核桃,在國際市場(chǎng)上它與扁桃、腰果、榛子一起,并列為世界四大堅(jiān)果。它的足跡幾乎遍及世界各地,主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外,即推中國。核桃在國外,人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”;在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。 河南省盧氏縣是國家林業(yè)局命名的“中國核桃之鄉(xiāng)”,核桃栽培已有一千多年的歷史,目前全縣有核桃面積30萬畝,500萬株,年產(chǎn)干果600萬公斤,占河南全省核桃總產(chǎn)量的三分之一,是全國核桃生產(chǎn)重點(diǎn)大縣,2004年又被河南省農(nóng)牧廳鑒定確定為無公害核桃生產(chǎn)基地。盧氏縣是全國的核桃適生區(qū),所產(chǎn)干果個(gè)大皮薄、出油率高,營養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定每公斤核仁含脂肪70%、蛋白質(zhì)18-20%,還含有大量的鐵、鋅、磷和多種氨基酸,常食之有潤燥化痰、滋陰補(bǔ)陽、烏須黑發(fā)、建腦易智的作用,盧氏縣年出口核桃仁1000噸、干果500噸,遠(yuǎn)銷歐美及東南亞各國,在國內(nèi)外市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)。,原中共中央總書記胡耀邦曾來盧氏縣進(jìn)行視察和題詞,極大的鼓舞了盧氏人民對(duì)核桃生產(chǎn)的積極性。歷年來盧氏縣委、縣政府非常重視核桃生產(chǎn),專門成立了林果業(yè)生產(chǎn)管理辦公室和核桃科學(xué)研究所,進(jìn)行核桃生產(chǎn)的管理和科學(xué)技術(shù)的推廣普及。 核桃以個(gè)大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),不能食用。