養(yǎng)心菜學(xué)名費(fèi)菜，又名景天三七、養(yǎng)心草、救心菜等，屬薔薇目景天科多年生肉質(zhì)宿根草本植物。食用其幼苗及嫩葉，滑潤(rùn)可口，風(fēng)味獨(dú)特。加工成的養(yǎng)心茶，久飲能有效防治和控制高血壓、高血脂及心臟病等各種心血管疾病，是一種新興的藥膳兩用的珍稀蔬菜。
1 生物學(xué)特性
養(yǎng)心菜株高30cm左右，肉質(zhì)根，莖粗壯而叢生，單葉互生，葉片肉質(zhì)，呈倒披針形�；S色，聚傘形花序。耐陰，耐干旱，耐嚴(yán)寒，5℃即可生長(zhǎng)，但不耐高溫。對(duì)土壤要求不高，適應(yīng)性較廣。
2 栽培技術(shù)
2.1 繁殖方法
目前養(yǎng)心菜的生產(chǎn)繁殖以分株繁殖和扦插繁殖為主。具體如下：
2.1.1 扦插繁殖 選取當(dāng)年生長(zhǎng)健壯枝條，切成10～15cm長(zhǎng)的莖段，去掉基部葉片，每莖段留3～4葉，打頂，插入畦內(nèi)，入土3～5cm，澆一次透水，一般7～10天生根成活，枝條較好隨剪隨種，20天后即可移栽定植。也可在大田直接扦插，定植密度為行距25cm，穴距15cm，每穴2～3株。
2.1.2 分株繁殖 將要分株的養(yǎng)心菜連根挖起，按每一段帶有2個(gè)以上根芽的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分株，然后按株行距15cm×25cm進(jìn)行分植。注意挖苗時(shí)謹(jǐn)慎操作，盡量不破壞母株，切下的每一段根盡量多帶根芽，以縮短緩苗時(shí)間。定植后鋪好滴灌帶，并滴適量的壓根水。
養(yǎng)心菜的繁殖適宜在18～25℃氣溫下進(jìn)行，管理容易，成本低，且成活率高達(dá)100%。如夏季繁殖，因氣溫高，雨水多，溫度大，應(yīng)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)以擋雨遮蔭。冬季應(yīng)在小拱棚或大棚內(nèi)進(jìn)行，以防由于溫度低，不易生根，而造成爛苗的現(xiàn)象。
2.2 整地做畦
一般田塊均可種植養(yǎng)心菜，但以排水良好的富含有機(jī)肥的沙質(zhì)中性壤土為較佳。由于養(yǎng)心菜采收期長(zhǎng)，需肥量大，定植前要施足基肥，一般每畝撒施腐熟農(nóng)家有機(jī)肥3000kg左右、復(fù)合肥30～50kg。定植前2周整地，深耕細(xì)耙，使肥土充分拌勻，整成1.0m寬畦面，溝深20～30cm左右的深溝高畦。
2.3 田間管理
2.3.1 及時(shí)排灌，適時(shí)中耕除草由于養(yǎng)心菜的根是肉質(zhì)根，增加土壤通透性，促進(jìn)根系發(fā)育，是保證養(yǎng)心菜生長(zhǎng)良好的基本條件。生產(chǎn)上除采用深溝高畦，還應(yīng)及時(shí)排水，特別在多雨季節(jié)，溝中不能積水，以免造成爛根。在幼苗期和越冬低溫期，保持土壤濕潤(rùn)即可，切勿過(guò)濕，更不能積水，否則易引起爛根。但在夏季高溫期間，應(yīng)適時(shí)利用滴灌帶進(jìn)行滴水，做到“見(jiàn)干見(jiàn)濕”，以利養(yǎng)心菜生長(zhǎng)發(fā)育。
同時(shí)在養(yǎng)心菜生長(zhǎng)過(guò)程中，要經(jīng)常進(jìn)行中耕松土除草，改善土壤通氣性，以利養(yǎng)心菜生長(zhǎng)。特別在定植后較好年，經(jīng)常中耕松土能促進(jìn)養(yǎng)心菜早期生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。
2.3.2 適時(shí)施肥，促進(jìn)健壯生長(zhǎng)4～9月是養(yǎng)心菜生長(zhǎng)旺盛期，需要較多的水肥，應(yīng)根據(jù)養(yǎng)心菜生長(zhǎng)需要及時(shí)進(jìn)行追肥。在養(yǎng)心菜繁殖成活后，每畝追施尿素10～15kg，通過(guò)滴灌帶進(jìn)行水肥同灌。以后每采收一次，每畝施尿素5～10kg、磷酸二氫鉀2kg，促發(fā)新芽生長(zhǎng)。
2.3.3 合理溫度管理 冬季當(dāng)外界溫度低于150c時(shí)，要及時(shí)對(duì)大棚進(jìn)行蓋膜保溫，寒冷季節(jié)來(lái)臨時(shí)，可在大棚內(nèi)再套小棚，并在小棚外再覆蓋草片或遮陽(yáng)網(wǎng)等保溫材料以保溫。夏季，當(dāng)外界溫度高于30℃時(shí)，要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)以遮蔭降溫，確保養(yǎng)心菜正常生長(zhǎng)，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。
2.3.4 病蟲(chóng)害防治 養(yǎng)心菜由于表面有膜質(zhì)，在正常栽培條件下，病蟲(chóng)害極少。溫室內(nèi)因濕度較大，有時(shí)養(yǎng)心菜會(huì)有根腐病的發(fā)生。對(duì)此病應(yīng)加強(qiáng)大棚通風(fēng)透光，盡可能降低大棚內(nèi)濕度，生長(zhǎng)期間及時(shí)中耕松土，促進(jìn)養(yǎng)心菜健壯生長(zhǎng)。發(fā)病初期可用多菌靈、甲基托布津等藥劑進(jìn)行防治。主要蟲(chóng)害為蚜蟲(chóng)，可用黃色誘板誘殺，或用一遍凈、好年冬等藥劑進(jìn)行防治。
2.4 采收
當(dāng)植株長(zhǎng)到約20cm高時(shí)即可采收。以采摘上部枝葉為主，同時(shí)基部留3～4個(gè)節(jié)，讓其重新發(fā)芽。養(yǎng)心菜產(chǎn)量很高，一般每茬能采收嫩菜3000～5000kg/畝。 （記者 佚名）