蒜黃是冬春蔬菜淡季及元旦春節(jié)時期頗受歡迎的新鮮蔬菜，其栽培時間主要在晚秋和初冬。蒜黃的生長周期短，見效快，且營養(yǎng)價值、經(jīng)濟效益和商品率都較高。據(jù)我縣南商村商安海秋冬時節(jié)利用河床洼地建小溫室，栽培的300平方米蒜黃收入達6000余元�，F(xiàn)將他們多年種植的實踐經(jīng)驗介紹給大家。
　　一、品種選擇：宜選用蒜瓣較大的品種，以紫皮大六瓣蒜為較好。在播種前要剔除受凍、腐爛或瘦弱的蒜瓣。
　二、選蒜浸種：選用個大瓣粗、均勻一致的種蒜。栽前先將蒜種用高美施活性腐殖液肥500—600倍液浸泡24—48小時，讓其吸足肥水，浸后撈出，瀝干水分，再堆悶8—12小時催芽。
　三、場地選擇：可使用小溫室，或在溫室的后墻火道上，或在走道下栽培，也可利用地窖栽培。窖栽，則挖一個半地下式菜窖，地上部分高1.5米，用磚砌或壘土墻均可。地下部分深1.7米，長12米，寬7米，在窖的南部留一小窗，在窖內(nèi)用磚砌成長方形小土池，池高60厘米左右，留出走道。窖中冬季生火爐保溫，窖頂蓋蒲席保溫遮光。畦面要平，鋪砂或砂壤土6厘米左右，耙平后播種。
　　四、整地播種：將畦底整平，再鋪一層10厘米厚的營養(yǎng)土。營養(yǎng)土由7份菜園土、2份細沙、1份有機肥配成。播種時將蒜瓣均勻整齊地播入土中，密度以互不相挨為宜。床面覆細沙5—6厘米，用木板輕輕拍平、壓實、淋足水分。
　　五、播后管理：出苗前后管理抓三條：1、播種后用麥稈草席等覆蓋，全床遮光，不漏光。2、蓋膜保溫，使床內(nèi)白天保持在25—30℃，晚上不低于15℃，促使早出苗、快長苗。3、適時澆水。前期應(yīng)澆足水。齊苗后澆一次透水，以后5—7天澆一次水。收獲前3—4天再澆一次水，后期結(jié)合揭膜透氣澆水，防止爛根敗苗。
　　六、適期收獲：當蒜苗長至30—40厘米時即可收獲，收割時下刀部位應(yīng)適當淺些。收割后澆一次透水，每平方米追施尿素5—10克加3—5克磷酸二氫鉀，再進行遮光管理。