大白菜的采種方法可分為成株采種法、小株采種法和介于兩者中間的中株采種法。
1.成株采種法
也叫結(jié)球母株采種法。即在頭年秋冬季培育健壯種株使其長(zhǎng)成葉球，第二年春季使種株抽苔開(kāi)花結(jié)種子。采用成株采種時(shí)，秋播可比菜用栽培晚5～10天，華南地區(qū)一般在9月上、中旬播種，可直接播種或育苗移栽。在商品成熟期，進(jìn)行種株選擇，選擇那些具有該品種典型性狀且生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、外葉少、結(jié)球緊密的植株留作種株。
為利于種株的抽苔開(kāi)花，在種株移入網(wǎng)室或?qū)ＴO(shè)的留種地之前，須進(jìn)行切菜頭處理。通常的方法有一刀切、三刀切和環(huán)切三種。
（1）一刀切。在距根部6.5～8.5厘米處一刀切下菜頭，種株上呈平面。此法以不傷頂芽為原則。
（2）三刀切。在距根部約6.5厘米處，向上斜削三刀。切后種株呈楔形。此法可使頂芽免受損傷，抽苔開(kāi)花早，種子產(chǎn)量也高，所以效果較好。
（3）環(huán)切。在距根部5.0～6.5厘米處沿葉球環(huán)切一刀。去掉四周保留菜心。此法不易損傷頂芽，但抽苔較晚。
種株的田間管理，較好年與菜用栽培相同，第二年應(yīng)注意氮肥施用量略低于菜用栽培，而磷、鉀肥施用量則應(yīng)適當(dāng)增加。此外，還應(yīng)及時(shí)防治病蟲(chóng)害。大白菜軟腐病的預(yù)防可用農(nóng)用鏈霉素0.015%～0.02%，在田間發(fā)現(xiàn)軟腐病株應(yīng)立即拔除并用石灰消毒病穴；大白菜霜霉病可用600倍代森鋅液或300倍乙磷鋁液噴霧防治；蚜蟲(chóng)及潛葉蠅可噴樂(lè)果1000倍溶液；菜青蟲(chóng)可用50%辛琉磷乳油2000倍溶液噴霧。
種子的收獲一般是在種莢有1/3左右轉(zhuǎn)黃時(shí)于清晨有露水時(shí)收割種株，然后曬場(chǎng)晾曬或室內(nèi)自然干燥。經(jīng)后熟的種夾及時(shí)脫粒，脫粒后的種子充分曬干后，清選、裝袋貯藏。
2.小株采種法
是指母株未經(jīng)結(jié)球就直接抽苔開(kāi)花而采收種子的方法。也叫春播采種法。在華南地區(qū)，一般于1月中、下旬播種，使吸水萌動(dòng)的種子及其幼苗接受自然低溫，即在尚未形成葉球時(shí)通過(guò)春化階段，然后在高溫、長(zhǎng)日照的條件下開(kāi)花結(jié)實(shí)。小株采種可用直播間苗方法，每畝留苗8000～12000株，其他栽培管理及采種技術(shù)與成株采種法基本相同。
3.中株采種法
也叫半結(jié)球采種法。這種方法和成株采種法基本相同，只是播種期比成株采種法稍晚（通常晚7～15天），冬前植株呈半結(jié)球狀態(tài)。每畝留苗6000～10000株。
以上三種采種方法各有其利弊，較好在種子產(chǎn)量方面，一般以小、中株采種法的種子產(chǎn)量較高，成株采種法較低。第二在種子質(zhì)量及后代生活力方面，成株采種法可在葉球成熟期進(jìn)行嚴(yán)格的田間選擇，去雜去劣效果明顯，種子發(fā)育飽滿，其后代植株結(jié)球早、整齊度較高。中株采種法雖然對(duì)種子發(fā)育影響不大，但由于抽苔開(kāi)花前的植株只為半結(jié)球狀態(tài)，田間選擇效果不明顯，其后代植株的結(jié)球率、整齊度明顯低于成株采種法。采用小株采種法生產(chǎn)大白菜種子時(shí)，無(wú)論種子飽滿度，還是其后代植株的結(jié)球率、整齊度，均明顯低于成株采種法，而且長(zhǎng)期采用小株采種極易引起品種退化，因此，它只能與高質(zhì)量原種結(jié)合進(jìn)行一次性繁殖生產(chǎn)用種，而不能用小株采種法生產(chǎn)的種子繼續(xù)繁殖種子。 （記者 佚名）