草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養(yǎng)價值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。   草莓果是薔薇科植物草莓的聚合果（非漿果），其可食用的部分是位于花托表面那些細小的紅色顆粒（瘦果）。本種為園藝雜交品種，系原產(chǎn)于美洲的親本F．virginianaDuch．與F．chiloensis（L．）Ehrh．雜交而成的八倍體（2n=56）植物。我國各地有栽培，每年夏季6～7月間果實成熟時，可采摘鮮食，但必須要洗凈才可以，防止**和農(nóng)藥。    草莓有著很多各自獨立的子房，每個子房都發(fā)育后就有了眾多的小果。但是一朵花內(nèi)的空間又很有限，小果們生長過程中就長成了一個整體。人們常說的草莓果實部分，上面有很多黑色的“種子”，是沒有肉質(zhì)化的子房們發(fā)育成的瘦果。草莓常吃的部分其實是子房以外的花托，它和生長在它上面的子房變成的瘦果們一起，組成聚合果。    多年生草本，粗壯，密集成叢，高5～25cm。莖密被黃棕色柔毛，幾與葉等長。葉三出；葉柄長4～18cm，密被黃棕色絹狀柔毛；小葉具短柄；小葉片倒卵形或橢圓形，長1～5cm，寬0.8～3cm，先端圓鈍，頂生小葉基部楔形，側(cè)生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒頂端急尖或圓鈍，上面深綠色，被疏柔毛，下面淡綠色，被黃棕色絹狀柔毛，沿葉脈上毛長而密。聚傘花序1～6朵；花序下部具一或三出有柄的小葉；花梗被開展的黃色絹狀柔毛；花兩性，直徑1～2cm，萼片卵狀披針形，比副萼片寬或近相等，副萼片披針形，全緣或2裂，果時增大；花瓣5，圓形，基部有短爪，白色；雄蕊20枚，不等長。聚合果圓形，白色、淡白黃色或紅色，宿存萼片直立，緊貼果實；瘦果卵形、光滑�；ㄆ�4～7月，果期6～8月。   營養(yǎng)含量 每100克營養(yǎng)素含量：熱量30.00大卡；碳水化合物7.10g；脂肪0.20g；蛋白質(zhì)1.00g；纖維素1.10g；維生素A5.00μg；維生素C47.00mg；維生素E0.71mg；胡蘿卜素30.00μg；硫胺素0.02mg；核黃素0.03mg；煙酸0.30mg；鎂12.00mg；鈣18.00mg；鐵1.80mg；鋅0.14mg；銅0.04mg；錳0.49mg；鉀131.00mg；磷27.00mg；鈉4.20mg；硒0.70μg。   營養(yǎng)分析 1.草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。 2.草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。 3.草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的**。 4.草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有**作用。 5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。它屬于高檔水果。   適合人群    一般人群均可食用；風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。   食療作用 【性味】性涼，味酸甘。 【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)。 【功效】清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。 【主治】風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。    草莓入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對白血病，再生障礙性貧血有一定**。一般人群均可食用，風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。 中醫(yī)中許多典籍都對草莓的食療作用有所記載： 1.《本草綱目》：補脾氣，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志。 2.《西藏常用中草藥》：祛風(fēng)止咳，清熱解毒。治風(fēng)熱咳嗽，百日咳，疔瘡，蛇咬傷，燙傷。 3.《云南中草藥選》：消炎解毒，續(xù)筋接骨。治口腔炎，口腔潰瘍，血尿，泌尿系感染，腰椎結(jié)核，骨折。 4.《廣西植物名錄》：解毒，調(diào)經(jīng)，涼血。治紅白痢，小兒疳積，刀傷。 5.《藏醫(yī)常用藥物的整理研究》：治肺、胸內(nèi)有膿血（以果實為好），并能祛濕清血，疏通血脈（以全草為好）。   中醫(yī)中許多典籍都對草莓的食療作用有所記載： 1.