葛為蘭科，屬藤本植物，全身皆可入藥，現代藥理研究表明，葛根含有黃酮類物質，對糖尿病、高血壓、冠心病、動脈硬化、心絞痛等心血管疾病有明顯療效，還具有一定的抗癌和延緩衰老作用。葛粉作為良藥及保健食品，遠銷國外，有廣闊的市場。葛栽植粗放，適應性強，產量較高。其主要栽培技術如下：
一、選地整地葛生長對土壤要求不嚴，以陽光充足、排水良好、土壤肥厚的腐殖質壤土或砂質壤土為佳。在冬閑季節(jié)將預植地深翻曬白，栽植前精細碎土，畝撒施腐熟農家肥500公斤或蘑菇下腳料1000公斤加復合肥15公斤，然后作畦，畦寬90～100厘米、高40～50厘米。
二、合理密植葛苗繁殖方法有種子、分根或壓條法。種子繁殖宜在氣溫穩(wěn)定通過15℃（3月中旬）時進行育苗，薄膜育苗可適當提早。3月下旬開始移植，移植時按單行定植，株距90～100厘米，定植時宜淺植（3～4厘米）并帶土移栽，植后灌定根水，畝植500～600株，山地梯田可畝植700～800株。
三、田間管理1、生長前期（3～5月）管理：葛苗定植后，晴天應連續(xù)3天早、晚各灌水1次，保持土壤濕潤，提高成活率，發(fā)現死苗要及時補苗。當苗高20～30厘米時，可用0．3％尿素液噴2次催苗，隔15天噴1次，此時即可插架，用2米以上長的小木棍或小竹桿交叉斜插編成網架，為防大風破壞可間隔打木樁將網架固定。當苗高1．5米左右時，每蔸選留2枝粗壯藤蔓作主蔓，其余全部剪除，并將主蔓1米以下的側芽及基部須根剪除，去除主蔓50厘米以下的老葉，增加基部通風透氣，減少病蟲發(fā)生為害。2、生長中期（6～8月）管理：此時是葛塊膨大的關鍵時期，必須做好疏根、剪頂工作。疏根是指中耕松土時撥開根際間的土，疏掉較細小的塊根，保留2～3條較粗壯的塊根。中耕松土時結合施用適量的磷、鉀肥。當主蔓長到1．7米左右時剪去頂端，促進側蔓生長。側蔓長到20厘米左右時也要剪去頂端，控制藤蔓伸長，促進塊根膨大。3、生長后期（9～12月）管理：該時期以保葉防漬為主，為保葉宜在9月份進行較后一次根外追肥，可用0．2％尿素噴灑葉面。10月份作較后一次中耕松土除草，但不宜灌水施肥。4、病蟲害防治：葛苗的病蟲害主要是霜霉病、蚜蟲、螨類等，可用氧化樂果、阿維菌素、瑞毒霉錳鋅等藥劑防治。5、采收：葛塊可在初春或霜降后采挖，以秋后采挖的葛塊淀粉含量較多。采挖時可深挖大根，保留小根，留下的小根能繼續(xù)生長，隔年或者3年后采挖。 （記者 佚名）