一、概述

楊挑又名陽桃、五斂子、三廉子。屬醉漿草科，五斂子屬，學(xué)名AverrhoaCarnlbo1a。原產(chǎn)于亞洲東南部，在我國已有2000多年的栽培歷史。按氣候和生態(tài)型分類，屬于一般熱帶常綠果樹�，F(xiàn)分布于廣東、廣西、福建、海南、臺灣、云南等省、自治區(qū)。廣東過去以廣州市郊栽培較多而且集中，為廣州六大名果之一。此外，廣東高州、湛江、江門、佛山、惠陽、潮州等地、也普遍栽培。廣西在北緯23°以南各市縣都有分布，其中平南、玉林、浦北、南寧市郊較多。福建以漳州、云霄、詔安較多。楊桃是臺灣大宗水果之一，年產(chǎn)4.1～4.8萬噸，主要分布于臺灣中部和南部，以漳化較多，屏東、高雄、臺南、臺中、苗栗也較多。海南文昌、瓊山原有多種酸楊桃或小果甜楊桃。1989年海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院從馬來西亞新街場引進(jìn)的B10種楊桃，被海南省農(nóng)作物品種審定委員會命名為香蜜楊桃，經(jīng)過8年試種、研究，于1997年通過成果鑒定及海南省級品種審定，正在大力推廣。

在國外，以馬來西亞生產(chǎn)的楊桃較著名，至1990年，估計(jì)栽植面積為1330公頃。此外，美國佛羅里達(dá)州種植楊桃約60公頃，僅10％為商業(yè)生產(chǎn)，1984年收獲量為9萬千克。以色列、西班牙、菲律賓、印度、泰國、印度尼西亞、越南和澳大利亞等國也有少量栽培，目前種植楊桃的經(jīng)濟(jì)價(jià)值已被越來越多的人所認(rèn)識，各國都在擴(kuò)大種植面積。但楊桃仍屬小宗水果，尚未列入聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)范圍。

在國際貿(mào)易中，楊桃的出口已成為馬來西亞出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品。其主要貿(mào)易伙伴為荷蘭、德國、美國、比利時(shí)、法國、瑞典等，但尚未成為國際貿(mào)易的大宗商品。近幾年海南生產(chǎn)的香蜜楊桃主要銷往廣州，部分還銷往北京、上海等大中城市，深受消費(fèi)者歡迎，但尚未見其出口。由此看來，國內(nèi)外的楊桃生產(chǎn)及其銷售形勢方興未艾，其發(fā)展情況呈快速上升趨勢，前景喜人。

二、生長、開花結(jié)果習(xí)性及對環(huán)境條件的要求

楊桃性喜高溫潮濕，怕霜害和干旱，久旱和干熱風(fēng)引起落花落果；喜半蔭而忌強(qiáng)烈日照，特別在開花期和幼果期；喜微風(fēng)而怕臺風(fēng)，果梗纖弱，臺風(fēng)造成大量落花落果。溫度低于15℃時(shí)幼苗停止生長；10℃以下受寒害，影響花芽分化、果實(shí)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)；15℃以上枝梢開始生長；開花期需27℃以上溫度。根系淺生，吸收根分布在10-2Ocm土層，主根可達(dá)1米以上，因此喜濕，但積水會引起爛根。根系從2月開始生長，6-8月生長旺期，11月停止生長。新梢3一9月抽生，每年5一6次，4月抽梢較多，雨季高溫多濕，新梢生長無間歇期，因而當(dāng)年春植至次年底可形成樹冠并開花結(jié)果。楊桃周年連續(xù)開花多次結(jié)果，而且有樹干結(jié)果習(xí)性�；ㄐ蛞话銖囊荒曛炼嗄晟ι铣樯貏e2-3年生枝結(jié)果較好，每年5-12月抽4-5次花，果實(shí)從7月底至翌年2月陸續(xù)成熟。主要收果期有3次：分別為7-8月、9-10月、11-12月。楊桃有兩個(gè)落果高峰：一個(gè)在花后至小果形成期；另一個(gè)在小果形成后5-10天的轉(zhuǎn)蒂期。另外，異常天氣也引起大落果。開花至成熟約80天，謝花后15天果實(shí)迅速膨大，50天穩(wěn)定。楊桃修剪短截后留下的枝樁也能開花結(jié)果,因此在修剪內(nèi)部蔭生枝時(shí)一般不從基部剪除，而留2cm的枝樁。對某些品種如B17,要配授粉樹。楊桃適應(yīng)性廣，在年降雨量1500-300Omm的地區(qū)均可種植。對土壤的要求不嚴(yán)，各種土壤均可生長，但以土層深厚、肥沃沙壤土為好，PH值5.5-6.5之間。