《本草綱目》：補脾氣，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志。 2.《西藏常用中草藥》：祛風(fēng)止咳，清熱解毒。治風(fēng)熱咳嗽，百日咳，疔瘡，蛇咬傷，燙傷。 3.《云南中草藥選》：消炎解毒，續(xù)筋接骨。治口腔炎，口腔潰瘍，血尿，泌尿系感染，腰椎結(jié)核，骨折。 4.《廣西植物名錄》：解毒，調(diào)經(jīng)，涼血。治紅白痢，小兒疳積，刀傷。 5.《藏醫(yī)常用藥物的整理研究》：治肺、胸內(nèi)有膿血（以果實為好），并能祛濕清血，疏通血脈（以全草為好）。   食品制作 草莓蛋糕 1.果實可生食或制果酒、果醬、布丁、松餅和蛋糕裝飾等食用。 2.草莓表面粗糙，不易洗凈，一定用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既可殺菌又較易清洗。 草莓布丁制作方法： 材料：草莓400g，果凍粉8g，奶油乳酪200g，糖粉30g，檸檬汁一勺。 1.草莓壓成不流動的大塊果泥； 2.草莓果泥和果凍粉拌勻，裝進杯子里，一拌就可以了； 3.奶油乳酪加檸檬汁、攪打均勻，得到清新甜美的檸檬乳酪； 4.在凝固的草莓泥上，加上一大坨檸檬乳酪，放冰箱冷藏半小時，就有甜美的草莓布丁了。    草莓適合種植在陽光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大約在8～10英寸。    大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距約在18英寸為好。要及時摘除植株的藤蔓，以利于草莓的結(jié)果。草莓的產(chǎn)量有周期性，所以較好在種植的頭幾年培植一些新植株。    如果不喜歡管理草莓，就可以每隔18～24英寸種一棵草莓，這樣草莓就可以隨處蔓生。當(dāng)然會顯得有些零亂，草莓也不大。如果想避免這種情況，可以適當(dāng)摘除一些藤蔓。    在秋天，要在植株上鋪上一層土，防止霜凍。等土壤上凍后，可以再在植株上鋪3～4英寸厚的干草。到第二年的春天，當(dāng)有新葉子長出后，再移去干草。等天氣轉(zhuǎn)暖，并穩(wěn)定后，在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些干草，以防止野草的生長和保持土壤的水份。 草莓的種植有三年的周期。頭一年僅能收獲很少的草莓，第二年就會收獲很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的產(chǎn)量就要明顯下降，需要把植株替換掉。所以合理安排培植新植株，保證每年總有一些草莓是第二年生的，可以獲得較大的經(jīng)濟效益。     當(dāng)草莓生長良好時，它會生出一種藤蔓，在藤蔓的端頭又會生出新的小植株。當(dāng)小植株長到3～4片葉子時，可以把它剪下，種在另外的花盆中，注意澆水。較好不要讓第一年生的新植株結(jié)草莓，僅讓它生長出更多的葉子。所以當(dāng)發(fā)現(xiàn)一年新的草莓開花后，要把花摘掉。同時不要忘記在植株上掛上小牌子，寫上新柱的種植日期，以免日后忘記。摘除新植株上其他多余的藤蔓。如果草莓是種在院子地里的，還要注意除草。澆水的時候，注意不要把草莓弄濕，因為一旦草莓被水濺濕后，容易腐爛。   1要從專業(yè)育苗單位引進無**、優(yōu)質(zhì)、純正的種苗，不能盲目購苗以免造成損失。 2要選用已經(jīng)通過鑒定，并由省級農(nóng)作物品種審定委員會審定命名的新品種。 3要根據(jù)栽培目的，確定栽培形式和品種。引種加工用草莓要選擇顏色深紅、含糖量高、硬度較大、質(zhì)地致密、耐貯性強、易除去萼片的品種，如森嘎拉、哈尼、蜜寶等，其適宜大面積露地栽培。若引種鮮食草莓，就要選擇果形美觀、果味芳香濃郁、果個大、營養(yǎng)成分高的品種，如幸香、鬼怒甘、卡姆羅莎、章姬等，既適宜保護地促成栽培和半促成栽培，又適宜露地栽培。 4引種時間要適宜。南方去北方引種時，應(yīng)在草莓花芽分化完成以后才能進行。一般滬、杭一帶在10月上旬栽植；沈陽及沈陽以北地區(qū)宜在8月上旬栽植；黃河故道地區(qū)和陜西關(guān)中地區(qū)宜在8月下旬～9月上旬栽植；河北、山東和遼南地區(qū)在8月上旬栽植。 5栽培引種的草莓苗，一定要選擇高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)種苗。優(yōu)質(zhì)種苗的標準：植株完整無病蟲害，具有4～5片以上發(fā)育正常的葉片，莖粗0.8～1cm，葉柄短粗，根系發(fā)達，有較多新根，單株鮮重30g左右。 6引種時要防止病蟲害的侵入和傳播，要經(jīng)縣級以上農(nóng)業(yè)部門檢疫后確定無病蟲害再引入。 7引種還要注意是否有同種異名情況。例如弗杰尼亞與杜克拉、達賽萊克特與新世紀一號、鬼怒甘與日本二號、春星與石莓三號等都屬同種異名。   1.