一、果樹營養(yǎng)特點
1、多年生長，各時期對養(yǎng)分的要求不同
果樹生長期大致可以分為：幼齡期、初果期、盛果期、更新期和衰老期。
幼齡期（開花結果之前）：該期需肥量較少，但對肥料非常敏感。要多施有機肥；化肥要施足磷肥；適當配施鉀肥；控制施用氮肥。
初果期（開花結果--形成經濟產量之前）：是營養(yǎng)生長到生殖生長轉化的時期。若營養(yǎng)生長長勢較強，以磷肥為主，配施鉀肥，少施氮肥；若營養(yǎng)生長較弱，以磷肥為主，適當增加氮肥施用量，配施鉀肥。
盛果期（大量結果時期）：施肥目的以促進優(yōu)質豐產，維持健壯長勢，根據產量和樹勢適當調節(jié)氮磷鉀比例，同時要注意微量元素肥料的施用，栽培果樹多年、且土壤pH低（pH＜5.5）的土壤要注意鈣肥和鎂肥中量元素肥料的施用。
更新期和衰老期：偏施氮肥，以延長盛果期。
2、貯藏營養(yǎng)對果樹生長有重要影響
果樹貯藏營養(yǎng)特性使施肥對果樹的當季直接效果降低，但通過施肥增加果樹貯藏營養(yǎng)水平對果樹豐產穩(wěn)產有重要作用。在整個生長季節(jié)，應重視平衡施肥和根外追肥，同時注意疏花疏果、控制新梢過旺生長，以減少養(yǎng)分的無效消耗。果實收獲后到落葉前早施基肥是提高貯藏營養(yǎng)的關鍵措施。
3、營養(yǎng)生長與生殖生長對養(yǎng)分的吸收競爭激烈
在生命周期中，幼樹良好的營養(yǎng)生長是開花結果的基礎。在有機肥充足的果園可以少施氮肥，多施磷肥，但在貧瘠土壤上要重視施用氮肥；同時要加強根外追肥。當營養(yǎng)生長進行到一定階段（蘋果和梨來的標志是樹干周長在20厘米以上），要及時促進營養(yǎng)生長向生殖生長的轉化，土壤施肥以磷、鉀為主，少施或不施氮肥；葉面施肥早期以氮為主，中后期以磷、鉀為主。盛果期果樹要氮、磷、鉀配合，增加氮、鉀用量，滿足果實的生長和維持健壯樹勢的需要。
年周期中果樹營養(yǎng)可以分為四個時期：
利用貯藏養(yǎng)分期（早春）：提高地溫，促進根系活動。
貯藏養(yǎng)分與當年養(yǎng)分交替利用期（早春—開花座果）：疏花疏果減少養(yǎng)分無效消耗，適當早施肥，提早當年養(yǎng)分供應期。
利用當年生營養(yǎng)期（開花座果—采收）：防止枝條持續(xù)旺長，調節(jié)枝條類別組成，保證養(yǎng)分供給，根據樹勢調整氮、磷、鉀肥施用比例。
養(yǎng)分積累貯藏期（果實收獲后—落葉前）：該期葉片中養(yǎng)分回流到枝桿和根中，要防止秋梢旺長，適時采收果實，保護秋葉，早施基肥。
4、砧穗二項構成影響果樹營養(yǎng)
篩選高產優(yōu)質的砧穗組合，減輕或克服營養(yǎng)失調，提高養(yǎng)分利用率。
5、果園土壤立地條件與果樹營養(yǎng)關系密切
要通過提高土壤的養(yǎng)分含量，改善養(yǎng)分的比例，同時還要調節(jié)土壤的通氣性、pH等性質，此外要注意改善果樹攝取陽光和空氣流通等環(huán)境條件。
6、果實品質與施肥關系密切
二、果樹施肥技術
1、果樹施肥原則
較好：用地與培肥相結合，有機與無機相結合；第二：改土養(yǎng)根與施肥相結合；第三：平衡施肥；第四：根據長勢調節(jié)肥料施用量及其養(yǎng)分比例。
2、果樹營養(yǎng)診斷方法
包括樹相診斷、植物組織分析診斷和土壤診斷三個方法。
山東省果園土壤有機質和養(yǎng)分含量分級指標

