許多晚熟蘋果口味好，品質(zhì)佳，但是難貯藏。通過近幾年的實(shí)踐，筆者總結(jié)出一套晚熟蘋果溝藏的技術(shù)，效果很好。溝藏，就是選擇適宜的場(chǎng)所，挖成地溝，將果實(shí)貯藏于內(nèi)，利用自然降溫的作用，長(zhǎng)期貯藏果實(shí)的一種方法。它具有容量大、用工少、成本低、損耗輕、效益高的特點(diǎn)。特別適于蘋果的集中產(chǎn)地大量貯藏晚熟品種。主要做法是：
1．地溝的建造：宜選擇在地勢(shì)平坦、開闊、向陽背風(fēng)、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、高燥不積水、運(yùn)輸、管理方便的地方。貯果溝以東西走向?yàn)橐�，以便架設(shè)防寒設(shè)備。溝一般深0．8～1m，寬1～1．2m，長(zhǎng)度根據(jù)地形和貯果量而定，溝的四周，用溝土培成高30cm左右的土埂。
2．溝藏的方法：果實(shí)采收一般在寒露前后為宜。摘下后，把果先放在陰涼通風(fēng)的地方暫時(shí)存放，堆放厚度為30cm左右。霜降后入溝（以旬平均氣溫5～10℃為宜）。入溝前，先將溝底鋪上一層厚5～6cm的潔凈細(xì)沙，以免壓壞蘋果，也有利于溝中保濕。入溝的果實(shí)一定要嚴(yán)格挑選，剔除病蟲果、機(jī)械傷果，然后將果實(shí)從溝的一端開始，一層一層地?cái)[好，厚度為60～70cm，溝內(nèi)分段堆放，留有一定空間，每隔3～5m豎立一個(gè)用高粱秸或玉米秸扎成的通風(fēng)把。蘋果入溝后，在果堆頂部覆蓋一層葦席，溝上方要搭席成屋脊?fàn)�，遮蔭防雪，防寒保暖。還要注意防止鼠害。溝的北側(cè)距溝1m處，架設(shè)用玉米秸編制的屏障，抵御寒風(fēng)侵襲。
3．入溝后的管理：在整個(gè)貯藏過程中，要根據(jù)天氣狀況，搞好貯藏管理。貯藏初期，要盡量降低溫度。利用晚間下沉的冷空氣來降低溝溫和果溫，覆蓋物白天蓋好，夜間除掉。貯藏中要注意保溫防凍。隨著氣溫的下降，逐漸加厚溝上覆蓋物。一般分2～3次進(jìn)行，每次覆軟草10～15cm厚，其上再用玉米秸封蓋嚴(yán)密。貯藏后期，即翌年早春天氣開始轉(zhuǎn)暖時(shí)，一是要適當(dāng)揭開覆蓋物通風(fēng)，防止溝內(nèi)溫度回升過快；二是要避免因天氣驟寒凍傷果實(shí)。采用這種方法可貯藏到翌年3月，損耗率僅為2．5％左右。
張可李強(qiáng)（江蘇省濱海縣三中港農(nóng)業(yè)示范場(chǎng)，郵編：224500）