中國(guó)人食花，歷史悠久。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，長(zhǎng)江中下游及江淮楚地之人就有食花之俗。屈原《離騷》中的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”即是明證�！度悍甲V》更說(shuō)：“凡杞菊諸品，為蔬、為粥、為脯、為粉，皆可充用……”農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)節(jié)，我國(guó)民間就有登高和食花糕的風(fēng)俗。由此可見(jiàn)以花為食是一種從古至今的飲食文化。鮮花美食之所以能盛行，是因?yàn)轷r花里富含各種生物甙、植物激素、花青素、酯類、維他命和微量元素等，可抑制某些引起皮膚老化的酶類，增強(qiáng)皮膚細(xì)胞的活力，并可調(diào)節(jié)神經(jīng)，促進(jìn)人體新陳代謝，有較佳的護(hù)膚養(yǎng)顏的美容作用。因而，食用鮮花逐漸成為一種新的飲食潮流和飲品時(shí)尚。
玫瑰花粥
長(zhǎng)期食用玫瑰花，不僅可使人擁有清新體香，還可活血、理氣平肝，促進(jìn)血液循環(huán)，使膚色紅潤(rùn)、美麗。而熬花粥，較好采用經(jīng)過(guò)脫水處理的尚未開(kāi)放的小小玫瑰花蕾，所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都含苞在尚未開(kāi)放的花蕾之中。用新鮮梗米熬制成粥，煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉紅時(shí)，即可食用。常食玫瑰花粥，可悅?cè)巳蓊�，使皮膚更加細(xì)膩有致，還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛，對(duì)情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。
茉莉花粥
茉莉花含有多種有機(jī)物和維他命，以及糖和淀粉等有益于人體的營(yíng)養(yǎng)元素，是十分理想的美容佳品。每年7-8月，將尚未完全開(kāi)放的茉莉花采集后經(jīng)脫水處理制成干茉莉花，既可泡茶，又可熬粥。用新鮮梗米100克煮粥，待粥將好時(shí)，放入干茉莉花3-5克，再煮5-10分鐘即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，不但令人神清氣爽，還可調(diào)理干燥皮膚，具有美肌艷容，健身提神，防老抗衰的功效。
菊花粥
菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和維他命等物質(zhì)，可抑制皮膚黑色素形成及活化表皮細(xì)胞的作用，有很好的美容護(hù)膚作用，也稱其為延年益壽之花。將新鮮梗米100克熬粥，待粥將熟時(shí)放入菊花5-10克，再用文火煮5分鐘左右即可。粥色鮮亮微黃，氣味清香，菊花還具有散風(fēng)熱、清肝明目，解毒等功效，經(jīng)常服用還可防治風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛等病，對(duì)高血壓患者還有降壓的效果。
桃花粥
古人有“人面桃花相映紅”的說(shuō)法，現(xiàn)代研究證明，桃花含有山奈酚、香豆精、維他命A、B、C等，這些物質(zhì)能擴(kuò)張血管，疏通脈絡(luò)，潤(rùn)澤肌膚，使促進(jìn)人體衰老的脂褐素加快排泄，可預(yù)防和消除雀斑、黃褐斑及老年斑。待粥將熟時(shí)放入桃花，看著美麗的花朵在雪白的米粥中翻滾，真有一種“花不醉人，人自醉”的感覺(jué)。經(jīng)常服用此粥還可治療女性因肝氣不疏，血?dú)獠粫乘鶎?dǎo)致的面色晦暗，皮膚干燥無(wú)華等現(xiàn)象。也可將桃花鮮品搗爛敷面，久而久之可令顏面皮膚潤(rùn)澤光潔，富有彈性，令你的臉面潔白如玉。