養(yǎng)分種類

極低

低

中等

適宜

較高

有機質　 ％

＜0.6

0.6－1.0

1.0－1.5

1.5－2.0

＞2.0

全氮�。巍。�

＜0.04

0.04－0.06

0.06－0.08

0.08－0.10

＞0.1

速效氮 Ｎ　 ｍｇ／ｋｇ

＜50

50－75

75 - 95

95 - 110

＞110

有效磷 Ｐ ｍｇ／ｋｇ

＜10

10－20

20－40

40－50

＞50

速效鉀 Ｋ　 ｍｇ／ｋｇ

＜50

50－80

80－100

100-150

＞150

有效鋅 Ｚｎ ｍｇ／ｋｇ

＜0.3

0.3－0.5

0.5－1.0

1.0－3.0

＞3.0

有效硼 B 　 ｍｇ／ｋｇ

＜0.2

0.2 —0.5

0.5—1.0

1.0 —1.5

＞1.5

有效鐵 Ｆｅ　ｍｇ／ｋｇ

＜2

2－5

5－10

10－20

＞20

注：根據近期（2002－2005）部分縣果園土壤養(yǎng)分調查結果、山農大姜遠茂教授資料（１９９６），并考慮蘋果適宜土壤營養(yǎng)要求擬訂。
3、果樹年周期營養(yǎng)的施肥時期（以盛果期果樹為例）
①基肥施用時期秋季果實收獲后立即施用基肥，秋季基肥有利于根系吸
收，促進葉片光合效率，增加碳水化合物的積累，是蘋果園施肥的基礎。基肥以有機肥為主，配合施用氮、磷、鉀化肥，根據長勢調節(jié)氮、磷、鉀的使用比例，注意施用微量元素和中量元素肥料。
②早春萌芽前后追施氮肥；若上年秋季沒有施用基肥，可在早春補施。
③花芽分化前花芽分化前追肥對提高產量的效果較明顯，在山東蘋果
花芽分化一般在6月中旬，施肥應在5月底或6月初，以氮磷為主，配施鉀肥。
④果實膨大期施肥以磷、鉀為主，一般不再施用氮肥。
4、果樹施肥方法
①土壤施肥方法
環(huán)溝狀施肥，適合幼樹施用基肥；條溝狀施肥，適合密植果園施用基肥；輻射
溝狀施肥，適合盛果期果園施用基肥。盛果期果園以上幾種施肥方法應逐年輪流使用。
地膜覆蓋穴貯肥水，適于各種果園，節(jié)水節(jié)肥效果明顯。
全園施肥，適于根系密布的成齡密植果園。
②根外追肥通過噴灑葉片和枝桿，或者樹干注射供給養(yǎng)分。
③灌溉施肥將肥料溶解于灌溉水中，借助微灌系統(tǒng)施肥。
三、蘋果樹施肥
1、蘋果對礦質營養(yǎng)的需求
蘋果對礦質營養(yǎng)元素吸收量的順序為：鈣＞鉀＞氮＞鎂＞磷。氮、磷、鉀是蘋
果生長必須的、也是構成果實的主要礦質營養(yǎng)，消耗量大，土壤供給不足，需要持續(xù)周期性補充。鈣和鎂主要存在于根莖葉中，果實中含量很少，并且，在山東省蘋果栽培土壤中，一般情況下鈣和鎂的含量能滿足需要，新建果園不需要或者不是每年需要施用鈣鎂肥料。但是，在山東省東部棕壤區(qū)栽培蘋果多年的果園，土壤已經酸化的情況下，應及時補充鈣和鎂營養(yǎng)。微量元素養(yǎng)分硼、鋅、鐵、錳、銅、鉬也是蘋果生長必須的營養(yǎng)元素，就山東省土壤條件來說，東部棕壤區(qū)鋅和硼是較需及時補充的養(yǎng)分，中西部褐土和潮土區(qū)，除了要補充鋅、硼外，還要補充鐵和錳。
蘋果對氮的需求分為三個時期，較好時期--從萌芽到新梢加速生長為大量需氮期；第二時期--新梢旺長后期到采收前穩(wěn)定需氮期；第三時期—果實采收后到落葉氮素貯備期。蘋果樹周年營養(yǎng)對磷的需求平穩(wěn)，基本無高峰和低谷；對鉀的需求量以果實膨大期較大。
2、幼年期蘋果樹施肥
新辟果園以有機肥為主，未結果幼年期蘋果樹每畝每年施用有機肥3000kg～
