蘋果樹體結(jié)構(gòu)及各部位名稱
　�。�1）樹體結(jié)構(gòu)為了獲得優(yōu)質(zhì)蘋果，而且便于管理，人們在生產(chǎn)過程中，便根據(jù)不同品種的生長結(jié)果習(xí)性及立地條件，將其整修成一定的形狀。為了整形和修剪的需要，對樹體各部位規(guī)定了統(tǒng)一的名稱。

　�。�2）樹體各部位名稱蘋果的樹體，可分為地上和地下兩大部分：地下部分包括整個根系，主要有立根、側(cè)根和須根；地上部分包括干、枝、芽、葉、花、果實(shí)等。了解蘋果樹體及各部器官，特別是枝、芽的特性，是為了更好地利用這些特性，進(jìn)行修剪調(diào)節(jié)和控制，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)果品，增加經(jīng)濟(jì)效益。

　�、俑翘O果樹體的重要組成部分。根系除有吸收、貯存營養(yǎng)和水分的功能外，還有固定整個樹體的作用。所以，根系的大小，生長的好壞和入土的深淺，對地上部各器官的生長發(fā)育，產(chǎn)量較高低和壽命長短，都有直接影響。當(dāng)然，地上部生長的好壞，也會影響根系的生長發(fā)育和吸收。

　　由主干向下垂直生長的大根，叫做主根；由主根分生出來的根，叫做側(cè)根；由側(cè)根分生出來的根，叫做須根。在須根的先端密生根毛。根毛有吸收水分和養(yǎng)分的功能，所以，根毛越多，吸收水分和養(yǎng)分的功能也就越強(qiáng)，反之就弱。在果樹生長期間，須根上可以不斷地分生大量根毛。根毛的壽命很短，一般只有15～20天。但由于須根的不斷伸長，根毛也就不斷地隨之形成，所以，在果樹生長期間，能使地上部經(jīng)常不斷地獲得水分和養(yǎng)分的供應(yīng)。

　　②根頸根與地上部的交界處，也就是主干與主根相接的地方，叫做根頸。根頸是全樹較敏感的部位，秋季停止生長較晚，春季解除休眠較早，所以，在冬、春季比較寒冷的地區(qū)，根頸比其他部位容易遭受凍害。

　　③樹干喬砧蘋果樹，從根頸以上到著生第1個分枝的地方，叫做樹干，也就是主干。

　　主干除支撐整個樹冠的枝系以外，由根部吸收的水分和養(yǎng)分，需要經(jīng)過主干運(yùn)送到地上部的各個器官中去，由地上部的葉片所制造的碳水化合物，也要經(jīng)過主干輸送根部。所以，樹干也是地上和地下部營養(yǎng)輸送和交換的交通要道。樹干的高低，是否健壯和完整，對地上部的枝葉和地下部根系的生長，都有重要作用。

　�、軜涔谠跇涓梢陨现闹l，統(tǒng)稱為樹冠。樹冠是由多種枝條所組成。這些枝條，因其著生部位、長勢以及功能等的不同，又可分為：中心領(lǐng)導(dǎo)枝、主枝、側(cè)枝、延長枝和輔養(yǎng)枝等；這些枝條又根據(jù)其是否結(jié)果而分為營養(yǎng)（發(fā)育）枝和結(jié)果枝。

　　中心領(lǐng)導(dǎo)枝，也稱中央領(lǐng)導(dǎo)枝或中央領(lǐng)導(dǎo)干，或簡稱中干，是樹冠中心直立或彎曲向上生長的骨干枝條。中干位于全樹的中央，是樹體的主軸。主枝、側(cè)枝、裙枝、輔養(yǎng)枝及部分枝組，都著生在中干上。中干的長短，決定樹冠的高低。中干與主枝，既相互促進(jìn)，又相互制約。

　　主枝，是從中心領(lǐng)導(dǎo)枝上分生出來的大枝，是樹冠的主要骨架。根據(jù)主枝在中干上的著生位置，又把離地面較近的主枝，稱為第1主枝，依次向上則稱為第2主枝和第3主枝。在生產(chǎn)中，習(xí)慣上又把第1、2．3個主枝，稱為較好層主枝。由于各主枝的著生位置不同，而構(gòu)成多種不同的樹形。所以，在修剪過程中，應(yīng)按預(yù)定樹形，選留著生位置、距離、角度、方位都比較適宜，而且長勢較強(qiáng)的枝條作為主枝。

