一、建園與定植。應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、近水源、排水良好、土層深厚、土壤肥沃、pH值5.5-6.5、坡度在15度以下的緩地或平地建園。
栽植時，要選擇高40厘米以上、直徑0.8厘米以上、根系發(fā)達、須根多的優(yōu)質(zhì)嫁接苗進行栽植，株行距以3.3米×5米為宜，每畝植40株，并且每100株雌樹配植雄樹3-4株。
白果春秋均可定植。春季在白果萌芽前15-20天、秋季在10月中旬定植。定植時，先在定植穴內(nèi)墊放1張瓦片或石片，以避免垂直根系直接往下生長，可以提早開花結(jié)實，要使苗木的根系自然舒展，并將定植穴內(nèi)的細土壓實。定植的深度以泥土蓋過根頸10厘米為宜。待泥土下沉后根頸剛與地面平齊，植后淋定根水，并立竿扶正。
二、水肥管理。幼齡樹的追肥應(yīng)掌握勤施少施的原則。1-3年生幼樹，2月下旬至6月底應(yīng)15-20天追肥1次，以速效氮肥為主。4-5年生幼樹，2-6月每30天追肥1次，7-10月45天追肥1次，肥料濃度可適當加大。掛果樹年追肥3次，分別于2月下旬（萌芽前15-20天）、5月下旬、8月下旬（采收前15-20天）進行。為達到連年豐產(chǎn)的目的，掛果樹施肥量應(yīng)加大。施肥的方法應(yīng)開放射狀溝，即離干60厘米，開溝3-4條，溝寬30-40厘米、深15-20厘米，施肥后注意覆土，下次追肥應(yīng)更換位置。
銀杏較怕積水，要開好排水溝，將果盤內(nèi)的積水排出，同時要注意秋旱。
三、整形修剪。當年種植的離地面40-50厘米處剪頂定干。在萌芽前10-15天將剪口下留作主枝的芽的上方用利刀橫刻1刀，切斷韌皮部，以促發(fā)出健壯的枝條；6月底將新梢摘心，促進加粗生長，次年春季萌芽前15-20天對留作主枝的枝條實行短截。如果是弱枝剪口芽應(yīng)留背上芽，強壯枝條剪口應(yīng)留側(cè)芽或背下芽。這樣主枝可以繼續(xù)延伸生長。剪口以下的2-3個壯芽，仍然可以在芽的上方抹掉，以形成下掛枝，下掛枝可以形成結(jié)果短枝，當年7月可以對主枝的延長枝和副主枝進行摘心，下一春又進行短截，促發(fā)枝條。這樣連續(xù)3-4年，就可形成良好的枝冠。
銀杏掛果后的修剪主要是疏去密生枝條、病蟲枝條和枯枝，以及直立性的徒長枝。樹冠外圍枝條細弱時，可以運用回縮的方法修剪，以促發(fā)健壯枝組。當樹冠內(nèi)某一部位空虛時，可以短截某長枝或者短果短枝，以促發(fā)營養(yǎng)枝。
四、疏花、疏果與授粉。大年結(jié)果時，可以運用疏花或疏果來控制結(jié)果量，以避免形成大小年結(jié)果。幼齡白果為促進成花，可于6月中下旬對直徑2厘米以上的枝條實行環(huán)狀剝皮，較好是倒貼皮，環(huán)剝口的寬度應(yīng)是環(huán)剝條直徑的
1/10，實行倒貼皮的要用薄膜包扎環(huán)剝口，于9月上旬解除薄膜。盡管是在果園內(nèi)配植了雄株，但某些年份花期陰雨連綿，或者雌雄花期不遇，會影響結(jié)實率。因此，實行人工輔助授粉是必要的。當雌樹70%以上的胚株孔吐出一滴圓形的晶瑩水珠時，就可進行人工授粉。將1克雄花粉加白糖10克、清水2500克混合后，用潔凈的噴霧器將花粉白糖液噴到雌株上，次日如雌株的胚株不再吐水珠時，說明授粉成功。否則，需再補噴1次。
五、病蟲害防治。白果的主要病蟲害有葉輪斑病、白果大蠶蛾、銀杏超小卷葉蛾等。銀杏葉輪斑病癥狀是，葉的邊緣發(fā)生黑色圓形不全的黑斑，之后葉緣全部枯黃，病樹提早落葉，主要發(fā)生在夏季干旱悶熱時期，大雨后高溫也可以引發(fā)。防治的主要方法是搞好果園排水，控制結(jié)實過多，剪去衰弱枝組，并噴施200-400倍波爾多液。
銀杏大蠶蛾的防治方法是，在幼蟲三齡期前噴敵百蟲500倍液或敵敵畏800倍液，人工捕殺老熟幼蟲和蟲繭，用黑光燈誘殺成蟲。
銀杏超小蛾防治方法是，在5-6月剪除被害枝條燒掉，4月中旬和5月初各噴800倍敵敵畏1次，3月中旬用涂白劑涂刷樹干中下部殺死越冬蟲蛹。涂白劑用生石灰5千克、敵敵畏100克、食鹽1千克、清水20千克調(diào)制而成。
六、果實的采收。銀杏果實成熟的標志是外果皮呈橙黃色、松軟有白霜、果柄基部形成離層并開始自然落果。采收過早種子不飽滿，影響產(chǎn)量并不耐貯藏。采回的果實用稻草或濕麻袋覆蓋堆漚2-3天，然后揉搓去皮，用篩子在水中篩選洗凈后的種核放在通風(fēng)的地方晾干。
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