牡丹是我國(guó)特產(chǎn)名花，品種多，花姿美，花大色艷，高貴典雅，素有“國(guó)色天香”“花中之王”的美譽(yù)。自古以來(lái)，我國(guó)人民把它作為幸福、美好、繁榮昌盛的象征。

牡丹在我國(guó)的栽培已有1500多年的歷史，其種類繁多，花色豐富多采，株形端莊，葉色深紫嫩綠，與花相映，相得益彰。每逢花季，芳姿艷質(zhì)，超逸萬(wàn)卉，清香宜人，觀賞價(jià)值極高，是我國(guó)傳統(tǒng)的庭院名貴花卉。在園林綠化中，無(wú)論孤植、叢植、片植都很適宜。牡丹也可盆栽，擺放園林主要景點(diǎn)中供觀賞、展覽，也可置于室內(nèi)或陽(yáng)臺(tái)裝飾觀賞，還可做切花。

牡丹高貴典雅、美麗絕倫，曾贏得古今無(wú)數(shù)文人騷客揮毫潑墨頌吟，唐代李白《清平調(diào)》云：“名花傾國(guó)兩相歡，長(zhǎng)得君王帶笑看。解釋春風(fēng)無(wú)限恨，沉香亭北倚欄桿。”成為吟誦牡丹的千古絕唱。

牡丹作為“花中之王”，不僅是一種名貴的觀賞花卉，同樣是美味佳肴及良藥。

我國(guó)食用牡丹花的歷史悠久。據(jù)記載，牡丹花的食用始于宋代。明清兩代也有記載。