蒼術(shù)為菊科植物茅蒼術(shù)［Atractyloces lancea（Thunb．） DC．」或北蒼術(shù)[A．chinensis （DC.) Koidz．」的干燥根莖，茅蒼術(shù)別名南蒼術(shù)、茅術(shù)，主產(chǎn)河南、江蘇、湖北等��；北蒼術(shù)別名槍頭菜，華蒼術(shù)，主產(chǎn)河北、山西、陜西等省。蒼術(shù)味辛、苦，性溫。有健脾燥濕，祛風(fēng)辟穢的作用。
　　（－）形態(tài)特征 茅蒼術(shù)為多年生草本，高達(dá)80厘米。根狀莖橫走，長(zhǎng)塊狀或肥大呈給節(jié)狀。莖直立，下部木質(zhì)化。葉互生，草質(zhì)，上部葉一般不分裂，無(wú)柄，卵狀披針形至橢圓形，有光澤，邊緣有刺狀鋸齒；下部葉不裂或分裂，中央裂片較大，卵形，兩側(cè)的小。頭狀花序頂生。下有羽裂的葉狀總苞1輪，花多數(shù)，全為管狀，兩性花與單性花多異株，花冠白色；瘦果長(zhǎng)圓形，密生灰白色柔毛�；ㄆ�8－10月，果期9－10月。 北蒼術(shù)與茅蒼術(shù)區(qū)別在于：葉片較寬，卵形或狹卵形，一般羽狀5深裂，莖上部葉3－5羽狀線裂或不裂。頭狀花序稍寬。
　　（二）生長(zhǎng)習(xí)性 兩者都喜涼爽氣候，耐寒。北蒼術(shù)喜晝夜溫差較大、光照充足的氣候；茅蒼術(shù)相對(duì)較喜濕潤(rùn)的氣候，怕強(qiáng)光和高溫。生活力都較強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，荒山、坡地、瘠土都可生長(zhǎng)，以排水良好、地下水位低、結(jié)構(gòu)疏松、富含腐殖質(zhì)的砂壤土較好，忌水浸，故低洼地不宜種植。生長(zhǎng)期較適生長(zhǎng)溫度為15－22℃。 茅蒼術(shù)自交結(jié)實(shí)率低，但自然授粉結(jié)實(shí)率可達(dá)60％以上。種子發(fā)芽適溫在16一18℃，發(fā)芽率在50％左右，如在有足夠溫度的土壤內(nèi)，10－13天就可出苗。種子壽命l－2年。
　　（三）栽培技術(shù)
　　1．選地、整地 選擇向陽(yáng)荒山或荒坡地，土壤以疏松、肥沃、排水良好的腐殖土或砂壤土為好，不可選低洼、排水不良的地塊。選好地后，每畝施2000千克農(nóng)家肥作基肥，進(jìn)行翻耕，耙細(xì)，在干旱的地區(qū)作成平畦，如果雨水多的地方則應(yīng)作成高畦為好，畦寬一般1.3米左右，長(zhǎng)度不限。
　　2．繁殖方法 以種子繁殖為主，也可用分株繁殖。
　�。╨）種子繁殖 在4月初進(jìn)行育苗，苗床選擇向陽(yáng)地為好，播種前，施基肥再耕，細(xì)耙整平，作成寬1米的畦，進(jìn)行條播或撒播。 ①條播 在畦面橫向開(kāi)溝，溝距20－25厘米、溝深為3厘米，把種子均勻撒于溝中，然后覆土。 ②撒播 直接在畦面上均勻撒上種子，覆土2－3厘米。每畝用種3－4千克，播后都應(yīng)在上面蓋一層稻草，經(jīng)常澆水保持土壤濕度，苗長(zhǎng)出后去掉蓋草。苗高3厘米左右時(shí)進(jìn)行間苗，10厘米左右即可定植，以株行距15厘米×30厘米進(jìn)行，栽后覆土壓緊并澆水。一般在陰雨天或午后定植易成活。
　�。�2）分株繁殖 在4月份芽剛要萌發(fā)時(shí)，把老苗連根掘出，去掉泥土，將根莖切成若干小塊，每小塊帶1一3個(gè)芽，然后栽于大田。
　　3．間管管理
　�。╨）中耕除草 幼苗期應(yīng)勤除草松土，定植后注意中耕除草。如天氣干旱，要適時(shí)灌水，也可以結(jié)合追肥一起進(jìn)行。
　�。�2）追肥 一般每年追肥3次，結(jié)合培土，防止倒伏。較好次追肥在5月施清糞水，每畝用大約1000千克；第二次在6月苗生長(zhǎng)盛期時(shí)施入人糞尿，每畝用約1250千克，也可以每畝施用5千克硫銨肥；第三次追肥則應(yīng)在8月開(kāi)花前，每畝用人糞尿l000－1500千克，同時(shí)加施適量草木灰和過(guò)磷酸鈣。
　�。�3）摘蕾 在7－8月現(xiàn)蕾期，對(duì)于非留種地的蒼術(shù)植株應(yīng)及時(shí)摘除花蕾，以利地下部生長(zhǎng)。
　　4．病蟲(chóng)害防治
　�。╨）根腐病 一般在雨季嚴(yán)重，在低洼積水地段易發(fā)生，為害根部。防治辦法：①進(jìn)行輪作；②選用無(wú)病種苗用50％退菌特100倍液浸種栽3－5分鐘后再栽種；③生長(zhǎng)期注意排水，以防止積水和土壤板結(jié)；④發(fā)病期用50％托布津800倍液進(jìn)行澆灌。
　�。�2）蚜蟲(chóng) 蒼術(shù)在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，均易受蚜蟲(chóng)為害，以成蟲(chóng)和若蟲(chóng)吸食莖葉汁液。防治方法：①清除枯枝和落葉，深埋或燒毀；②在發(fā)生期用50%的殺螟松1000－2000倍液或以40％的樂(lè)果乳油1500－2000倍液進(jìn)行噴灑防治，每7天1次，連續(xù)進(jìn)行直到無(wú)蚜蟲(chóng)為害為止。 其它尚有小地老虎等為害。
　　(四）采收與加工 家種的蒼術(shù)需生長(zhǎng)2年后才可收獲。茅蒼術(shù)多在秋季采挖；北蒼術(shù)春、秋兩季都可采挖，但以秋后至翌年初春苗末出土前采挖的質(zhì)量好。若是野生茅蒼術(shù)，春、夏、秋季都可進(jìn)行采挖，以8月份采收的質(zhì)量較好。 茅蒼術(shù)挖出后，去掉地上部分并抖落根莖上的泥沙，曬干后撞掉須根；也可以曬到九成干時(shí)用微火燎掉須毛。北蒼術(shù)挖出后，除去莖葉和泥土，曬到五成干時(shí)裝進(jìn)筐中，撞去部分須根，表皮呈黑褐色；曬到六七成干時(shí)，再撞1次，以去掉全部老皮；曬到全干時(shí)較后撞1次，使表皮呈黃褐色，即成商品。都以個(gè)大、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面采砂點(diǎn)多、香氣濃者佳。


（記者 不詳）