土雞-展示 溫馨提示:產(chǎn)品屬性及參數(shù)僅供參考,詳細(xì)情況請(qǐng)旺旺在線咨詢!土雞由于其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)公害污染,肉、蛋屬食品,近年來(lái)頗受人們青睞,價(jià)格不斷攀升。土雞,即本地雞,有的叫草雞。由于品種間相互雜交,因而雞的羽毛色澤有“黑、紅、黃、白、麻”等,腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等,市場(chǎng)消費(fèi)也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的品種,就廣東而言,三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。編輯本段土雞的辨別從外觀上看,土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì);冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞,但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗,羽毛較松,雞冠較小。把雞宰殺洗凈后,三種雞的差別就會(huì)更明顯。土雞皮膚薄、緊致,毛孔細(xì),是呈網(wǎng)狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細(xì),但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛,毛孔也比較粗。土雞和仿土雞較重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻,而快速型雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清,脂肪團(tuán)聚于湯汁表面,有香味,而快速型雞則肉湯較濁,表面脂肪團(tuán)聚較少。編輯本段品種確定1、土雞品種選擇無(wú)宜是中國(guó)境內(nèi)品種,中國(guó)幅源廣闊,各地都有本地特色品種。2、飼料很有講究,草雞必須是吃青草、蟲(chóng)子、雜糧等“規(guī)范性飼料的”,吃配制復(fù)合飼料的絕對(duì)不行。飼養(yǎng)人員更不能對(duì)其進(jìn)行“填鴨式”喂養(yǎng)。3、必須在寬敞的養(yǎng)殖場(chǎng)草地上,讓草雞主動(dòng)找食。空氣是對(duì)雞肉質(zhì)量影響較大的因素,在壓抑環(huán)境下長(zhǎng)大的雞不僅口感不好,對(duì)人體還會(huì)產(chǎn)生不良影響。4、草雞之所以“雞味”濃,就是得益于運(yùn)動(dòng)。因?yàn)殡u在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候,肌肉可以得到充分生長(zhǎng)和發(fā)育,肌間脂肪豐富,芳香性物質(zhì)在脂肪中的比例增加,味道自然很香。