近年來，隨著柑橘生產的發(fā)展和市場競爭的日趨激烈，采后貯藏保鮮和商品化處理己成為了提高柑橘果實商品性狀和經(jīng)濟效益的重要環(huán)節(jié)�，F(xiàn)將柑橘貯藏前處理要點介紹如下：

1．適時采收。柑橘類果實沒有后熟過程，―旦采收其內在品質和營養(yǎng)成分一般不會再提高。為保證商品果質量，果實應達到要求的成熟度才能采收。我國甜橙的固酸比以10--12：1，柑和橘以7．5：1為成熟標準。也可根據(jù)果皮顏色的變化來確定成熟度。用于貯藏的果實，一般以果皮有2／3部分轉黃，油胞充實，但果肉尚堅實未變軟時采收。采收過早，會降低果品重量和質量；反之采收過遲，落果率增加，寬皮柑橘類易發(fā)生浮皮病，甜橙則易發(fā)生青綠霉病。

采收方法：應使用圓頭果剪，一般1果2剪，第1剪剪下果實，第2剪齊果蒂剪平。裝果容器內應襯墊柔軟的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等，以防擦傷果皮。在采收過程中，要切實做到輕采、輕放、輕裝、輕卸，操作時盡量避免機械傷，為貯藏與運輸打好基礎。同時邊采邊將病果、蟲果、機械傷果、脫蒂果和等外次果剔除，以減輕分級時的壓力。

2．防腐保鮮。柑橘上應用的主要防腐劑有苯并咪唑類如特克多、苯宋特、多菌靈、托布津和甲基托布津等，使用濃度一般為500--1000mg／L(毫克／升)。抑霉唑與苯并咪唑類一樣，對青綠霉病菌具有明顯的抑制效果，對黑腐、蒂腐、酸腐等均無效，使用濃度為1000mg／L。仲丁胺可抑制柑橘青綠霉病、炭疽病、灰霉病等多種病害，部分控制抗苯并咪唑類防腐劑的青霉屬菌系，但對蒂腐無效。以0.5%仲丁胺的中性溶液，處理溫度不超過45℃，浸果較少1min(分鐘)，效果較好。柑橘上用得較多的植物生長調節(jié)劑是2，4-D，該劑可延緩柑橘果實的衰老，保持柑橘果蒂青綠，增強果實的抗病力。使用方法為防腐劑加上200--250mg/L2，4-D浸果。藥物處理越及時效果越顯著，瀝干藥水后立即包裝。

3．預貯。柑橘果實在包裝之前，必須預先進行短期的貯藏，稱為預貯。預貯有預冷散熱、蒸發(fā)水分，愈合傷口的作用，可防止寬皮橘類的浮皮病、甜橙的干疤病等生理病害。預貯的方法是將防腐處理過的柑橘果實、原筐堆碼在陰涼通風的果棚、選果場或專門的預貯室內，讓其自然通風、散熱失水。也可在預貯室內安裝機械冷卻器和通風裝置，以加速降溫、降濕，縮短預貯時間，提高預貯效果。較理想的預貯條件為：溫度7℃，相對濕度75％。通常柑橘果實以預貯2--5d(天)，失水3％--5％，果皮略有彈性時為宜。陰雨天采收的飽水果，預貯時間應相應延長。

4．分級。首先剔除病蟲傷果、畸形果、脫蒂果、青皮果和過熟果，然后按不同品種，根據(jù)果實的色澤、形狀、成熟度、果面等分成若干等級，較后按果徑大小分級。

5．內包裝。目前柑橘果實的內包裝一般都采用聚乙烯塑料薄膜，制成小袋、小方片、大袋使用。以小袋單果包裝效果較佳。單果包裝有減少水分蒸發(fā)，保持果實鮮硬和防止病害傳染等優(yōu)點。小袋單果包裝的規(guī)格為18cmx13cm，薄膜厚度為0．015--0．02mm(毫米)，將單個果實裝入袋內，扭緊袋口即可。

摘自2003年第10期《農家致富顧問》