草莓適合種植在陽光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大約在8～10英寸。 2.大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距約在18英寸為好。要及時摘除植株的藤蔓，以利于草莓的結(jié)果。草莓的產(chǎn)量有周期性，所以較好在種植的頭幾年培植一些新植株。 3.如果不喜歡管理草莓，就可以每隔18～24英寸種一棵草莓，這樣草莓就可以隨處蔓生。當(dāng)然會顯得有些零亂，草莓也不大。如果想避免這種情況，可以適當(dāng)摘除一些藤蔓。 4.在秋天，要在植株上鋪上一層土，防止霜凍。等土壤上凍后，可以再在植株上鋪3～4英寸厚的干草。到第二年的春天，當(dāng)有新葉子長出后，再移去干草。等天氣轉(zhuǎn)暖，并穩(wěn)定后，在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些干草，以防止野草的生長和保持土壤的水份。5.盆栽草莓要注意盆土不能過肥，不可全部使用營養(yǎng)土，需與原土混合。施肥時因花盆小，也要注意少施淡施。 大棚栽培具有投資少、見效快、產(chǎn)量較高、效益好的特點，每畝土地產(chǎn)1500kg，較露地高出1倍以上；產(chǎn)值比露地高出10倍多。為了延長草莓供應(yīng)期，實現(xiàn)周年供應(yīng)的需求。 目前常用四種栽培形式： （1）促成栽培（秋末冬初11月～12月成熟上市）； （2）半促成栽培（于2月～3月間成熟上市）； （3）超促成栽培； （4）抑制栽培。     雖然采用大棚生產(chǎn)優(yōu)點很多，但也有不足之處，因棚內(nèi)高溫多濕。易為病蟲害發(fā)生創(chuàng)造極有利的環(huán)境條件。加強對病蟲害的綜合防治，“治早、治小、治了”，顯得尤為重要，成為實現(xiàn)大棚草莓高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 一、繁殖苗地的準備 1.選擇排灌方便不易積水、肥力較高的水田，或菜園土（前在作物及使用過綠黃隆除草劑的土塊）。施足基肥（餅肥、家肥、人糞尿、磷肥）腐熟后撒施，同時每畝用50%辛硫磷一斤或3%呋喃丹三斤，拌細土25斤撒施后，翻土作畦。畦寬1.5～1.8m，龜背形以防積水，土要碎。 2.每株的選擇及定植。選擇新葉正常開展，小葉對稱，葉色濃綠葉柄粗，葉片大，長勢健壯，豐產(chǎn)性好，摘除病葉與老葉。我市一般在公歷四月份定植于繁殖地（日平均溫度在12℃以上）。每畦定植兩行，離畦面邊30cm處定植，株距60～80cm。栽后，立即澆水定蔸。 3.肥水管理，育苗地施肥的原則是：適氮，重磷、鉀，每畝用腐熟的菜餅200斤加尿素7～8斤，磷肥50斤，鉀肥10斤，水溶解后每隔20天澆溉一次。人糞尿也可代替。 4.每株定植成活后（一星期后）噴赤霉素（九二O），既每一克“九二O”兌水40～50斤，（九二O先用濃度高的白酒在干凈的碗內(nèi)化解）噴霧。連噴兩次，時隔一星期至10天。八月份嚴格控制施氮肥，讓其適當(dāng)干旱，但不要過份。   二、適時移栽和移栽地的準備及規(guī)格 1.大田準備：選擇肥沃、排澆方便的田或土作大田用地。草莓需肥量較大，加上后期（采果期）一般較少施肥，所以基肥要足，并以有機肥為主，一般每畝有機肥1500㎏，餅肥50㎏，復(fù)合肥25～30㎏，尿素7.5㎏，過鈣40㎏，鉀肥10㎏，除尿素和復(fù)合肥外，其它肥攪勻腐熟后，與尿素、復(fù)合肥攪勻撒施土面，接著翻土作壟。一般壟高25～30㎝，壟底寬90㎝，壟面60㎝。壟溝寬30厘米，壟底加溝寬100～120㎝左右，壟面至溝底有一定的傾斜度。 2.定植時期與方式：栽培一般在9月底至10月初移栽。定植密度與苗情、土地肥、瘦分別對待，壯苗、旱苗、地肥宜稀植。反之宜密植。一般畝栽7～9千株。壟作好后，從壟邊往內(nèi)5公分處定植，株距12～15cm。壟長一般不超過30m。 在移栽時應(yīng)注意的事項：一是定向移栽：既弓背朝外，有利以后花序抽出。二是雙行三角形（品字形）栽植，有利通風(fēng)透光扎根。三是把握深度，做到下不露根，上不埋苗心，有利分蘗。四是帶土移栽，有利成活。五是晴天下午栽，陰天全天栽。六是加強水肥管理，栽后立即澆透定根水，澆水時可按800倍液加甲基托布津。七是及時查苗補苗。   三、田間管理 1.冬前管理，定植成活后至11月中下旬，應(yīng)注意三點：一是薄肥勤施，以氮肥為主，較好是稀糞水；二是保持濕潤；三是除草松土摘老葉、病葉。 2.開花前后管理：在開花前、幼果期、果實膨大期及時噴灑菜果壯蒂靈，提高草莓循環(huán)坐果率，促進果實發(fā)育，同時用托布津、速克靈、樂果等防治病蟲害。 3.越冬期管理：寒冬來臨前，要澆透水以防寒。   四、適時蓋膜蓋膜能成倍地增加產(chǎn)量，減少果實損失防止污染。 膜分大棚蓋膜、地膜。蓋膜時間應(yīng)掌握在日平均溫度降到8℃左右時，開始蓋膜。先蓋大棚膜，后蓋地膜。