三、品種簡介

楊桃主要分酸楊桃和甜楊桃兩大類，經(jīng)濟(jì)栽培主要是甜楊桃，國內(nèi)甜楊桃品種眾多，以廣東較多,福建次之。海南近年來陸續(xù)從馬來西亞、美國、臺灣引進(jìn)了一些品種，如B10、B17、臺灣蜜絲楊桃、美國香蜜楊桃、四季楊桃等。其中馬來西亞甜楊桃(B10)、美國香蜜楊桃,因生長快、結(jié)果早、果大、品質(zhì)優(yōu)而發(fā)展較快�？梢哉f國外品種已成為海南楊桃的主栽品種。

馬來西亞甜楊桃

推廣品種有B10和B17兩個(gè)。

B10植株高大、生長快、結(jié)果率高，汁多味甜，單果重200～300克，含可溶性固形物高。果實(shí)橢圓形，果頂鈍圓，成熟果皮黃色，肉脆稍有渣�？墒陈�96%。

B17又名水晶蜜楊桃，植株中等高，生長中等快，肉脆化渣，汁多清甜，有蜜香氣，單果重可達(dá)400克，含可溶性固形物18%～22%，品質(zhì)極優(yōu)，耐貯運(yùn)，極具推廣價(jià)值。該品種果長橢圓形，5棱，果棱厚，可食率96%。

2、臺灣蜜絲楊桃

一年可抽梢5-6次，在高溫多雨季節(jié)，新梢生長無間歇期。春植至次年底即形成樹冠，開始正常開花結(jié)果。每年從7月下旬至11月上旬陸續(xù)開花、結(jié)果，9月中旬至翌年2月下旬果實(shí)陸續(xù)成熟，表現(xiàn)早結(jié)豐產(chǎn)。1992年定植的植株，1993年平均株產(chǎn)2.5千克，1994年平均株產(chǎn)為17.9千克。單果重平均168克，較大的達(dá)250克。肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁、味甜。

3、美國香蜜楊桃

與馬來西亞甜楊桃相似，樹形圓柱形，5年生樹高3m。小葉稍硬脆，倒卵長形，近對生，葉長6-9.7cm，葉寬2.6-3.9cm。嫩葉粉紅色，復(fù)葉長20.8-26.7cm。錐形復(fù)總狀花序，花序長3.5-5cm，紫紅色�；ㄧ娦�，含雄蕊10枚。單果重133.3g，含可溶性固形物8.0%。

4、四季楊桃

周期短、見效快、果實(shí)大、產(chǎn)量較高、口感佳、營養(yǎng)高，深受消費(fèi)者歡迎。在市場上銷路廣、價(jià)格高，是同類產(chǎn)品中的極品。

四、栽培技術(shù)

（一）選地建園定植

選擇土壤肥沃、微酸性至中性、土層深厚的壤土或沙壤土，而且較靜風(fēng)、排灌方便、交通便利的平地或平緩坡地（坡度＜15°）建園。水源不足、砂礫地、土壤過于瘠薄、或保水保肥力很差的砂土一般不宜建園。

