大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、酒紅色球蓋菇等。其菇色鮮紅，菌蓋呈半球形，朵形大，菌蓋直徑在６～10厘米。大球蓋菇嫩滑柄脆，味道鮮美，維生素ｂ和人體必需的礦物質(zhì)及煙酸含量十分豐富。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上鮮品每公斤賣６～12元，在國(guó)際市場(chǎng)上鮮品每公斤賣５～７美元，是菇類市場(chǎng)上暢銷的菌類之一�？刹捎瞄L(zhǎng)稻草生料栽培，每平方米可收鮮菇10～20公斤。大球蓋菇由于具有以下特點(diǎn)，在廣大農(nóng)村極易推廣，表現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。
栽培原料來(lái)源豐富
大球蓋菇主要用稻草、玉米稈、麥草等生料栽培，這些原料在農(nóng)村極易找到，且成本很低。栽培后廢料還是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，可用于改良土壤。
栽培技術(shù)簡(jiǎn)單易行
不需任何設(shè)備，可直接采用稻草生料栽培，而且容易獲得成功。
產(chǎn)量較高、成本低，經(jīng)濟(jì)效益可觀
據(jù)小面積栽培測(cè)定，其生物轉(zhuǎn)化率高達(dá)100％～200%，即每100公斤干稻草可收100～200公斤鮮菇。以鮮菇市場(chǎng)價(jià)每公斤４元計(jì)，100公斤干稻草可獲產(chǎn)值400～800元。
適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性好
大球蓋菇可在４℃～30℃內(nèi)出菇，除炎熱的夏季外，其余季節(jié)均可種植。它還具有很強(qiáng)的抗雜、抗病能力，管理?xiàng)l件要求不嚴(yán)，適宜大面積推廣。
栽培技術(shù)容易掌握
①栽培場(chǎng)所：選擇避風(fēng)、半遮陽(yáng)、排水良好的場(chǎng)所，地面撒石灰或噴灑敵敵畏。②整地：把土壤整成龜背狀，背高10～15厘米，寬80～100厘米。③栽培原料處理：把稻草切至２～３厘米長(zhǎng)，然后用１％的石灰水浸泡軟化２～３天，撈出后滴干水分，以用手捏指間有水滴下為宜。④建堆、接種：把草堆成20～25厘米厚壓平踏實(shí)，每平方米用種一袋，分兩層播種，采用點(diǎn)播法。接種完畢后覆蓋稻草或其他遮蓋物保溫保濕。⑤催菇覆土：接種后定期觀察濕度和病蟲害，發(fā)現(xiàn)材料偏干時(shí)應(yīng)及時(shí)噴水，有病蟲害時(shí)用敵敵畏噴殺。待菌絲長(zhǎng)滿后覆土（厚度２～３厘米）催菇。⑥收菇：在菌膜破裂、菌蓋未展平前采收為宜，要單朵整叢采摘。一般可收３～５潮菇，每潮相隔15～25天。 （記者 佚名）