蓋膜前先要除草、中耕、施肥，防治病蟲害。蓋膜后，晚上棚內(nèi)應(yīng)保持溫度8℃，白天20℃左右，晴天中午要掀膜，下午3點復(fù)膜。溫度過高，花粉死亡，溫度過低花粉活性不夠，難以授粉。 病害防治 在草莓苗的培植期和移栽期，主要以白粉病、灰霉病、炭疽病發(fā)生較為普遍，防治不及時，有時會使草莓苗全部被毀。 1.葉斑病 又稱蛇眼病，主要為害葉片、葉柄、果梗、嫩莖和種子。在葉片上形成暗紫色小斑點，擴大后形成近圓形或橢圓形病斑，邊緣紫紅褐色，中央灰白色，略有細輪，使整個病斑呈蛇眼狀，病斑上不形成小黑粒。 防治對策：及時摘除病葉、老葉。發(fā)病初期用70%百菌清可濕性粉劑500～700倍液，十天后再噴一遍。或用70%代森錳鋅可濕性粉劑，每畝200g對水75kg進行噴霧。 2.白粉病 主要為害葉片，也侵害花、果、果梗和葉柄。葉片上卷呈湯匙狀�；ɡ佟⒒ò晔芎Τ首霞t色，不能開花或開完全花，果實不膨大，呈瘦長形；幼果失去光澤、硬化。近熟期草莓受到為害會失去商品價值。 防治對策：在發(fā)病中心株及其周圍，重點噴布波美0.3度石硫合劑。采收后全園割葉，噴布70%甲基托布津1000倍液或50%退菌特800倍液及30%特富靈5000倍液等。 [增補資料] 白粉病的病原菌為單囊殼屬，借助氣流或雨水?dāng)U散，發(fā)病較適溫25～30℃，病原菌會感染多種作物，三唑酮類農(nóng)藥已經(jīng)普遍對其產(chǎn)生了抗性。坐果期與采收后期均易發(fā)病。露地栽培關(guān)鍵預(yù)防期為花前花莖抽生期，預(yù)防用藥：百泰1500倍或者25%使百克1000～1500倍、龍克菌500～600倍加新高脂膜噴霧，形成保護膜，防止病菌借雨水傳播，7～10天一次。小弓棚栽培預(yù)防期為12月前后及第二年5月份前后，發(fā)病初期預(yù)防和防治用藥：武夷菌素1000倍，翠貝3000倍、50%使百功1000～1500倍、凱澤2000倍與成標500倍混用、龍克菌500～600倍。 要注意藥劑的輪用，不要連續(xù)使用同一個品種藥劑2次以上。   3.灰霉病 是開花后的主要病害，在花朵、花瓣、果實、葉上均可發(fā)病。在膨大時期的果實上，生成褐色斑點，并逐漸擴大，密生灰霉使果實軟化、腐敗，嚴重影響產(chǎn)量。 防治對策：在現(xiàn)蕾到開花期用25%多菌靈可濕性粉劑300倍液、50%克菌丹可濕性粉劑800倍液、50%撲海因500倍～700倍液等噴霧。 [增補資料] 病菌在潮濕和25度左右時較容易發(fā)病。坐果期與采收后期發(fā)病較為嚴重。要以預(yù)防為主，用藥較佳時期為草莓第1花序20%以上開花和第2花序剛開花時。 藥劑選用：凱澤1200倍或農(nóng)利靈1000倍或50%使百功1000～1500倍、龍克菌500～600倍，連續(xù)防治2次，交替用藥。病害較重時，可選擇凱澤1200倍加百泰1500倍或凱澤1200倍，50%使百功1000～1500倍，龍克菌500～600倍，現(xiàn)混現(xiàn)用的，效果更好。   4.根腐病 從下部葉開始，葉緣變成紅褐色，逐漸向上凋萎，以至枯死。支柱在中間開始變成黑褐色而腐敗，根的中心柱呈紅色。 防治對策：草莓移栽前用40%蘆筍青粉劑600倍液，澆于畦面，然后覆土，整平移栽，以有效殺死土壤中的病菌，降低田間菌源基數(shù)，減少傳染機會。   5.黃萎病 該病是土壤病害，主要癥狀是幼葉畸形，葉變黃、葉表面粗糙無比。隨后葉緣變褐色向內(nèi)凋萎，直到枯死。 防治對策：嚴格引入無病植株種植；縮短更新年限；用氯化苦13.5～20L或太陽能覆蓋薄膜灌水進行土壤消毒；拔除燒毀已發(fā)病者。 蟲害防治 1.線蟲 寄生在草莓組織中，危害葉柄、芽、根等，使被害器官變成紅色，嚴重時植株枯死。防治方法：一是燒毀病株，用敵百蟲乳劑400～500倍液，每10天噴1次，連噴3次。 2.蠐螬 在草莓收獲期和八九月份咬食根、莖，使植株枯死。防治方法：在危害期灌注90﹪的敵百蟲1000倍液，也可結(jié)合澆水向流水中滴入水胺硫磷，每667㎡用藥1kg。 3.草莓卷葉蛾 每年4～5月份蟲卵孵化成幼蟲，幼蟲吃葉，并把葉卷起來在里面吐絲結(jié)網(wǎng)繼續(xù)危害。防治方法：開花前和采摘后，用50﹪馬拉硫磷1000～1500倍液或40﹪樂果1000倍液噴霧防治。 吃草莓的好處 草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60mg，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B1.B2.C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。 草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1.B2.煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50～100mg，比蘋果、葡萄高10倍以上�？