4000kg。如果土壤養(yǎng)分含量水平在中等范圍內，每株年施用N0.12-0.35kg要注意防止施肥過量（特別是N過量）造成的果樹過旺生長。N、P2O5、K2O比例為1.0:0.6-0.8:1.2-1.5，化肥用量應隨樹齡逐年增加。因為多數新辟果園土壤鉀養(yǎng)分含量不足，在蘋果幼年期補充土壤鉀是非常必要的。如果是矮化砧木蘋果樹，應適當減少肥料用量，N、P2O5、K2O比例保持不變。在老果園土壤上更新果園，應根據土壤肥力高低調節(jié)N、P2O5、K2O的施用量及其比例（N、P2O5、K2O比例一般掌握在1.0:0.5-0.6:0.8）。有機肥和化肥可以全年在秋季一次施入。
3、結果樹的施肥
蘋果樹的結果期又可以分為：初果期和盛果期。
初果期蘋果樹施肥應保持有機肥施用充足，為滿足樹冠繼續(xù)擴大的需要，每株
年施用N0.4-1.0kg施肥量隨樹齡逐年增加，N、P2O5、K2O比例為1.0:0.6:1.1。
據山東省蘋果主產區(qū)（煙臺、威海、和青島市）統(tǒng)計，結果盛期的蘋果平均產量接近3000kg/畝。依據蘋果栽培主要土壤—棕壤的肥力條件、蘋果養(yǎng)分理論吸收量（每1000kg蘋果吸收N、P2O5、K2O分別為3.0kg、0.8kg、3.2kg）、蘋果樹主要品種和當前栽培實踐，在中等肥力土壤上，每1000kg蘋果產量推薦施用N7-10kg，N、P2O5、K2O施用比例為1.0:0.5:1.0。在土壤某一養(yǎng)分含量過高或者過低（根據已有土壤養(yǎng)分數據與上述表中養(yǎng)分分級指標比較）的情況下，適當調節(jié)N、P2O5、K2O三者施用比例。對于矮化砧木蘋果樹，N用量可采用推薦量的下限。
結果樹的施肥分為四次，要根據樹長勢調整每次施肥N、P2O5、K2O養(yǎng)分比例。樹勢弱或花芽過多，在秋季和早春要增加N肥施用量；花芽分化不良，要促進花芽分化，則花芽分化前多施N肥。四次施肥N、P2O5、K2O大體施用比例如下。
較好次施肥：秋季果實采收后立即施用基肥，全年N的40%，P2O5的40%，K2O的30%，微肥可以與基肥一起施入（微肥一次施用可以持續(xù)2-3年有效）。
第二次施肥（次年春季萌芽前）：全年N的30%，P2O5的10%，K2O的10%。
第三次施肥（花芽分化前）：（5月底）全年N的30%，P2O5的30%，K2O的20%。
第四次施肥（果實膨大期）：（7月初）P2O5的20%，K2O的40%。
4、鈣肥的施用
在栽培多年的老果園，土壤酸化，施用鈣肥能提高果實的貯藏性，減輕或防止缺鈣易發(fā)生的苦痘病、水心病等。鈣肥施用有多種方法。
基肥采用含鈣化肥。例如，間隔一年或者兩年一次，使用過磷酸鈣（或者鈣鎂磷肥）做基肥，可以將全年P2O5量的50%或者70%用作基肥。
基施或追施硝酸鈣，每畝15-20kg（注意在施用硝酸鈣時也同時施入了一定量的氮肥，應將這些氮肥計算到總N肥量中）。
基施生石灰，具體用量應該根據土壤的交換性酸總量計算。
根外施用硝酸鈣是補充果樹鈣營養(yǎng)的好方法，可以在果實膨大期噴灑硝酸鈣，一般噴3-4次，濃度為0.3%。需要施用鎂肥時硫酸鎂的噴灑濃度為0.08％～0.15％。
5、微肥的施用
施用微肥有基施（與有機肥混合施用）和根外施肥兩種形式。幼樹秋季基施50-100g/株硼砂，結果樹100-150g/株硼砂；結果樹基施硫酸鋅100g/株。由于土壤對微量元素的固定，基施微肥的效果經常受到限制。
在基肥沒有施用微肥時，初花期和盛花期噴灑0.3%的硼砂溶液2-3次；在盛花期后2-3周，每隔7至10天噴灑0.2-0.3%硫酸鋅溶液一次，共噴灑3次。
（幼芙）