貴妃雞-展示 溫馨提示:產(chǎn)品屬性及參數(shù)僅供參考,詳細(xì)情況請旺旺在線咨詢! 貴妃雞是上海梅龍鎮(zhèn)酒家的著名風(fēng)味菜。源于20年代末上海陶樂春川菜館,由名廚顏承麟等借京劇《貴妃醉酒》而創(chuàng)制。原名“京蔥貴妃雞”,盛器是砂鍋,為冬令品種。30年代末該菜移入梅龍鎮(zhèn)酒家,由擅長“文火細(xì)燒”的沈子芳師傅運(yùn)用“半湯半菜”自成一格的烹調(diào)技術(shù),將該菜改進(jìn)提高,易名“貴妃雞”,遂成為四季皆宜的品種。此菜制成后裝入蓋碗內(nèi)上席,揭開蓋后,滿室香氣,酒香撲鼻,雞翅肥嫩。貴妃雞又名貴婦雞,原產(chǎn)英國皇室,其頭戴鳳冠,身披黑白花羽,天生麗質(zhì),被英國皇室定名為“貴妃雞”,專供宮廷玩賞和御用,并禁止民間飼養(yǎng)。其集觀賞、美食、滋補(bǔ)于一身,野味濃,營養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)細(xì)嫩,油而不膩,美味可口,富含人體所需的17種氨基酸,10多種微量元素和多種維生素,特別是被稱為**之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3—5倍,是當(dāng)代較為理想的食療珍禽,被譽(yù)為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。各地口服液廠利用它的提取液制成高品質(zhì)的保健品,能立即見效,作用持久,極為暢銷,如今深受國內(nèi)外市場的歡迎。