茖W(xué)研究業(yè)已證實，維生素C能消除細胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細胞結(jié)構(gòu)堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。 草莓還有較高的藥用和醫(yī)療價值。從草莓植株中提取出的"草莓胺"，治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的**。草莓味甘酸、性涼、無毒，能潤、生津、利痰、健脾、解酒、補血、化脂，對腸胃病和心血管病有一定防治作用。據(jù)記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞癥。食草莓花，對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦，是極為有益的。在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當(dāng)?shù)厝藢⑵淝o葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。草莓汁還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。 據(jù)測定，每100g草莓果肉中含糖8～9g、蛋白質(zhì)0.4～0.6g，維生素C50～100mg，比蘋果、葡萄高7～10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1.維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3～4倍。臺灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”，可見是不無道理的。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。較近發(fā)現(xiàn)草莓中有一中草酸性物質(zhì)會導(dǎo)致孕婦胎兒的毛細血管的發(fā)育不良，草酸性物質(zhì)使其胎兒在發(fā)育過程中的某種堿性物質(zhì)被中和，從而會使嬰兒的毛細血管發(fā)育受障礙，雖然它對大腦發(fā)育有一定的作用，但還是孕婦朋友們少吃為妙。 春季養(yǎng)生佳品 酸酸甜甜的味道，沁人心脾的清香，草莓在早春已經(jīng)上市。因為它營養(yǎng)價值高，特別適宜春天養(yǎng)生食用，所以被營養(yǎng)學(xué)家譽為是“春天第一果”。 《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，是滋補的佳品。 草莓的營養(yǎng)配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，對于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等，草莓中含的營養(yǎng)元素都可以起到輔助治療的作用。同時因為含鐵，貧血的朋友也可以常吃。 但是醫(yī)師也提示，草莓雖然是很好的開胃水果，但是性涼，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。 另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶里一起食用，“從營養(yǎng)學(xué)角度講，這樣做不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會降低乳蛋白的吸收率。”醫(yī)師說。 清洗草莓是很讓主婦們頭疼的一件事，光用水沖怕沖不干凈，用毛刷擦洗容易弄破表皮，反而會把毛刷上附著的臟東西弄到果肉上。推薦的做法是，先用淡鹽水浸泡10分鐘，然后用清水沖洗，即可食用，這是因為鹽水的殺菌效果比很多人想的要強，足以起到清潔草莓的作用。 草莓的食法比較多，常見的是將草莓沖洗干凈，直接食用，或?qū)⑾磧舻牟葺枰园滋腔蛱鹋Ｄ淌秤�，風(fēng)味獨特，別具一格。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，草莓已制成各種果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等，市場前景十分可觀。 草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有**作用。美國把草莓列入十大美容食品。 女性常吃草莓，對皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國被譽為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因為它含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。