我省常規(guī)花椰菜栽培一般大量在秋冬季集中上市，較遲的晚熟品種4月采收完；近年來春季栽培面積逐年擴(kuò)大，11月下旬至12月上旬播種，大棚育苗越冬，在蔬菜供應(yīng)的淡季4、5月份上市，價(jià)格較高，效益較好。
1品種選擇
作春季栽培應(yīng)選擇耐寒性強(qiáng)、適于春季生長(zhǎng)的品種，如大地春花菜、一代金光春花菜80天、日本富士白4號(hào)、瑞土雪球(80天)等。
2播種育苗
播種育苗方法基本上同常規(guī)花椰菜育苗，但注意以下幾點(diǎn)：要采用設(shè)施育苗，做好保溫措施。播種時(shí)間為11月下旬至12月上旬播種。較好采用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤直接播種，不需要分苗，減少移栽的緩苗期。
2.1苗土配制
育苗床土以采用人工配制的營(yíng)養(yǎng)土為宜，營(yíng)養(yǎng)土一般由園土和有機(jī)肥組成，比例為2：1。園土以未種過蔬菜的為宜，這種土壤帶病菌少；有機(jī)肥一定要充分腐熟。營(yíng)養(yǎng)土中可加入少量的過磷酸鈣或復(fù)合肥。土壤酸性強(qiáng)的地區(qū)，在床土中應(yīng)加入適量的鮮石灰，以調(diào)整酸堿度；土壤過粘時(shí)可加入15%左右的細(xì)沙，以改善通氣性。配制育苗床土一定要打碎、過篩、混合均勻。人工配制的營(yíng)養(yǎng)土，土壤結(jié)構(gòu)好、肥沃、保水力強(qiáng)、通氣性好，病原菌少，有利于培育壯苗。
2.2播種
我省11月下旬至12月上旬播種，大棚育苗越冬，各地可因地制宜選擇適宜播種期，浙南早些，浙北遲些，如定植采用大棚等保護(hù)地栽培的，可提前播種時(shí)間。播種前畦面一定要整平，并來回踩一遍；苗床應(yīng)充分灌水，使苗床8～10厘米土層達(dá)到飽和狀態(tài)。地下水位較高和保水力強(qiáng)的粘土，灌水量可少些；地下水位低和保水力差的砂壤土，灌水量可大些。待苗床的水全部滲下后，先撒一薄層過篩細(xì)土，再將干種子均勻地撒播在畦面上，播后立即覆蓋過篩細(xì)土，覆土厚度一般為種子厚度的5倍（約為0.5厘米），覆土厚度應(yīng)均勻，每平方米播種為3～4克。播后立即蓋嚴(yán)塑料薄膜，夜間蓋好覆蓋物，以保溫保濕。
2.3分苗（假植）
分苗床一般采用冷床，床土仍以采用營(yíng)養(yǎng)土為宜。分苗前將冷床用塑料薄膜蓋嚴(yán)烤畦增溫10～15天，夜間蓋好覆蓋物，以提高分苗床的地溫。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至3～4葉時(shí)進(jìn)行分苗。分苗時(shí)按大小不同的幼苗分開，以后通過控大促小使幼苗生長(zhǎng)一致。分苗的株行距為10厘米×10厘米。為防止分苗后大水漫灌造成地溫下降，影響緩苗，可采用開溝貼苗法分苗，即按10厘米行距開溝，開溝后澆穩(wěn)苗水，再按10厘米株距貼苗并覆土壓根，填平后再進(jìn)行下一行。待緩苗后再澆一次小水，然后中耕蹲苗。有條件的，可采用直徑為10厘米的營(yíng)養(yǎng)缽育苗的方法，營(yíng)養(yǎng)缽育苗有利于根系的保護(hù)，移栽大田后緩苗快。分苗后要蓋好塑料薄膜，夜間蓋好覆蓋物，保溫促進(jìn)緩苗。直接播種在營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤中的，不需要分苗。
2.4苗期管理
出苗前要加強(qiáng)保溫措施，促使幼苗迅速出土，白天控制在20～25℃，夜間在10℃左右為宜。幼苗出齊后，及時(shí)覆一次厚度0.3～0.5厘米的細(xì)土，防止畦面龜裂和保墑。當(dāng)幼苗子葉充分展開后，進(jìn)行間苗，拔去擁擠的幼苗，然后再覆一層0.5厘米厚的細(xì)土，以利于幼苗根系生長(zhǎng)，防止苗期發(fā)生猝倒病。當(dāng)苗全部出齊后，要適當(dāng)降低苗床的溫度和濕度，防止幼苗徒長(zhǎng)，白天控制在15～20℃，夜間在5℃左右。苗出齊后一定要注意通風(fēng)降溫，否則高溫高濕環(huán)境易造成幼苗徒長(zhǎng)，形成高腳苗，影響早熟高產(chǎn)。
