甘蔗通常在適宜的光、溫、水等綜合條件作用下，生長到一定階段，生長錐即從分化莖、葉轉(zhuǎn)而分化花芽，進(jìn)入抽穗開花。因此，甘蔗的生理成熟是以花芽分化、抽穗，開花及穎果成熟為特征的。當(dāng)花芽分化開始后，外觀上可見心葉縮短，頂部葉鞘由于不均勻的伸長，三個肥厚帶重疊在一起。繼后是幼穗的發(fā)育，這時旗葉伸出，幼穗在葉鞘內(nèi)隆起。接著是花穗軸伸長，花穗抽出。抽穗后3－7天即行開花。開花常導(dǎo)致產(chǎn)量和蔗糖分的損失。因此，從生產(chǎn)蔗糖的角度出發(fā)，開花是一種不良的特性。
　　決定甘蔗花芽分化的主要條件是光周期，即晝夜光照和黑暗的交替與長短是否能滿足花芽分化的要求。不同的品種對光周期的反應(yīng)雖然不同，但一般品種花芽分化所需的日照長度為12－12.5小時，較理想的日照長度為12小時28分鐘。只有在這一日照長度范圍內(nèi)，配合其他的條件，才能引起花芽分化。所以甘蔗被認(rèn)為是限日照作物。甘蔗花芽分化后，如果遇到不適宜的日照條件，也可能使已分化的生殖頂端恢復(fù)到營養(yǎng)頂端，出現(xiàn)“返花為葉”現(xiàn)象。
　　除光照長度外，光照強(qiáng)度對甘蔗開花也有較大的影響。在引變光照暗期以前或以后的兩個階段，都要求有強(qiáng)烈照射，如果任何一個階段不能滿足，都不能開花。此外，強(qiáng)光也有利于開花激素運至生長點，促進(jìn)花芽的分化。
　　同一甘蔗品種在同一緯度地區(qū)，雖然所接受的光周期和其他條件相同，但如果溫度有差異，開花的遲早和開花率存在差異。在光、溫條件都具備的情況下，水分成為制約開花的主導(dǎo)因素。土壤水分和大氣濕度對開花都有影響，生長盛期和引變光照期雨水的多少和抽穗率有密切的關(guān)系。在廣東，凡當(dāng)年8、9、10三個月，特別是8月份和9月份的雨水較多時，甘蔗開花較多。


（記者 不詳）