中醫(yī)學(xué)認為，草莓性味甘酸、涼。能潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒，對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等疾病有輔助**。草莓的吃法多樣化，直接吃，或淋上奶油、果糖皆宜，配合雪糕、芝士（乳酪）也是不錯的選擇。中國臺灣、香港等地區(qū)大多將草莓稱為士多啤梨（英文名Strawberry的音譯）。進口草莓比國產(chǎn)草莓口味優(yōu)勝，大小也較均勻。 草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達80mg，遠遠高于蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營養(yǎng)素對兒童的生長發(fā)育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。尤其豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口愈合，并會使皮膚細膩而有彈性。 祖國醫(yī)學(xué)認為，草莓味甘、性涼，有潤肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津。近來醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據(jù)國外醫(yī)學(xué)家研究，草莓中含有**成分，可抑制腫瘤細胞的生長。在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。 吃草莓要注意兩點：首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長，在生長過程中還是容易受到泥土和**的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關(guān)”。 草莓主要的營養(yǎng)價值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目、養(yǎng)肝的作用。國外較新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。 中醫(yī)認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓較好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。 草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把草莓洗干凈，較好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，較好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。 吃草莓的竅門 1.遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草莓60g，每日3次； 2.齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60g搗爛，冷開水沖服，每日3次； 3.干咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6g與冰糖30g一起隔水燉服，每日3次； 4.遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯； 5.酒后頭昏不適時，可一次食用鮮草莓100g，洗凈后一次服完，有助于醒酒； 6.營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。 洗草莓的竅門 草莓鮮紅艷麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、蘋果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應(yīng)該如何來洗它，有的人干脆不洗就吃，經(jīng)常會有一些人因吃了不潔草莓而導(dǎo)致腹瀉等疾病發(fā)生。清洗方法：首先用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實內(nèi)部;把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡鹽水（一面盆水中加半調(diào)羹鹽）中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可。 