日本甜柿，具有生長(zhǎng)快、結(jié)果早、易豐產(chǎn)、品質(zhì)佳等特性，樹(shù)上自然脫澀，即摘即食，耐貯運(yùn)，效益高，市場(chǎng)前景良好。
品種名意味著“秋天過(guò)重的果實(shí)”。果實(shí)扁平，大果型品種，平均單果重350克左右；果皮橙紅色，細(xì)膩，無(wú)銹斑，果面有蠟質(zhì)光澤，外觀漂亮；果肉稍硬，汁液豐富，可溶性固形物16%-18%，肉脆，無(wú)澀味；耐貯運(yùn)，采后存放數(shù)日食用時(shí)硬度適中、風(fēng)味更佳。果頂無(wú)裂果現(xiàn)象，柿隙果較“伊豆”和“松本早生富有”少。9月初果實(shí)頂部著色變黃，9月底果實(shí)完全著色并脫澀完全，可以采摘食用，10月上旬果實(shí)成熟。樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)姿介于開(kāi)張和直立之間，枝條粗壯，葉片大，雌花多，雌花花期較“松本早生富有”晚，雄花少，種子形成力較高，4粒種子較為常見(jiàn)，但種子大多中途退化；早期生理落果少。早果性強(qiáng)，栽后第二年結(jié)果，平均單株產(chǎn)量1.2千克，4年進(jìn)入豐產(chǎn)期，667平方米平均產(chǎn)量達(dá)到2000-2500千克。
一、日本甜柿的特征特性
1、產(chǎn)量較高，效益好：日本甜柿栽后一般2～3年投產(chǎn)，5～6年進(jìn)入盛果期后畝產(chǎn)量達(dá)3000公斤以上，樹(shù)齡可達(dá)100年以上。
2、日本甜柿抗逆性強(qiáng)，適宜山區(qū)發(fā)展。日本甜柿耐瘠抗旱、管理粗放、種植簡(jiǎn)單，用工量比其它果樹(shù)少得多，這就大大降低了生產(chǎn)成本，適宜山區(qū)、半山區(qū)發(fā)展。
3、口感獨(dú)特，耐貯運(yùn)：日本甜柿成熟時(shí)果實(shí)脆硬，食用脆甜爽口，很受消費(fèi)者喜愛(ài)。成熟的甜柿鮮果硬度大，抗擠壓，有利于長(zhǎng)途運(yùn)輸。甜柿在低溫條件下可貯藏5～6個(gè)月，屬耐貯果品。
4、日本甜柿全身都是寶，柿葉可制作茶葉，被稱為"茶葉貴族"，樹(shù)材優(yōu)良，可制作優(yōu)質(zhì)家具。
二、日本甜柿的生產(chǎn)管理技術(shù)
1、建園。日本甜柿對(duì)土壤要求不嚴(yán)，山地、坡地或平地均可，土壤PH值在4.5～8.5均可，但仍以PH值在5.5-7.5的砂質(zhì)壤土為較佳。年均溫以13℃以上為宜。建園時(shí)較好先壕溝改土或大穴定植。
2、合理選擇主栽品種和配置授粉品種。據(jù)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，栽培以中晚熟品種次郎、富有為主栽品種，以禪寺丸柿為授粉樹(shù)較好。配置比例為8∶1。因?yàn)榇卫�、富有為完全甜柿品種，自然脫澀效果好，并且有早實(shí)、豐產(chǎn)、大小年不明顯的特點(diǎn)；禪寺丸花粉量大，與主栽品種親和力強(qiáng)，授粉效果好。
3、適時(shí)定植，合理密植。種植時(shí)間以春種為好，也可于秋季落葉后種植。定植時(shí)間分秋植和春植，掌握在陰天或傍晚栽植。種植規(guī)格為4米×5米，每公頃栽植630株左右。定植前先挖穴寬1m，深0.8m，穴內(nèi)填入雜草和土雜肥或牛欄糞50kg和磷肥1kg。再回填表上高出地面30cm，定植后澆足定根水，并覆蓋雜草保墑護(hù)苗。
4、科學(xué)施肥。施肥以有機(jī)肥為主，配合適量氮、磷、鉀肥，幼齡樹(shù)施肥宜少量勤施，結(jié)果樹(shù)重施有機(jī)肥，增施磷鉀肥，不偏施氮肥。日本甜柿一般在5月初開(kāi)花，9月下旬--11月上旬成熟。一般在9月--11月施足基肥，以有機(jī)肥為主；4月下旬追施�；ū９剩�、磷、鉀肥配合施用，8--9月追施壯果肥，促進(jìn)果實(shí)膨大和花芽分化，以磷、鉀肥為主，提高果實(shí)甜度和品質(zhì)。
5、做好整形修剪。采用自然開(kāi)心形定冠，定干高度50--60cm，當(dāng)年選留3個(gè)新梢作主枝，其中第1主枝距地面30-40cm，第2年短截主枝，培養(yǎng)側(cè)枝，疏除主干上其余枝條，第3條主枝上選留2--3個(gè)枝條作副主枝，以后逐年培養(yǎng)成豐產(chǎn)矮化樹(shù)體骨架。修剪應(yīng)注重疏剪，及時(shí)疏除下垂枝、干枯枝和病蟲枝、徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝等。一般株產(chǎn)50kg成年投產(chǎn)樹(shù)留150--200條健壯結(jié)果母枝。
6、及時(shí)疏花、疏果。通過(guò)疏花、疏果，確定合理負(fù)載量，既可減少樹(shù)體內(nèi)養(yǎng)分消耗，使留下的柿果長(zhǎng)大，又能促使花芽分化，保證翌年產(chǎn)量。疏花從結(jié)果枝上較好朵花開(kāi)放開(kāi)始，第二朵花開(kāi)放結(jié)束。由基部向上第二三朵花中保留1～2朵，其余全部疏除。疏果主要是疏除畸形果、病蟲果。結(jié)果枝在5片葉以下的不留果，6～10片葉的留1個(gè)果，11片葉以上的留2個(gè)果。
7、及時(shí)防治病蟲害。甜柿病蟲害較少，主要有：炭疽病、角斑病、黑星病、介殼蟲、刺蛾、蚜蟲等，要以預(yù)防為主，綜合防治。做好冬季清園工作，集中處理落葉，刮除老樹(shù)皮；在萌芽前噴施5波美度石硫合劑，加0.3%五氯酚鈉。病害一般用甲基托布津或百菌清800－1000倍防治，刺蛾則可用殺滅菊酯2000倍或一遍凈1000倍。如有介殼蟲危害，少量的可用硬刷刷除，并在體眠前噴施柴油乳劑或松堿合劑，觀測(cè)掌握孵化期（第1期一般在5月初），及時(shí)噴施氧化樂(lè)果1500倍或敵敵畏1000倍液防治，效果好。