鑒定種子成熟的方法有兩種：一是果實變化識別。如漿果（葡萄）、核果（桃、李）、仁果（海棠、蘋果）等，果皮軟化變色，并有一定的甜味、香氣，即為成熟。干果類的莢果、蒴果（紫荊、紫薇）、翹果（槭樹）等果皮由綠變?yōu)辄S褐色、干燥、緊縮、硬化或裂開，即為成熟。針葉樹球果類的果鱗干燥硬化，由青變黃并微裂，即可采種。二是種子變化識別。成熟種子的種皮、種仁具有一定色澤，而且種仁飽滿、堅韌，有一定重量。不成熟的種子，則不飽滿，或呈液狀。