水仙花的中國(guó)花語(yǔ)有兩說(shuō)：一是“純潔”，或作“純潔的愛(ài)情”，專用于婦女，贊揚(yáng)其品德。二是“吉祥祥”，用于親友及其家庭，祝愿走好運(yùn)。春節(jié)的禮尚往來(lái)，贈(zèng)水仙的特多，如不解其花語(yǔ)，僅作入情籌碼，那就非常乏味。
千百年傳說(shuō)，水仙花是洛神，也有說(shuō)是湘神的化身。她們都是古圣人伏羲或堯的女兒，是婦女的道德典型。前人據(jù)此不知寫(xiě)了多少贊美水仙花的詩(shī)篇。寫(xiě)得較深較細(xì)的，要數(shù)曹操的兒子曹植的《洛神賦》，還有宋代高似孫的水仙花前賦與后斌。若把他們抒寫(xiě)水仙花的美，凝聚到一點(diǎn)，便是“純潔”，用來(lái)比擬、頌揚(yáng)婦女德行，對(duì)民風(fēng)起著積極作用。西方水仙花的花語(yǔ)是堅(jiān)貞愛(ài)情，與我國(guó)相似。源出于古希臘神話：誰(shuí)不忠實(shí)于愛(ài)情，要受復(fù)仇女神懲罰，使他死于水，變成水仙花。故西方水仙花的名字意譯便是“戀影花”。引伸便是自省對(duì)愛(ài)情的誠(chéng)摯。這和中國(guó)掌故是相似的。
中國(guó)水仙花的民間傳說(shuō)很多，流行較廣的是說(shuō)：福建園山有一善良的農(nóng)婦，救濟(jì)了饑餓垂死的乞丐。這乞丐原是神仙，將吃的飯噴在屋的四周，后來(lái)長(zhǎng)出金盞銀臺(tái)水仙花。那里農(nóng)民便靠此經(jīng)營(yíng)而致富。于是贈(zèng)送水仙的含義便為贊美您心好必有好運(yùn)，祝賀您吉祥如意，萬(wàn)事稱心。人們普遍將水仙花作為新春清供，以增添家庭幸福氣氛，這就是水仙花花語(yǔ)的作用。