平菇栽培過(guò)程中，多種栽培方式均會(huì)不同程度地發(fā)生雜菌污染，特別是在溫度較高的季節(jié)更為嚴(yán)重。輕則影響產(chǎn)量和收入，重則導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。很多生產(chǎn)者遇到此種情況都束手無(wú)策，只有大量施用殺菌藥物防治，但收效甚微，不僅得不到有效治療，而且增加了成本，甚至導(dǎo)致藥害的發(fā)生，損失更重。筆者在多年的生產(chǎn)過(guò)程中根據(jù)各種雜菌（如：綠霉、青霉、毛霉、木霉、曲霉、根霉、白霉、紅色鏈孢霉等）好氧、耐高溫高濕的生活習(xí)性，探索研究出了一種不需藥物投資，原料可就地取材，操作簡(jiǎn)便易行，防治效果顯著的防治方法，現(xiàn)介紹如下：
一、平菇大床栽培防治雜菌方法大床栽培平菇導(dǎo)致的污染有多種原因，首先應(yīng)針對(duì)不同情況找到污染的原因（如突遇高溫、料內(nèi)進(jìn)水、周邊環(huán)境不凈、蟲(chóng)害等）區(qū)別對(duì)待，根除污染源，而后對(duì)受污染的平菇進(jìn)行如下處理：
若是料面零星發(fā)生雜菌，可用濃石灰漿涂抹或覆蓋患處即可控制。若是大量產(chǎn)生雜菌時(shí)，可挖取地表30cm以下的河泥沙或黃泥沙（地下深層泥沙土無(wú)蟲(chóng)害和病害），然后打碎，加入2％的石灰粉并拌和均勻，揭去薄膜，在料面污染部位覆蓋2—3cm厚的泥沙，覆蓋面積要略大于污染面積，并將泥沙稍拍緊。如料面嚴(yán)重污染時(shí)，應(yīng)將整床料面覆蓋，并用消毒液洗凈薄膜后再覆膜，恢復(fù)常規(guī)管理。幾天后菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，泥沙中會(huì)很快布滿菌絲，不僅對(duì)平菇產(chǎn)量無(wú)任何影響，而且有一定的增產(chǎn)效果。
二、袋栽平菇防治方法將被雜菌污染的菌袋揀出，選一處地勢(shì)較高的地方挖一深60cm左右的土坑（坑的大小視污染菌袋多少而定，并注意坑內(nèi)不能有積水），將菌袋污染部位朝下放入坑內(nèi)擺好（不用脫袋），間距5cm填土隔離，并在袋上覆蓋25—30cm厚的濕細(xì)土或濕泥沙，這樣經(jīng)過(guò)15—20天的培養(yǎng)，所有污染菌袋都會(huì)恢復(fù)正常。菌絲全部長(zhǎng)好后，搬至菇場(chǎng)開(kāi)袋出菇，出菇率基本不受影響。
如栽培場(chǎng)地的地下水位高，不宜挖深坑，只宜挖20cm左右的淺坑，按上述方法擺好菌袋后，再覆蓋20—25cm厚的濕土或泥沙，效果一樣。無(wú)論采用哪種方法，雨天應(yīng)覆蓋薄膜，周圍開(kāi)好排水溝，坑內(nèi)不能積水。用此種方法防治雜菌亦適用于多種木腐菌類，讀者不妨一試。 （記者 佚名）