氮素對(duì)蘋果樹的生長發(fā)育有著非常重要的作用。很久以來，在蘋果的生長發(fā)育過程中，氮素一直被認(rèn)為是一種重要的養(yǎng)分。氮素對(duì)營養(yǎng)生長、開花、座果、產(chǎn)量形成、質(zhì)量和采后生理的效應(yīng)已經(jīng)得到了廣泛的證實(shí)。許多試驗(yàn)研究和生產(chǎn)應(yīng)用的結(jié)果表明，氮肥的合理使用可以有效地增強(qiáng)樹體貯藏水平，提高座果率，改善或增進(jìn)果實(shí)的品質(zhì)，增強(qiáng)樹體抗性。施用氮肥過多或者不當(dāng)，可以造成果實(shí)品質(zhì)下降，樹體旺長等不良影響。氮素在樹體內(nèi)的吸收、運(yùn)轉(zhuǎn)、利用和再分配規(guī)律，也受其它某些因素如激素的影響。

　　一、蘋果樹吸收氮素的方式
　　蘋果樹的根系從土壤中吸收無機(jī)氮和有機(jī)氮。在很大程度上氮素的吸收取決于葉片的出現(xiàn)。根系從土壤中吸收的無機(jī)氮主要有兩種形式，即NO3-，NH4+。雖然土壤中存在部分N2，因?yàn)楣麡涞母禌]有固氮能力，所以不能吸收利用。蘋果根系能夠吸收土壤中的有機(jī)氮。Ozerol和Titus（1968）與Shim等（1973b）發(fā)現(xiàn)蘋果幼根能很容易地吸收尿素的14C，并可被合成糖、有機(jī)酸和氨基酸。向根系施尿素后，2小時(shí)便能從氨基酸和糖中檢測(cè)出14C(Shim等1973b)。
　　根外追施氮肥有更顯著地效果。楊興洪等研究了早春萌芽前蘋果（國光、富士、煙青）枝條15N-尿素的吸收及萌芽后的吸收運(yùn)轉(zhuǎn)特性。結(jié)果認(rèn)為，萌芽前蘋果枝條對(duì)15N-尿素具有一定的吸收能力；隨著萌芽、展葉、枝條吸收的15N-尿素運(yùn)轉(zhuǎn)到新生器官中去，具有貯藏營養(yǎng)的特點(diǎn)。蘋果萌芽前根外追施氮肥可改善葉片的質(zhì)量。其它一些研究的結(jié)果表明，果樹根外氮營養(yǎng)，包括枝條吸收的氮素能夠改善葉片質(zhì)量，提高光合強(qiáng)度。
　　王中英等對(duì)矮砧蘋果樹氮素含量變化的研究結(jié)果認(rèn)為，矮砧樹早春萌芽期內(nèi)根系含氮量較低，因而限制了根系和地上部前期生長對(duì)氮素的要求。所以對(duì)矮砧蘋果樹應(yīng)特別注意生長前期的根外追氮，以補(bǔ)充根系吸收的不足。
　　在花期根外追施氮肥的座果效用研究中，葉面噴施0.3%的尿素后，對(duì)提高座果率收到了良好的效果。
　　晚秋葉面追施高濃度的尿素，對(duì)果樹翌年的生長發(fā)育具有非常有益的效果。于果實(shí)采收后、落葉前4—2周，葉面噴施4%—5%尿素，對(duì)翌年樹體生長發(fā)育的影響直接表現(xiàn)為開花量、座果數(shù)和短梢葉面積的增加。

　　二、氮素和磷、鉀等的關(guān)系
　　在蘋果園生產(chǎn)管理中，對(duì)蘋果樹施用氮肥通常是與施用磷、鉀肥等同時(shí)進(jìn)行的。但是生長期不同，需要的氮肥數(shù)量是不一樣的。王吉奎等認(rèn)為，蘋果專用肥對(duì)促進(jìn)座果、增大果重，提高產(chǎn)量和增進(jìn)品質(zhì)的效果優(yōu)于其它有機(jī)肥。
　　在蘋果樹上施用有機(jī)生物氮磷肥，可以明顯地改善樹勢(shì)，提高座果率、品質(zhì)和產(chǎn)量等。氮肥的施用量多少可對(duì)蘋果生長發(fā)育及果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不同的影響。張紹玲在對(duì)不同樹勢(shì)的施氮量研究中,按樹勢(shì)的強(qiáng)、中、弱，施氮量每666.6 m2 為0.5、15kg尿素，于4月25日一次施入。結(jié)果表明，不同是施氮量對(duì)果實(shí)糖度及青果的比例有明顯影響。施氮肥越多，青果比例越高，果實(shí)品質(zhì)越差。在確定施肥量上，要根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱的不同，調(diào)整氮與鉀的比例，以達(dá)到控制新梢生長，緩和樹勢(shì)，既豐產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)的目的。