選地后應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)規(guī)劃，規(guī)劃與設(shè)計(jì)內(nèi)容包括道路系統(tǒng)、排灌系統(tǒng)、防護(hù)林、居民點(diǎn)和各個(gè)林段（小區(qū)）等。其中小區(qū)面積為2—4公頃。營造防護(hù)林時(shí)，選擇剛果12號按、馬占相思、小葉桉等速生、抗風(fēng)樹種。一般林帶寬為6米，防護(hù)林定植株行距為1米×2米。林緣距為5—6米。

在未開墾的園地上建園時(shí)，把雜草、樹木清除干凈后，進(jìn)行全墾、充分犁耙，使土壤細(xì)碎松軟。為了搞好水土保持，在坡地建園應(yīng)修筑面寬2—2.5米的反傾斜（向內(nèi)傾斜15°）環(huán)山行；在平地建園，行向以東西走向?yàn)橐�，行間開淺溝以利于排灌。

株行距4×4m或4×5m，同品種園間種數(shù)株異品種授粉樹。挖8O×80×70cm植穴，加入有機(jī)肥25kg、過磷酸鈣1kg。除11—2月氣溫偏低不宜定植外，其他時(shí)期均可定植；如灌水方便，以3—4月春植較好，因當(dāng)年生長量較大，可提早結(jié)果。定植時(shí)土球應(yīng)略高出地面，植后淋定根水，蓋草保濕，立小竹桿防風(fēng)。楊桃苗怕曬，定植時(shí)可用稻草包扎樹干。

（二）育苗

8一10月購買當(dāng)?shù)厮峄蛱饤钐夜〕龇N子洗凈涼干，播種前用多菌靈等浸種消毒，然后在沙床上播種育畝，注意防老鼠為害。20天左右萌芽，苗高10--15cm時(shí)移栽育苗袋，用遮蔭網(wǎng)遮蔭。育畝土用有機(jī)肥與表土按1:4配制。移栽成活后勤施薄施氮肥，加適量鉀肥，每10天一次。每月檢查剪除主干上的萌蘗，當(dāng)主干粗0.7-1.Ocm時(shí)可嫁接，嫁接3-11月均可進(jìn)行，但以3-4月為好。選生長充實(shí)、木質(zhì)化的1-2年生枝條作接穗，可用切接和劈接法，嫁接20天檢查。對己膨大的芽割破扎膜，利于芽的萌發(fā)伸長，并經(jīng)常抹去砧木上長出的萌蘗。嫁接成活后經(jīng)30天的生長便可出圃。

（三）整形修剪

1、幼樹整形修剪

定植成活后，在60-80cm處截桿，并剪除主干基部的萌蘗。在萌發(fā)的新梢中選留4-6條構(gòu)成主枝。楊桃枝細(xì)、韌，可用竹桿支撐。細(xì)繩拉吊使主枝、副主枝均勻分布，培養(yǎng)層狀排列的樹冠。主枝上抽出副主枝，應(yīng)從小培養(yǎng)向下彎垂。幼樹盡量保持枝梢，僅短截過長營養(yǎng)枝，樹高控制在3米以下。

2、結(jié)果樹修剪

每年修剪3次:

較好次:2-3月份，在收冬造果后老葉枯落期，把枯枝、徒長枝、過密枝、弱枝、老化枝短截或剪除。

第二次:5一6月份，在花蕾抽出前40天左右，剪除生長過旺枝、過密纖弱枝，并結(jié)合疏果。

第三次:9-10月份，方法同第二次，結(jié)合疏果。修剪過程中對中下部枝條盡量保留，內(nèi)腔枝修剪時(shí)不從基部剪除，而留2cm的枝樁。一般10年生以下的結(jié)果樹，剪除基部結(jié)過果的細(xì)弱小枝，疏除樹冠頂部過密枝條，對過長枝條短截。10-15年生樹疏除頂部大量的徒長枝，抑制徒長造成通頂。

