不少花卉，不僅根、莖、葉、花以及果實(shí)可觀(guān)賞，還可供食用、制藥、釀酒和提取香精等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，可食用的花卉約97個(gè)科，100多個(gè)屬，180多種。真是種類(lèi)繁多，內(nèi)容豐富，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下：

珠蘭原產(chǎn)亞熱帶地區(qū)，屬金粟蘭科，常綠小灌木。莖節(jié)明顯直立或匍匐狀，喜溫暖濕潤(rùn)遮蔭的環(huán)境，喜肥怕寒冷。葉對(duì)生橢圓形，邊上有鈍齒。9月到10月開(kāi)粟米樣的小黃花極香，花和根狀莖可提取香精油，并可熏茶，有名的“珠蘭香茶”就是把黃色的鮮花摻入茶葉中熏制而成。根狀莖還可制藥。

荷花原產(chǎn)我國(guó)南部，屬蓮科，多年生水生草本。喜溫暖和強(qiáng)光，也耐寒。地下莖肥大呈圓柱形的藕，橫生于水底污泥中。葉片盾圓形全緣或波狀。6月到8月開(kāi)粉紅或白色花有香味�；ㄖx后蓮蓬里結(jié)出蓮子。蓮子除含淀粉外還有蛋白質(zhì)、脂肪、天門(mén)冬素及蜜三糖等，有補(bǔ)身安神之功效，用它制成蓮蓉月餅和八寶蓮子粥，極為可口。藕可生食也可熟食，生食的藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，并有清香。還可用糯米填塞孔內(nèi)，煮熟后切片食之，香糯俱有美不可言。藕可制淀粉，藕粉是用藕身制成的純正產(chǎn)品，它較其它淀粉質(zhì)地細(xì)膩，色澤美觀(guān)，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適用于老、弱、病、幼食用，為一種清血安神的滋補(bǔ)佳品。藕節(jié)、荷花瓣、蓮蓬、荷葉等都可制藥，全身是寶。

玫瑰原產(chǎn)我國(guó)，屬薔薇科，落葉灌木。莖上密生毛刺和倒刺，葉由5到9片小葉組成的復(fù)葉，葉面多皺紋。它適應(yīng)性強(qiáng)耐寒耐旱，喜光照愛(ài)通風(fēng)，忌陰濕怕積水。4月到6月間陸續(xù)開(kāi)花，有紫、紅、白等色，又分單瓣和重瓣。干花可制藥、做玫瑰酥糖、玫瑰月餅、玫瑰甜羹等。用花瓣熏制“玫瑰紅茶”。舊社會(huì)進(jìn)貢皇上的“玫瑰貢酒”，就是用玫瑰花精制而成。它還可提取香精油等。

萬(wàn)年青原產(chǎn)我國(guó)，屬百合科，常綠宿根草本。莖粗短，節(jié)處生根，披針形葉質(zhì)地厚硬全緣。喜陰怕烈日，肉質(zhì)根怕積水，宜肥沃疏松排水良好土壤。5月到6月開(kāi)黃綠色小花。它是觀(guān)葉觀(guān)果的名貴花卉。根狀莖和葉片可制藥，有清熱解毒，強(qiáng)心利尿之功能。

萬(wàn)壽菊原產(chǎn)墨西哥，屬菊科，一年生草本。莖直立粗壯多分枝，葉對(duì)生羽狀深裂。喜陽(yáng)光和肥土。6月到10月間開(kāi)紅黃色或橙黃色小花�；ê腿~可制藥，有清熱化痰，補(bǔ)血通經(jīng)，去瘀生新之功能。