另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內(nèi)，反而造成污染。 草莓加工 草莓漿果柔軟多汁，味美爽口，適合速凍保鮮貯藏。草莓速凍后，可以保持原有的色、香、味，既便于貯藏，又便于外銷。目前，草莓的加工有多種，較主要的加工主要以速凍草莓為主，其分布主要在山東，其它的加工量較小，主要有，濃縮草莓清汁，濃縮草莓漿，主要分布在陜西、甘肅。 傳統(tǒng)速凍草莓生產(chǎn)工藝及要求 一、速凍工藝流程選果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→擺盤→速凍→包裝→冷藏。 二、操作要點 （一）選果及去萼片。選擇果形完整、大小適中、成熟度高的果實，并用小刀將果柄及萼片削除。 （二）洗果及消毒。將草莓放在有排水口的池中沖洗。可用圓木棒輕輕攪動，但木棒不要伸至池底，以免將下沉的泥沙攪起。洗后再用0.02%～0.05%高錳酸鉀溶液浸泡4～5分鐘，然后再用清水漂洗1～2次。 （三）擺盤及速凍。擺盤前要將果實表面的水分控干，或用吹風(fēng)機吹干，以免凍品表面帶水或發(fā)生粘連。然后將果實平整地擺放在盤子里進行速凍，有的需在速凍前加糖。速凍時要使溫度保持在-25℃以下，直到果心溫度達到-15℃。 （四）包裝及冷藏。若用于鮮銷，可采用小包裝，每盒（袋）0.5～1kg；若用于遠銷或加工，每盒（袋）7.5公斤，每箱裝兩盒（袋）。將包裝好的速凍草莓送入冷藏庫貯藏。在冷庫溫度-18℃條件下，可冷藏12～18個月。 三、解凍據(jù)試驗，速凍草莓在5～10℃下緩慢解凍80～90分鐘后，其品質(zhì)較佳，細胞出水少，能保持良好口感。解凍后應(yīng)立即食用，不可解凍后又放在低溫下再凍，或解凍后放置較長時間后食用，否則會使其品質(zhì)下降。 草莓的護理 一旦草莓開始結(jié)果，變紅后，要注意不要讓鳥啄食，因為鳥容易發(fā)現(xiàn)紅色的東西。在草莓上接個網(wǎng)，或者用一個木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房，可以把草莓移到暖房中，這樣會更好。草莓也更容易結(jié)果。等草莓結(jié)果期過后，可以把它們移出暖房，放在室外過冬。從某種角度說，如果草莓植株經(jīng)受一些霜凍的話，更利于來年提高產(chǎn)量。 草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有時可能會發(fā)現(xiàn)植株有黃葉子，但是不要擔(dān)心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黃葉子，直到來年春季有新葉子長出后，再摘除死掉的黃葉子，并注意澆水，除草，和滅蟲。 還可以把草莓種在植物袋里，但一定要澆水均勻，防止鳥啄食草莓和蟲害。植物袋里的泥土很容易變干，需要經(jīng)常檢查，保證泥土的濕潤。 如果是小量種植，盡量不要使用農(nóng)藥，可以使用大量兌水后的餐具洗滌劑噴灑；也可以在附近放上些香瓜皮，啤酒等等以引開蝸牛等軟體爬蟲害蟲。 秋季草莓的栽植與管護 一、選栽良種。宜選用花芽分化早、耐寒、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良的品種，如豐香、春香、靜香、雞心、新明星、巨早、五月香、明寶等。草莓自花結(jié)實力強，但搭配1～2個其它授粉品種，可顯著提高產(chǎn)量。選苗時盡量用母本圃而不用生產(chǎn)圃苗，以離母株近、葉片多、根系好、生產(chǎn)旺的1～3株苗較好。 二、移栽時期。北方一般在立秋前后栽植草莓較多，這個期間氣溫適宜，雨量充沛（可以進行春栽）。成活后秧苗有足夠的生長天數(shù)，使秧苗生長健壯，形成飽滿的花芽。 三、施肥做畦。草莓適應(yīng)土層厚、土質(zhì)肥沃、土壤疏松、離水源近的沙壤土、弱酸性土壤。整地前要進行土壤消毒、施肥�；室话忝�667㎡（已腐熟的）1500～2500kg、磷肥75kg、尿素15kg。作畦栽培每畦栽2行，行距20cm，株距12cm，每667㎡保苗10000株左右，在兩畦間留30cm寬的過道。打垅栽時，每垅栽兩行，行距20cm，株距15cm，每667㎡栽9000株。 四、起苗運輸。為促進緩苗，移栽較好選取在陰雨天，隨起隨運隨栽。起運之前，要控制肥水，適時晾苗。若需外運，宜裝進用水浸過的蒲包中。選擇路面狀況較好的交通運輸線，可進行集裝運輸，運輸?shù)臅r間較好在清晨或傍晚氣溫較低時。運輸途中注意防擠壓，防暴曬和通風(fēng)散熱，運到后要用水沖洗，盡快栽植。 五、適深栽植。栽植前可用（5～10）×10-6的萘乙酸溶液浸根2～6小時。定植的深度是草莓栽后成活的關(guān)鍵，要做到使苗心與土地表平齊，過深埋住苗心，使苗心易爛死苗，過淺新莖外露，秧苗枯干死亡，所以要“深不埋心，淺不露根”。同時要注意苗的方向，把帶有老匍匐莖的一側(cè)向著畦內(nèi)側(cè)或垅內(nèi)側(cè)，這樣果穗多集中于畦或垅的外側(cè)，便于采摘。 