菜豆按豆莢的性質(zhì)可分為軟莢種和硬莢種兩類，軟莢種莢果縫線和腹線不發(fā)達(dá)，莢厚，粗纖維少，品質(zhì)佳，果實充分生長后仍柔軟可食，在蔬菜栽培中均作鮮食之用。硬莢種的莢壁薄而纖維多，種子發(fā)育很快。只能在莢果很小時做菜食用，稍大果肉老化變粗硬、為糧用菜豆。軟莢種又按生長習(xí)性分為矮性種和蔓性種兩類。
1．矮性種（有限生長型）　植株矮生，株高35－60厘米，莖直立，當(dāng)主蔓生長到4—8節(jié)后，莖生長點出現(xiàn)花序封頂，從主枝葉腋抽生側(cè)枝，1－2葉后又出現(xiàn)花序封頂開花，形成低矮株叢，有利于間作、套種。生長期短，早熟，播種至采收嫩莢約40－60天，90天可采收干豆，采收期集中，供應(yīng)期約20多天，產(chǎn)量較低，品質(zhì)較差，可春、秋兩季栽培。主要品種有上海矮圓刀豆、法國菜豆，廣州抗寒1號、施美娜、武漢黑花米，四川黃莢三葉豆，湖南圓莢四月豆、貴州花殼豆，杭州春分豆、美國供給者、嫩綠等。
（1）上海矮圓刀豆　莢長10—13厘米，橫斷面圓形，肉厚，多莢種子5－6粒，種子黑色．早熟品質(zhì)佳，播種后50天采收嫩英，畝產(chǎn)400－500公斤。
（2）法國菜豆（嫩莢菜豆）株高33－40厘米，花紫色，結(jié)莢多，莢長16—20厘米，圓棒狀，淡綠色，肉厚，先端稍彎，纖維少，不易老，品質(zhì)佳，種子深米黃帶淡褐色細(xì)紋，播種后50天開始采收嫩莢。畝產(chǎn)500－700公斤。
（3）供給者　株高40厘米，分枝4—5條，花褐色，嫩莢長12－14厘米，近圓形，綠色，纖維少品質(zhì)佳，種子呈紫紅色。播種后45天開始采收嫩莢。畝產(chǎn)500—750公斤。
（4）杭州春分豆　株高45厘米，側(cè)枝6—8個，花紫白色，豆莢扁成鐮刀狀，長13厘米，寬1.3厘米，淡綠色，橫斷面橢圓形，種子肉色，播種后50天開始采收嫩莢，畝產(chǎn)400－500公斤。
2．蔓性種（無限生長型）　莖生長點為葉芽，分枝少，較晚熟，每莖節(jié)葉腋可抽生側(cè)枝或花序，播種后50－70天開始采收嫩莢、采收期40—50天，產(chǎn)量較高，品質(zhì)佳，種子有黑、白色及雜色，春秋兩季均可栽培，主要品種有杭州洋刀豆、武漢龍爪豆、白豆、豐收1號、昆明泥鰍豆、江西南昌金豆、廣東中花玉豆、赤崗59及上海黑籽菜豆等。
（l）杭州洋刀豆　白花，具2—3分枝，莢長10—13厘米，近圓形，淺綠色，肉厚質(zhì)嫩，品質(zhì)佳，種子白色，為全國優(yōu)良罐頭品種。
（2）黑籽菜豆　花紫色，莢長10－16厘米，莢近國形，綠色，每莢含種子5－6粒，黑色，較耐熱，遲熟，產(chǎn)量較高，主要作菜用。
（3）豐收1號（泰國白粒架豆）　白花，莢扁長20－23厘米，淺綠色，表面略有凹凸不平，莢厚纖維少，不易老化，種子白色，早熟豐產(chǎn)，適春秋兩季栽培，畝產(chǎn)1500－1750公斤。
（4）西寧菜豆　花白色，耐寒、耐熱、耐肥力強(qiáng)。豆莢扁圓形微彎，長15.2厘米，橫徑1.4厘米，嫩莢淡綠色，肉厚，耐老，品質(zhì)佳，每莢含種子6—8粒，棕紅色，適春秋兩季栽培。
（5）南昌金豆　花白色，嫩莢長形微彎，長14.5厘米，寬1厘米，綠色，每莢種子8粒左右，乳白色，早熟，莢肉質(zhì)嫩，纖維少，不易老化，品質(zhì)佳。 （記者 佚名）