　　側(cè)枝，是從主枝上分生出來的枝條，在側(cè)枝上再分生出的枝條，則稱為副側(cè)枝。側(cè)枝和副側(cè)枝是擴(kuò)大樹冠，著生各類枝條和結(jié)果枝組的部位。因此，在修剪過程中，要根據(jù)樹形的要求，有意識地選留和培養(yǎng)側(cè)枝，并使這些側(cè)枝均勻地著生于主枝上，以利于各類枝組的配置和結(jié)果。

　　中心領(lǐng)導(dǎo)枝、主枝和側(cè)枝，是構(gòu)成樹冠的骨架，所以，這幾種枝條，又統(tǒng)稱為骨干枝。在骨干枝上或兩個骨干枝中間所著生的枝條，是暫時用于補(bǔ)充空間、輔助骨干枝生長用的，所以叫做輔養(yǎng)枝，而有些是長期保留，用于結(jié)果和擴(kuò)大結(jié)果面積的，稱為結(jié)果枝組。在蘋果幼樹和初果期的樹上，適當(dāng)多留些輔養(yǎng)枝，有利于骨干枝的健壯生長、增強(qiáng)樹勢、擴(kuò)大樹冠和早期結(jié)果，所以，輔養(yǎng)枝是初果期蘋果樹的主要結(jié)果部位。隨著樹冠的擴(kuò)大和結(jié)果部位的增多，樹冠出現(xiàn)郁閉、內(nèi)膛光照不良時，有些輔養(yǎng)枝可以疏除，而有些輔養(yǎng)枝仍需保留，但要根據(jù)空間大小，逐步改造為結(jié)果枝組。

　　⑤營養(yǎng)枝也稱發(fā)育枝，就是沒有著生花芽和果實(shí)的枝條，是培養(yǎng)各級骨干枝和結(jié)果枝組的基礎(chǔ)。著生在各級枝條先端的發(fā)育枝，可使各級枝繼續(xù)延長生長，所以稱為更長枝；著生在中。下部的發(fā)育枝，也稱為側(cè)生枝，可用于培養(yǎng)側(cè)枝、副側(cè)枝或結(jié)果枝組。發(fā)育枝又因其長短和質(zhì)量的不同而分為：長枝、中枝、短枝、葉叢枝和徒長枝5種。長度在35厘米以上，且具有春、秋梢的枝條，為長枝；5．1～35厘米的為中枝；0.6～5．0厘米的為短枝；0．5厘米以下的為葉叢枝；由隱芽和不定芽萌發(fā)的、組織不充實(shí)的枝條為徒長枝。

　　在蘋果樹上，短枝是形成花芽的主要枝類，豐產(chǎn)樹，多是健壯短枝多，長枝、弱枝少；蘋果樹在盛果期以前，徒長枝一般沒有利用價值，所以應(yīng)該及早從基部抹除，以節(jié)省營養(yǎng)；進(jìn)入衰老期的蘋果樹，需要利用徒長枝進(jìn)行更新時，應(yīng)及早摘心，促其充產(chǎn)、健壯。

　　當(dāng)年抽生并帶有葉片的枝條，稱為新梢。由于新梢形成的時間不同，又可分為春梢和秋梢。春季萌發(fā)，夏季停止生長的部分，叫做春梢；秋季抽生的部分，稱為秋梢。春梢組織充實(shí)，芽體飽滿，葉片肥厚，光合效能高；秋梢組織不充實(shí)，葉片小而薄，芽體也多不飽滿，冬季較易遭受凍害。春梢和秋梢交界的地方，有一段生長緩慢，節(jié)間很短，葉片很小、芽體也不充實(shí)的部份，稱為"環(huán)痕"。修剪時在此處短截，或者發(fā)枝很弱，或者根本不發(fā)枝，所以，此處又稱為"盲節(jié)"。修剪中稱為"戴帽"修剪的，也就是在此處（盲節(jié)）短截。

　　新梢上著生的葉片，是果樹進(jìn)行光合作用，制造營養(yǎng)物質(zhì)，供給地下根系和地上各部生長發(fā)育的主要器官，是樹體生長發(fā)育所必不可少的部分。因此，促進(jìn)新梢的健壯生長，是蘋果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。

　　有些長勢較旺的品種，或土層深厚，土質(zhì)肥沃，肥水充足的蘋果園，在新梢加長和加粗生長的同時，其葉腋間的側(cè)芽，有時也能在形成的當(dāng)年萌發(fā)成為新梢，這種由當(dāng)年生枝所抽生的新梢，一般稱為副梢，或者稱為二次枝。

