黑玉米集香、甜、黏、嫩于一身，味美無比，具有高營養(yǎng)、高滋補、高免疫功能，可菜可糧，深受消費者喜愛。黑玉米適宜在我國大部分玉米種植區(qū)種植。春、夏均可播種，種植技術與普通玉米基本相同，其主要技術有以下幾點。
　　1．茬口按排與品種選擇：確定茬口、選擇品種，首先要依據當地氣侯特點與預計上市時間，其次要依據加工能力與，市場需求信息。目前，生產上常用的黑玉米品種主要有意大利黑玉米、秘魯黑玉米、韓國紫金香黑玉米、靠山黑玉米等。
　　2．隔離種植：黑玉米和普通玉米要隔離種植以免串粉，影響品質和著色。一是距離隔離法，在種植黑玉米的田塊周圍350—400米范圍內無其他玉米種植。二是時間隔離法，在播種黑玉米前后20天不播種其他玉米品種，錯開玉米開花授粉時間，以防止串粉。
　　3．種子處理：播前進行曬種、溫湯浸種和藥劑拌種。黑玉米種子小，不飽滿。貯存的養(yǎng)分少。在播種前7天左右進行曬種，將種子按大小分開，分別播種，力爭出苗一致。為使出苗快而齊，較好用溫湯浸種，催芽后播種�？梢杂�0.2％—0.4％的磷酸二氫鉀溶液浸種12小時，撈出瀝干水分，放在30℃的地方催芽，有70％—80％種子露白時播種。
　　4．精細播種：黑玉米發(fā)芽和拱土能力較弱．要選擇肥力好，酸堿度適中，灌排方便，底墑足的地塊種植。要精細整地，淺播細播，深度一般以4厘米為宜。
　　5．合理密植：黑玉米的種植密度，要根據品種特性，土壤肥力，播期早晚，種植方式及市場的需求而定。
　　6．田間管理：在3—4葉期間苗和移苗補栽，移苗時要帶土，栽后即澆水，較好在傍晚或陰天進行。5葉時每穴定苗1株，并結合追肥中耕除草，苗期松土，拔節(jié)期至大喇叭門期前培土。合理排灌，苗期土壤水分在田間較大持水量的50％—60％時，可不灌水，撥節(jié)以后土壤水分應保持在田間較大持水量的70％。黑玉米多具分蘗、分枝特性，為保證果穗產量和等級，應及早除蘗打杈，盡量避免損傷主莖及葉片。分別在拔節(jié)期、抽穗揚花期與灌漿期各進行一次追肥。
　　7．人工授粉：由于黑玉米密度較大，葉片互相蔭蔽，授粉不良，易出現稀粒禿頂，因此必須在開花期人工采集花粉授到果穗上，邊采邊授，每天上午10—11時進行，連續(xù)3—5天。
　　8．病蟲防治：在實施農業(yè)綜合防治措施的基礎上，使用相應農藥，但應注意不得使用殘留量大、殘留期長的農藥，并且應在上市前20天使用，以防食用鮮穗后發(fā)生殘留農藥中毒事件。玉米螟對黑玉米有較大危害，不僅影響產量，同時影響果穗美觀和商品等級，應在采用輪作倒茬、清除田間玉米秸稈等基礎上，采用藥劑防治，但較好是采用生物制劑防治：每1/15公頃(1畝)用Bt乳(粉)劑150—200克，混拌10千克沙子，在黑玉米心葉期撤人喇叭口內，每株2—3充，或者以每克含孢子50億—100億的白僵菌粉1份，拌顆粒10—20份，于心葉期撒入心葉叢中。株高30厘米時，用水胺硫磷葉面噴灑1次，拔節(jié)期1/15公頃用20％井崗霉素晶粉50克對水50千克葉面噴灑，防治大小斑病和紋枯病2次。間隔15天。
　　9．適時采收：果穗葉吐絲后22—28天含糖量較高，皮較薄，較適宜采收。過早、過晚收獲，都會影響黑玉米的品質和口味。加工出售時宜用水蒸氣蒸熟，千萬不要水煮，以免使黑玉米品質下降。
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（記者 佚名）