（四）施肥

1、幼樹施肥

一般薄施勤施，定植成活后開始施人畜糞尿或尿素液肥加入少量鉀肥，每月一次，12月下旬結(jié)合擴(kuò)穴施有機(jī)肥l0kg,過磷酸鈣0.5kg，以增強(qiáng)樹勢，提高植株抗寒力。

2、結(jié)果樹施肥(幼齡結(jié)果樹)

①促梢壯梢催花肥

在較后一批果采收前進(jìn)行，3月份施用，以有機(jī)肥結(jié)合速效氮肥，25kg/株，如能結(jié)合養(yǎng)豬建蓄糞池加入過磷酸鈣、綠肥等漚制熟后抽糞水施用效果更佳�；视昧�0.5kg復(fù)合肥0.5kg尿素/株，施后10天灌水一次。

②壯花保果肥

5-6月份果拇指大并嚴(yán)始下垂時(shí)，用過磷酸鈣、花生餅、人糞尿按1：2：100的比例漚制，每株用15-20千克，對水1倍環(huán)施或穴施，或每株用復(fù)合肥0.5千克。

③壯果促花肥

7月下旬-8月上旬果實(shí)定形而第二造果開花時(shí)，用復(fù)合肥0.5kg鉀肥0.5kg/株。此時(shí)天氣高溫、日照強(qiáng)，施肥應(yīng)在傍晚進(jìn)行。若干旱，要灌水或淋水。

④促熟肥

為了使果實(shí)早熟和提高品質(zhì)，在每造果將要成熟前20天施1次速效復(fù)合肥，并適當(dāng)減少灌水。

⑤過冬肥

11-12月施重肥，結(jié)合擴(kuò)穴，以有機(jī)肥為主。施有機(jī)肥30kg過磷酸鈣1kg鉀肥0.5kg/株。

進(jìn)入結(jié)果期的楊桃，每年的5-11月，營養(yǎng)生長與生殖生長同時(shí)進(jìn)行，需肥量大，應(yīng)連續(xù)施肥。全年80%的施肥量應(yīng)在此時(shí)施下，以有機(jī)肥為主，適當(dāng)配合化肥。結(jié)果樹的施肥量隨產(chǎn)量增加面增加，一般每產(chǎn)50千克果，須施花生餅1千克，尿素、氯化鉀（或硫酸鉀）、過磷酸鈣、石灰各0.5千克，外加50千克土雜肥鋪于根際。

（五）間作

幼樹期園內(nèi)尚有一定的空間，可在行間間種豆類或其他蔬菜等短期作物，以短養(yǎng)長，也可間種柱花草等豆科牧草，以培養(yǎng)地力，解決部分覆蓋材料；間作物不宜距楊桃過近，應(yīng)距楊桃主干至少1米；園內(nèi)不宜間作香蕉、木薯、玉米或甘蔗等高桿作物，以免影響楊桃的正常生長。

（六）松土除草

每年樹盤和等高平臺除草松土5-6次：3-4月一次，5-6月一次，7-9月一次，10-11月一次，12-2月一次。每年砍行間雜草3一4次或化學(xué)除草。

（七）排水灌水

楊桃積水易爛根,雨季注意排水,平地果園雨季前要挖好排水溝，低洼地要起畦種植。楊桃屬淺根性，怕旱。幼齡樹7天不下雨應(yīng)灌水一次。成齡樹在11-4月旱季視干旱情況進(jìn)行灌水。