　　③結(jié)果枝凡著生花芽能夠開花結(jié)果的枝條，稱為結(jié)果枝。品種不同，結(jié)果枝上花芽著生的部位，也不完全一樣。多數(shù)蘋果品種的花芽，著生在結(jié)果枝的頂端，所以叫做頂花芽。有些品種如富士系、金冠系及小葉子等，在新梢的葉腋間，也能形成花芽，因這種花芽著生在葉腋間，所以又稱腋花芽。

　　由于結(jié)果枝的長短不同，又可分為長果枝、中果枝和短果枝。長度在5厘米以下的果枝，稱為短果枝；長度在5．1～15厘米的果枝，稱為中果枝；長度在15．1厘米以上的果枝，稱為長果枝。

　　蘋果的品種不同，樹齡不同，長勢強(qiáng)弱不同，長、中、短果枝的比例是不一樣的。喬砧蘋果樹和幼樹，一般長果枝較多；矮砧蘋果和短枝型品種，中、短果枝較多。各種果枝的結(jié)果能力也不一樣。因此，在進(jìn)行修剪之前，先要弄清不同品種、各種果枝的著生情況，井據(jù)此采取相應(yīng)的修剪措施。

　　每個花芽所著生的花，其開放的先后，都有一定的順序。蘋果樹是中心花先開。在正常情況下，先開的花結(jié)果較好，所以，疏花疏果時，應(yīng)盡量選留中心花中心果。






生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的修剪技術(shù)



　　優(yōu)質(zhì)蘋果要求果個大，外形光潔美觀，全面著色，果型端正，口感良好。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果，除加強(qiáng)土肥水綜合管理外，在修剪上應(yīng)注意以下幾個方面：

　�。�1）667平方米枝量要少按照傳統(tǒng)的修剪方法，盛果期喬砧蘋果樹的667平方米的枝量，一般都在15萬條以上甚至更多。這樣多的667平方米枝量，對提高產(chǎn)量有重要作用，但對質(zhì)量就有不良影響。因枝條密集，通風(fēng)透光不良，影響果實(shí)著色，外觀質(zhì)量不高，含糖量也低，風(fēng)味淡薄，一級果率多不足40％，離國際市場標(biāo)準(zhǔn)相差較遠(yuǎn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，樹冠內(nèi)的光照強(qiáng)度，在自然光強(qiáng)的40％以下時，難以生產(chǎn)出著色良好的蘋果；光強(qiáng)在40％～60％時，只能生產(chǎn)著色中等的蘋果，只有光強(qiáng)在60％以上時，才能生產(chǎn)出全面著色的蘋果。所以，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的首要條件是減少667平方米枝量，改善樹冠內(nèi)外的通風(fēng)透光條件，以增強(qiáng)光合效能和營養(yǎng)積累，提高果實(shí)的內(nèi)外在質(zhì)量。適宜的枝量，以120萬～150萬條/公頃左右為宜，品種和年齡時期的不同，可以略有增減。據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)調(diào)查，在山東蘋果產(chǎn)區(qū)，每公頃蘋果園冬剪后的留枝量，以105萬～135萬條為宜。如按枝條再生量為留枝量的1．3～1．6倍計(jì)算，則每公頃適宜的新枝量為136．5萬～216萬條；據(jù)山東省果樹研究所試驗(yàn)，元帥系短枝型品種，在公頃產(chǎn)量為30000～45000千克時，適宜的枝量為120萬～135萬條，較多不宜超過150萬條，當(dāng)公頃枝量超過180萬條時，樹冠內(nèi)光照條件惡化，影響優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。為了生產(chǎn)質(zhì)量高的紅富士蘋果，枝量以維持在120萬條／公頃左右為宜。其中短枝約占85％，一類短枝占40％～50％。

　　通過修剪減少單位面積枝量的辦法，一是減少主枝，加大層間距離。按照傳統(tǒng)的修剪方法，采用主干疏層形的樹，主枝多在8個以上，宜減為5～6個，層問距離加大到米以上。為了不影響當(dāng)年產(chǎn)量，去主枝的工作，可分?jǐn)?shù)年完成，不宜操之過急；二是減少過渡枝。過渡枝對調(diào)節(jié)樹勢和增加早期產(chǎn)量，有重要作用，但如數(shù)量過多，體積過大而影響光照時，則需及時疏除或縮剪。影響主枝光照的，應(yīng)立即疏除，如果尚需利用過渡枝結(jié)果時，可將對主枝有影響的部位進(jìn)行縮剪；三是疏剪外圍密集枝條。樹冠外圍枝條過密，會影響側(cè)光進(jìn)入樹冠，致內(nèi)膛光照減弱，應(yīng)及時將過密枝條疏除。疏除的原則是：疏大不疏小，疏上不疏下。留下的枝條，應(yīng)盡量使其分布在主枝兩側(cè)，以改善內(nèi)膛的光照條件；四是及時處理背上枝。背上枝處于優(yōu)勢部位，生長勢旺，體積大，遮光嚴(yán)重，應(yīng)及時削弱或疏除。以后修剪時，一般也不再選留背上枝，如空間較大，枝量過少，需要利用背上枝時，應(yīng)通過修剪進(jìn)行控制，其生長量和粗度不能超過母枝。對己經(jīng)形成"樹上樹"的背上大枝，對冠內(nèi)光照影響很大的，應(yīng)及時從基部疏除。