較好片真葉展開至分苗，苗床內(nèi)溫度以控制在15～18℃為宜，不高于20℃，較低溫控制在3～5℃。溫度控制主要是通過覆蓋物的晚揭早蓋和通風(fēng)實(shí)現(xiàn)的，使苗床溫度處于幼苗生長(zhǎng)的適宜范圍內(nèi)。晴天一般在上午10時(shí)至下午4時(shí)揭開覆蓋物，隨后開始通風(fēng)。溫度高時(shí)可適當(dāng)早揭晚蓋，通風(fēng)也可早放晚關(guān)，甚至加大通風(fēng)量；溫度低（如陰天）和風(fēng)大時(shí)適當(dāng)晚揭早蓋，通風(fēng)量小。覆蓋物的揭蓋早晚、通風(fēng)量的大小、通風(fēng)時(shí)間的長(zhǎng)短，應(yīng)根據(jù)氣溫、風(fēng)力大小和幼苗生長(zhǎng)情況而定，要掌握從小到大、逐漸增加的原則。
分苗前幾天要加大通風(fēng)量，以增強(qiáng)幼苗在分苗期間對(duì)外界不良環(huán)境的適應(yīng)能力。為促進(jìn)緩苗，分苗后5～7天內(nèi)，要注意保溫管理，提高苗床溫度，但不能超過30℃。緩苗后逐漸通風(fēng)，適當(dāng)降低溫度，白天畦內(nèi)溫度不超過20℃，夜間溫度不低于2℃左右。覆蓋物要早揭晚蓋，以增加幼苗的光照時(shí)間，以后逐漸增加通風(fēng)量，使幼苗生長(zhǎng)環(huán)境接近露地，防止幼苗徒長(zhǎng)。
為增強(qiáng)幼苗定植后對(duì)低溫和干燥的抵抗力，促進(jìn)緩苗，在定植前15天應(yīng)進(jìn)行低溫?zé)捗纭Ｍㄟ^逐漸加大通風(fēng)量，使苗床溫度和濕度之間下降，開始一般掌握在5℃左右，以使幼苗不受凍為宜。先把冷床上邊的薄膜揭開，夜間覆蓋物不蓋嚴(yán)，并逐漸撤去薄膜和覆蓋物，使苗床溫度逐漸接近氣溫，定植前3天完全撤去薄膜和覆蓋物。幼苗長(zhǎng)到7～8葉時(shí)即可定植，移栽前澆透起苗水。苗齡一般60天左右。
3定植
春花菜的適時(shí)定植很重要。定植過早，易造成先期顯球，影響產(chǎn)量；定植過晚，成熟期推遲，形成花球時(shí)正處于高溫，花球品質(zhì)變劣。一般在日平均氣溫穩(wěn)定在6℃以上才適宜定植，在當(dāng)?shù)睾鬟^后開始回暖時(shí)，選晴天上午進(jìn)行。露地栽培的定植期一般在3月中旬，地膜+小棚的可提前到1月下旬至2月上旬定植，3月下旬撤掉小棚。（如采用塑料拱棚或塑料大棚等保護(hù)地栽培，通過扣棚增溫、夜間加蓋草簾等保溫措施，定植期還可提前，采收期也可相應(yīng)提前，但栽培意義不大。）
定植密度因不同地區(qū)不同品種而不同，一般每畝栽3500株左右為宜。
定植地一般可選擇秋大白菜收獲后或晚稻后作，翻耕凍垡，基肥每畝施腐熟雞糞1250千克。定植前潑人糞尿1000千克，撒蔬菜專用肥50千克。作成深溝高畦，畦寬1.3～1.5米，地整好后在畦面按行距劃溝（溝深2厘米）。定植后澆足底水。如果采用地膜覆蓋栽培，應(yīng)于定植前8天左右在畦上覆蓋地膜，以提高地溫。
4定植后的管理
溫度管理：早春定植時(shí)氣溫較低且不穩(wěn)定，甚至還會(huì)有寒流的影響。為促進(jìn)緩苗，定植后要悶棚3～5天，待幼苗恢復(fù)生長(zhǎng)后開始通風(fēng)，通風(fēng)量由小到大，使棚內(nèi)溫度白天在15～20℃，夜間在5～10℃。定植15天后進(jìn)一步加大通風(fēng)量，夜間也不蓋嚴(yán)通風(fēng)口，一般3月下旬左右撤去棚膜。定植后及時(shí)通風(fēng)控溫和適時(shí)撤棚是春花菜保護(hù)地早熟栽培的關(guān)鍵之處。
肥水管理：棚內(nèi)水分蒸發(fā)量不大，不必急于澆緩苗水。幼苗開始恢復(fù)生長(zhǎng)時(shí)及時(shí)中耕，以提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育。撤膜前1～2天選晴天上午中耕澆水，水量要少，以畦面不存水為度；中耕深度約3～4厘米，近苗周圍劃破地皮即可。當(dāng)植株心葉開始旋扭時(shí)，每畝施尿素10～15千克和適量的鉀肥或草木灰，促進(jìn)花球形成�，F(xiàn)球后在株間打洞施尿素25公斤/畝，有條件的可每5～7天澆1次水，直至收獲。
5折葉蓋球，及時(shí)采收
在花球橫徑5厘米左右（雞蛋大）時(shí)，把靠近花球的外葉折斷，覆蓋花球，以避免陽光直射，保持花球潔白；當(dāng)覆蓋葉萎蔫發(fā)黃后，應(yīng)及時(shí)更換。潔白的花球充分長(zhǎng)大還未松散時(shí)，是采收的較佳時(shí)期。早收雖能搶到產(chǎn)值，但產(chǎn)量不高；晚收易造成花球松散，失去了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。一般在4月中旬至5月上旬采收效益較高。收獲時(shí)要保留4～5片葉包被花球，以免貯運(yùn)中損傷。 （記者 佚名）