包含5個(gè)以下的結(jié)果枝。大、中、小枝組能互相轉(zhuǎn)化，當(dāng)大枝組無(wú)空間時(shí)，可改造為中枝組，中枝組也可改造為小枝組。根據(jù)空間的需要，中枝組也可改造為大枝組，改造的當(dāng)年，整個(gè)枝組要減少留果量，枝頭果全部疏除，使其發(fā)生新枝。同方向的大枝組間距要保持40～60厘米、中枝組間距要保持30～40厘來(lái)、小枝組間距要保持20～30厘米過(guò)度掛果是枝組迅速衰弱的主要原因。當(dāng)衰弱的枝組內(nèi)部出現(xiàn)細(xì)弱枝甚至枯死枝時(shí)，應(yīng)注意選擇靠近主干處(或主軸處)健壯的一年生枝，截留5～7節(jié)，不使之結(jié)果，使之培養(yǎng)成更新枝。
六、結(jié)果枝的更新問(wèn)題
結(jié)果枝是維持產(chǎn)量的較小單元，結(jié)果枝的穩(wěn)定與否，直接關(guān)乎整個(gè)產(chǎn)量。結(jié)果枝的更新方法主要有三種：一是雙枝更新，即冬剪時(shí)一個(gè)結(jié)果枝長(zhǎng)留15～20厘米，使其結(jié)果，其下部另一結(jié)果枝重截留2～3芽，不使結(jié)果，使之發(fā)枝。果實(shí)采收后，對(duì)結(jié)過(guò)果的枝由基部疏除，以后反復(fù)進(jìn)行，使結(jié)果部位基本不變。二是單枝更新法�；ㄑ抗�(jié)位高，細(xì)弱枝結(jié)果良好的品種可對(duì)結(jié)果枝輕剪長(zhǎng)留，即先端結(jié)果下垂后，基部抽生新梢，果實(shí)采收后生長(zhǎng)季節(jié)，在新生枝處回縮，使新梢來(lái)年成為結(jié)果枝�；ㄑ匡枬M(mǎn)充實(shí)的長(zhǎng)、中果枝，也可留2～8節(jié)短截，使之既結(jié)果又發(fā)枝，也稱(chēng)單枝更新法。三是三套枝更新法，一些坐果率偏低，以短果枝結(jié)果為主的北方品種群可來(lái)用此法，即一個(gè)長(zhǎng)留、一個(gè)重截、一個(gè)緩放。
七、密植栽培的問(wèn)題
一是建造主干形樹(shù)形之初，應(yīng)多緩放，促樹(shù)勢(shì)穩(wěn)定，一般不進(jìn)行果枝短截，過(guò)密的可進(jìn)行疏枝或極重短截。進(jìn)入盛果期后，應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行果枝的更新修剪，使之輪流結(jié)果，單枝更新、雙枝更新和三枝更新都要運(yùn)用，維持結(jié)果部位的穩(wěn)定。二是要注意控制枝的頂端優(yōu)勢(shì)，適當(dāng)進(jìn)行回縮和固定。三是防止出現(xiàn)上強(qiáng)現(xiàn)象。處理方法是去強(qiáng)留弱，開(kāi)張角度。
八、不抗寒晚熟品種的修剪
晚熟品種適宜進(jìn)行密植栽培，可采用主干形，樹(shù)干要高留60～80厘米，樹(shù)高可留到2.5～3米。修剪時(shí)應(yīng)多緩、多放，待發(fā)生短果枝后，使其輪流坐果。對(duì)主干上發(fā)出的結(jié)果枝一般不進(jìn)行疏除，可留1～2芽重截，留做更新枝用，修剪的時(shí)間一般為春季土壤解凍以后、萌芽之前。