　�。�2）降低樹冠高度在正常情況下，樹體越高，樹冠內(nèi)的光照條件便越差。改善光照條件的有效措施之一，便是降低樹冠高度。標(biāo)準(zhǔn)樹高為行距的70％，過高的部分，應(yīng)及時落頭開心。其方法是按照標(biāo)準(zhǔn)樹高的要求，將過高的部分一次去掉。落頭后，可在下面另選角度較小的主枝，作為新的樹頭。落頭部位傷口很大時，要修平傷口，并涂抹保護(hù)劑，以防引起腐爛。

　�。�3）開張主枝角度從幼樹開始，即應(yīng)對各主枝通過拉。撐枝等辦法開張主枝角度，使主枝與中干的夾角，保持在70～80度。對已經(jīng)結(jié)果多年的大樹，拉枝開角有困難時，可用木棒支撐或用角度較大的背后枝換頭的辦法，開張主枝角度，以改善內(nèi)膛光照。據(jù)測定，按上述標(biāo)準(zhǔn)拉枝開角后，樹冠內(nèi)膛的光照強(qiáng)度，可以達(dá)到自然光強(qiáng)的60％以上，能滿足果實(shí)全面著色的需要。

　　（4）甩放修剪，促生短枝修剪時對全樹1年生枝，可多數(shù)甩放，不再短截，促發(fā)短枝。據(jù)調(diào)查，甩放枝所萌發(fā)的新梢，長枝數(shù)量較少，短枝數(shù)量可成倍增長，有利于改善光照；甩放后的枝條，長勢緩和，利于花芽形成。

　�。�5）合理負(fù)載以往確定果實(shí)負(fù)載量時，常以枝果比、葉果比及每果保證葉面積等作指標(biāo)，近年來，我國一些果樹科技工作者，根據(jù)結(jié)果量與枝干發(fā)育相對應(yīng)的原理，以干周和干截面積為基礎(chǔ)，提出了確定果實(shí)合理負(fù)載量的新指標(biāo)，即按干周和干截面積留果的辦法，已在生產(chǎn)中應(yīng)用。

　　在過去較長的一段時間內(nèi)，蘋果生產(chǎn)多以高產(chǎn)為目標(biāo)，對質(zhì)量要求不高，甚至忽視質(zhì)量，所以留果量普遍偏多，產(chǎn)量雖高，但質(zhì)量較差，經(jīng)濟(jì)效益并不好。生產(chǎn)高檔蘋果，則應(yīng)以質(zhì)量為主，兼顧產(chǎn)量。根據(jù)目前的技術(shù)水平，優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)量，不宜超過25500～37500千克，適宜的枝果比以3～5：1為宜。大型果如紅富士、新紅星等，枝果比宜為5：1；中型果宜為3～4：1；弱樹枝果比宜為4～5：1；強(qiáng)樹宜為2～3：1。大型果的葉果比，宜為50～70：1，中型果宜為30～50：1。大型果平均每果適宜的保證葉面積為600～800平方厘米。在樹勢中庸、樹冠完整、一般管理水平條件下，每平方厘米干截面積留果量，以0．3～0．4千克為宜。偏弱的樹，果實(shí)負(fù)載量可適當(dāng)少些，偏強(qiáng)的樹，果實(shí)負(fù)載量可適當(dāng)多些。優(yōu)質(zhì)蘋果每公頃果實(shí)的留量，大型果如新紅星。紅富士和喬納金等，以22．5萬～30．0萬個為宜，中型果以45．0萬～60．0萬個為宜。

　　此外，在蘋果開始著色時，根據(jù)枝、葉量的多少和光照條件的優(yōu)劣，及時進(jìn)行摘葉、轉(zhuǎn)果，也是有效措施；在地面上鋪設(shè)銀灰色反光薄膜，對增進(jìn)蘋果著色，也有明顯效果。