六、全葉定植。有資料介紹，定植草莓苗時要掰掉老葉，把大的葉片全掐掉，只保留葉柄和2～3片心葉，可減少水分蒸發(fā)，有利于成活。經(jīng)實踐證明，栽苗時逐株掰掉老葉非常麻煩，而且老葉掰掉或掐掉后傷痕較多，幼苗更容易失水。我們通過試驗示范，不掰掉老葉（除干枯的黃葉），即帶全葉定植，好處有三：一是草莓苗無傷痕，可減少水分大量蒸發(fā)；二是定植后葉片有遮陰作用，可降低土溫，減少土壤特別是根部土壤水分大量蒸發(fā)；三是秧苗葉片多，可加強光合作用，促生新根和新葉生長，緩苗快，成活率高。緩苗后再打掉老葉，留4～5片葉為宜。定植后要及時灌透“定根水”，灌后要及時檢查，對露根或埋心苗要及時進行調(diào)整。 七、栽后細管。選擇陰雨天或晴天傍晚栽植，栽后2～3天內(nèi)每天早晚澆小水1～2次，以后改為2～3天澆一次水。晴天移栽的要人工遮蔭，栽后4～5天晾苗，7～8天后撤棚，緩苗后及時澆水，每667㎡施尿素7.5kg，促幼苗正常生長。入冬前應(yīng)澆一次透水。當(dāng)氣溫降至零下4～5℃時，及時用秸稈覆蓋，厚度為10～20cm。 八、防治病蟲。草莓常發(fā)生的病蟲害主要有灰霉病、白粉病、芽枯病、**病及蚜蟲和紅蜘蛛等。防治方法：灰霉病可用50%多菌靈1000倍液噴霧防治；白粉病可用70%甲基托布津800倍液噴施防治；**病可選用脫毒苗，對連作的土壤消毒，防治蚜蟲迸行預(yù)防。紅蜘蛛多以植株下部老葉棲息密度大，故隨時摘除病葉和枯黃葉可有效地減少蟲源傳播；可選用低殘毒、觸殺作用強的20%雙甲醚乳油1000～1500倍液，噴2次，每次間隔5～8天。    臨沂市昌盛果苗花卉繁育總場苗木遍布全國各地，以培育高質(zhì)量苗木贏得市場，以品種全、品種優(yōu)、規(guī)格大而聞名，得到果農(nóng)的一致好評。 向您提供6000萬株果樹種及接穗其中李子苗50萬，新品種二年掛果核桃苗60萬，棗苗80萬，桃苗300萬，石榴500萬，蘋果苗1000萬株。我場愿與您攜手并進，共謀發(fā)展，架設(shè)橋梁，為兩地溝通產(chǎn)銷渠道，促進經(jīng)濟繁榮。建場20多年來，我場苗木遍布全國各地，以培育高質(zhì)量苗木贏得市場，以品種全、品種優(yōu)、規(guī)格大而聞名，得到果農(nóng)的一致好評。我場不斷從外地引進各種苗木新品種，長年出售以下品種：1、   蘋果：萌、美國八號、南方脆、藤木一號、紅嘎啦、皇家嘎啦、富士王、富1-6號、早生富士、松本錦、新世界、摩里斯、玉林、紅將軍及M26矮化中間砧等20多個品種。2、板栗：九家種、大紅袍、石豐、處暑紅、日本油栗、蒙山魁栗、紅光、華光、沂蒙短枝等。3、桃：超五月火、曙光、早紅珠、中華壽桃、早鳳王、83、19美香、中油4-9號、麗春、五月陽光、東方紅、天王桃、優(yōu)系新川中島、中國沙紅桃、早露蟠桃、夢想、倉方早生、雙紅桃、油桃王、金童、罐5、明星等20多個品種。4、杏：凱特杏、意大利一號、大果杏、杏梅、駱駝黃、新世紀、紅豐、太陽杏、豐仁、試管杏等品種。5、柿：無核方柿、合柿、磨盤、牛心、甜柿、金平、新世紀等。6、李：大石早生、黑寶石、黑琥珀、密思李、六月紅、早美麗、安哥諾、幸運李、秋姬李等。7、梨：金花、新高、新興、豐水、黃金、愛宕、大果水晶、伏洋梨、黃冠、園黃、綠寶石等。8、棗：雪棗、梨棗、沾化冬棗、大圓鈴、龍盤棗、金絲4號等。9、石榴：大紅袍、牡丹石榴、蒙陽甜、大青紅、大紅甜、泰山紅等。10、山楂：大金星、大五棱、大綿球等。11、草莓：四季草莓、土德拉、豐香等品種。12、櫻桃：紅燈、意大利早紅、美早、早紅寶石、早大果、紅燈、烏克蘭、巨紅早等品種。13、木瓜苗：紅霞、蒙山1-2號、黃金香、長俊、一品香、沂州大木瓜苗（果）及牙苗等品種。14、核桃：50萬株、新疆薄殼、8518、香玲、元豐、魯光、沂州薄殼、中林、遼核等品種。15、葡萄苗：美國紅提、黑提、京秀、巨峰、藤稔、美人指、高妻、中華紅無核、京亞、京英一號、世紀王、黃金指、青提、8611、8612等50多個品種。 綠化苗：國槐、芙蓉、大葉女貞、垂柳、金絲柳、龍爪槐、黃金香、側(cè)柏、水杉、法桐、五紅、開心果、紫穗槐、杜仲、黑松、日本櫻花、楊樹苗、107、108、84K、金銀花（量大價低）、杞柳（量大）、刺槐、合歡、白臘、木瓜苗、雪松、黃楊、紫薇、美人梅、紫葉李、黃金槐及香椿、花椒苗，另有銀杏苗1—15年生嫁接苗及實生苗等60多個品種。 花卉：木瓜海棠、日本海棠、西府海棠、世界一、復(fù)色、長壽冠、東洋錦、銀長壽、長壽樂、無花果、長壽果、垂絲、紅寶石海棠等30多個品種。 種子：桃胡、杏核、平邑甜茶、君遷子（柿子種）、棗種、木瓜種、國槐、銀杏、板栗、核桃、八棱海棠、櫻桃種子、杜梨種子、松樹種子等。 本場有二十多年的郵寄豐富經(jīng)驗，常年辦理保濕郵寄業(yè)務(wù)，特快郵寄3日內(nèi)接到貨物。承接外地來芽嫁接業(yè)務(wù)。本場代辦包裝、運輸檢疫，歡迎前來參觀考察，引種試栽，看苗訂圃。 

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