根芹菜又名根洋芹、球根塘蒿，二年生草本植物，除肉質(zhì)根外，其他與芹菜基本相同，其肥大的球狀肉質(zhì)根供食用，嫩葉也可食用，可涼拌、炒食、煮食或做湯菜香辛料，有芹菜的清香味。根芹菜營養(yǎng)價(jià)值比葉用芹菜高，每100g含蛋白質(zhì)1．5g，脂肪0．3g，維生素B10．05mg，維生素B20．06mg，屬低熱量蔬菜。栽培簡單，耐貯藏，風(fēng)味佳，是值得推廣的一種特菜。
①對環(huán)境條件的要求根芹菜適宜供水良好、有機(jī)質(zhì)豐富、疏松肥沃的壤土或砂壤土。植株生長需充足的氮肥和磷肥，肉質(zhì)根的肥大生長需充足的鉀肥。喜冷涼濕潤的氣候條件，適宜生長溫度為20℃左右，25℃以上生長緩慢，溫差大有利于肉質(zhì)根膨大生長。不耐炎熱高溫，高溫條件下，肉質(zhì)根易發(fā)生褐變和腐爛。
　�、谠耘嗉竟�(jié)在華北地區(qū)，一般于1－2月育苗，3－4月定植于露地，5－6月收獲。上市期正值春末、夏初淡季，經(jīng)濟(jì)效益較高。1－2月育苗時(shí)，要采取防寒措施，如利用日光溫室育苗畦進(jìn)行育苗。
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　　a．育苗播種前，用20－30℃的溫水浸種12h（小時(shí)），后裝入布袋中，置于冷涼處催芽，保持種子濕潤并每天抖動(dòng)種子以利通氣。種子60％以上“露白”即可播種。播前，苗床先澆一次水，待水下滲后，撒種，撒后覆0．5cm厚細(xì)土并蓋塑料膜。苗床溫度白天保持17－20℃，夜間13－15℃，苗床要注意保濕。3－4葉期分苗1次（勿損傷根系），株行距為10cmX10cm。待幼苗8－10片真葉時(shí)定植。
　　b．定植定植前，每667平方米施腐熟有機(jī)肥4000－5000kg，過磷酸鈣30kg，硫酸鉀10kg，深翻、耙平，做成1．0－1．5m寬的畦。定植株行距30－40cm見方。定植密度不易過大，否則肉質(zhì)根變小，降低商品質(zhì)量。根芹菜根系受傷后不易恢復(fù)，定植時(shí)應(yīng)小心挖苗，防止傷根，盡量帶土塊移植，以利根系恢復(fù)和幼苗成活。定植后立即澆水。
　　c.田間管理定植后2－3天，澆1次緩苗水。土壤濕度適宜時(shí)進(jìn)行中耕松土，以后保持土壤濕潤，定植1個(gè)月后，澆水并追施尿素10kg／667平方米，及時(shí)進(jìn)行1次中耕培土。肉質(zhì)根膨大期，應(yīng)均勻地多澆水，并注意鉀肥供應(yīng)。結(jié)合澆水，每隔1－2次水追一次復(fù)合肥，每次20kg。生長期間及時(shí)摘除老葉和側(cè)生枝葉，以利通風(fēng)透光。肉質(zhì)根膨大時(shí)，可扒開根際土壤，用小刀切除淺層側(cè)根，使主根生長肥大。切根后不要立即澆水，防止傷口感染腐爛。收獲肉質(zhì)根長至一定大小，只要市場需要，即可采收上市。
　�、懿∠x害防治根芹菜常發(fā)生的病害有葉斑病、斑枯病、軟腐病，可用75％百菌清600倍液；或77%可殺得500倍液；或硫酸鏈霉素3000－4000倍液等及時(shí)噴霧。蟲害主要是蚜蟲，可用樂果等藥劑防治。 （記者 佚名）