（八）疏花疏果

開花前，根據(jù)花蕾著生情況疏去過密小花，疏花也要均勻抹疏，著留位置適中，使果實(shí)均勻分布。

謝花后，在果轉(zhuǎn)蒂下垂時(shí)結(jié)合修剪分兩次進(jìn)行疏果。先疏病蟲果、畸形果和過密果，以后依樹勢、結(jié)果情況疏除部份發(fā)育不正常果，使果實(shí)在樹上分布均勻。初結(jié)果樹一般每株留果15-20個(gè)；植后5-6年，進(jìn)入高產(chǎn)期的每株每造留果50-60個(gè)；樹壯、肥水足的果園每株可留果70-80個(gè)。以后根據(jù)樹勢逐年增加掛果量。

（九）防風(fēng)和套袋保果

結(jié)果樹宜在樹冠四周用竹支撐固定。在馬來西亞和臺灣用棚架式栽培,就在行間每隔2株立一柱，用粗鐵絲把柱子連起來，然后把枝條索引固定在鐵絲上。

果實(shí)接近定形時(shí)進(jìn)行套袋。通過套袋可以使果皮色澤好，有光澤，肉嫩汁多，同時(shí)可預(yù)防多種病蟲害危害。方法是：內(nèi)套泡沫網(wǎng)袋，外加透明薄膜袋，或者使用專用套袋。

（十）病蟲害防治

1、鳥羽蛾

危害花和幼果,幼蟲呈紅色，6-7月迅速繁殖。防治方法：在花前和小果轉(zhuǎn)蒂前每隔7天噴藥一次，連續(xù)噴2-3次，使用90%敵百蟲800倍液。

2、黑點(diǎn)褐卷葉蛾

幼蟲鉆入果心蛀食，引起落果。防治方法：摘除病果并深埋或用90%敵百蟲800倍液噴殺。

3、薊馬

成蟲和若蟲在嫩梢、嫩葉背面用銼吸式口器銼吸汁液，造成傷口，致使嫩梢被害后，幼葉不能展開，卷曲畸形。嚴(yán)重時(shí)成片葉片黃化，后變成褐色，造成落葉。小花被害后，花瓣干枯，小果被害后變褐壞死，嚴(yán)重時(shí)造成落花落果。果實(shí)被害后，造成黑皮果、畸形果，危害的傷口造成裂皮果，嚴(yán)重影響果品品質(zhì)和產(chǎn)量。防治方法：在開花之前施藥1-2次，可有效地保護(hù)春秋兩造開好花結(jié)好果。藥劑用40%樂果乳油800-1000倍液25%水胺硫磷乳油1000倍液，40%樂斯本乳油1000倍液，25%乙酰甲胺磷乳油1000倍液噴施。

4、膠蚧

以成蟲、若蟲成串群集在楊桃枝條上，刺吸汁液，使楊桃樹勢衰弱，影響開花結(jié)果。防治方法：春季新梢萌發(fā)期，及時(shí)檢查，在若蟲盛孵期及時(shí)施藥。藥劑可選用40%速撲殺乳油800倍液，或膠體硫300倍液。

5、果實(shí)蠅

主要危害近成熟的果實(shí)。通過套袋防治其危害，效果良好。

6、炭疽病

危害果實(shí)，在果實(shí)成熟時(shí)顯病癥，腐爛散發(fā)酒味。防治方法：清除落果病果，幼果期用70%甲基托布津8OO--1000倍液噴施。

7、赤斑病

為害葉片，受害葉呈紅黃色小斑點(diǎn)，逐漸擴(kuò)大變紫褐色和灰褐色，甚至穿孔。防治方法：集中病葉燒毀，于新梢展葉期噴70%甲基托布津8OO-1000倍液。

（十一）采收包裝

遠(yuǎn)銷的楊桃一般在果實(shí)由青綠色變淺綠時(shí)采收，而近地銷售則可待紅黃色時(shí)采收，但一般正造果才留紅果，而頭造果和二造果不留紅果。采果時(shí)小心輕放，避免一切機(jī)械傷并防日曬。經(jīng)挑選、分級、消毒后，用四周帶孔的紙箱裝箱，一般放2層運(yùn)輸投放市場。