波浪式栽培模式，是對(duì)床式栽培而言的，即在鋪料播種時(shí)，將床面的培養(yǎng)料鋪成起伏不平的波浪狀。其較大優(yōu)點(diǎn)：一是增加床面出菇面積，與床面平整的模式相比，出菇面積增加了30%以上；二是有效改善床面和料內(nèi)的小氣候環(huán)境，在通氣供氧、排除料內(nèi)有害氣體、調(diào)控料溫等方面均優(yōu)于平面栽培法；三是在不增加任何投資的前提下，單位面積產(chǎn)量可提高20%以上，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。
實(shí)施方法：生產(chǎn)前期的配料、發(fā)酵、栽培場(chǎng)地的整理、消毒和栽培后期的各項(xiàng)管理與常規(guī)栽培方法相同。不同點(diǎn)在于：一是畦面寬度設(shè)計(jì)為1.2米，以利于提高普通農(nóng)用薄膜的利用率；二是采用分層播種，即2層料2層種，加快發(fā)菌速度；三是鋪料播種時(shí)，在畦面按等距離縱向鋪成30厘米寬的3條料，料厚10厘米，中間留出2條15厘米寬的中隙少鋪料。料面稍整后，播上用種量1/3的菌種，然后再鋪一層15厘米厚的料，留出的中隙處仍然少鋪料，隨即將料面整理成龜背形，使其形成波峰和波谷，波峰高22厘米左右，波谷料厚10厘米左右，較后將剩余的2/3的菌種均勻地播滿料面，用木板輕輕拍平，蓋上薄膜、草簾，保溫保濕，進(jìn)行發(fā)菌管理。經(jīng)過(guò)15～20天，菌絲長(zhǎng)入料內(nèi)1/2或2/3時(shí)，及時(shí)覆蓋經(jīng)人工改良后的覆土。覆土?xí)r，波峰、波谷的覆土厚度均應(yīng)達(dá)到5厘米。試驗(yàn)證明，雞腿菇覆土厚度在5厘米左右時(shí)，長(zhǎng)出的菇個(gè)體肥大，柄粗短，開(kāi)傘遲，產(chǎn)量較高，質(zhì)量好。
作者單位：山東省食用茵工作站