杏花粥
杏花具有補(bǔ)中益氣，祛風(fēng)通絡(luò)，美容養(yǎng)顏的作用。將杏花熬粥服用，可以借米谷助其藥力，讓腸胃充分吸收其內(nèi)含抑制皮膚細(xì)胞酪氨酸酶活性的有效成分，以預(yù)防粉刺和黑斑的產(chǎn)生。
荷花粥
荷花含有槲皮素和樨草素等成分，清香化痰，具有清暑寧神的作用，不失為鎮(zhèn)心益氣，養(yǎng)顏輕身的美容佳品。用梗米100克煮到將熟時(shí)，放入已清洗干凈的荷葉和荷花，再煮10分鐘左右即可食用。粥色碧綠微亮，令人食欲大開(kāi)。常服荷花粥，能改善面部油脂分泌旺盛，減輕痤瘡，使面色紅潤(rùn)，容光煥發(fā)。另外，荷葉泡水當(dāng)茶飲，還具有減肥、降血脂、瘦身的效果。
合歡" class="blacklink_line">合歡花粥
合歡" class="blacklink_line">合歡花含有合歡" class="blacklink_line">合歡甙、鞣質(zhì)。有較好的強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜、安神、美容的作用。干合歡" class="blacklink_line">合歡花30克（鮮者50克），粳米100克，紅糖適量，加水500毫升，熬至粥稠即可，睡前溫服。合歡" class="blacklink_line">合歡花粥香甜可口，常服能安神、美容，使人精力充沛，益壽延年。
菜花粥
菜花含有多種維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)肝臟解毒能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，細(xì)膩肌膚有一定的功能。取鮮菜花50克（干品10克），粳米50～100克，紅糖適量，加水500克文火煮粥，待粥稠時(shí)，加入菜油，表面見(jiàn)油為度，早晚服。菜花粥氣味清香爽口，常服可活血美容，潤(rùn)腸通便。
梅花粥
梅花含有多種揮發(fā)油和維生素。功效疏肝解郁，美容艷體。先將粳米50～100克煮粥待粥將成時(shí)加入梅花10克，同煮一二開(kāi)即可。梅花粥不僅芳馨適口，使人開(kāi)胃，還可美容駐顏色，減肥延年。
扁豆花粥
扁豆花含有蛋白質(zhì)、維生素C及碳水化合物等，是較為理想的美容佳品，并可治療婦女月經(jīng)過(guò)多和帶下。于每年7～8月間采集未完全開(kāi)放的白扁豆花，曬干備用。以粳米100克煮粥，待粥將成時(shí)放入扁豆花10～15克，再煮一二開(kāi)即成。扁豆花粥味甜清香，健脾開(kāi)胃，甚為爽口，美肌艷容，健身提神，防老抗衰。
金銀花粥：取鮮金銀花30克（干品10克）,煎濃汁（去渣）約150毫升；用粳米100克加水600毫升，煮成稀粥，每日早晚溫服。常服能降低血清膽固醇，降低血壓，耳聰目明。
黃花菜粥：入夏時(shí)取含苞欲放的花蕾蒸熟，曬干備用。用粳米100克煮粥，粥將熟時(shí)放入菜干10克，煮兩沸即成。常服可強(qiáng)神益腎，健腦提神。
決明花粥：取決明花30克（干品12克），煎濃汁（去渣）約150毫升，再用粳米100克加水700毫升，共煮成稀粥，每日早晚溫服，可清肝、明目、潤(rùn)腸、通便，預(yù)防老年動(dòng)脈硬化和心血管疾病。
百合花粥：先將粳米50～100克煮粥，將熟時(shí)加入百合花10克再煮一二沸即可。此粥氣味清香，綿甜爽口，常服可治療心肺疾患，助顏輕身。
白蘭花粥：取白蘭花（即白玉蘭花）兩朵，脫下花瓣，洗凈待用；另取100克粳米淘洗后入鍋。將清水、白蘭花，煮成濃汁。待粳米煮至粥樣時(shí)，加入白蘭花濃汁、適量蜂蜜，再略煮即成。此粥能止咳、化濁、補(bǔ)脾，適用于慢性支氣管炎、虛勞久咳、前列腺炎、食欲不振等。
月季花粥：取月季花3朵，脫瓣、用清水洗凈，煮成粥時(shí)，加入月季花、紅糖100克，再略煮即成。此粥能活血調(diào)經(jīng)、化瘀止痛、痛經(jīng)、跌打損傷、筋骨疼痛等。