1.選種。這是夏季種菇的前提，菌株要求抗高溫、耐旱、耐濕、抗雜的品種。如高平1號、夏王40、江都71、夏優(yōu)1號等。
2.拌料、發(fā)酵、裝袋與發(fā)菌。配方中的輔料應少加有機氮，不能加尿素。石灰以5%～8%為宜，并加入0.1%的多菌靈或克霉王，但要注意不能與石灰同時加入，應先加入石灰粉。含水量要比其他季節(jié)少。發(fā)酵期適當縮短。進行高堿處理，裝袋前培養(yǎng)料pH保持在8以上。栽培用的塑料袋規(guī)格要小一些。加大播種量，增加播種層數。裝好袋后在有菌種處用鐵釘打眼，并在菌袋中間用小手指粗木棒打一孔，加快發(fā)菌速度。發(fā)菌時加強蔽蔭控溫，夜間通風降溫。加強發(fā)菌管理，提高發(fā)菌質量與成功率。
3.栽培與出菇管理。通常用堆碼立墻栽培。出菇時，挽起兩端菌袋，晚間定期通風，加大空氣濕度和噴水量，搞好蔽蔭控溫，控制光線。提前搞好病蟲害的防治工作，發(fā)生后，應選用不產生藥害的低毒農藥防治。及時采收。保持出菇場所的衛(wèi)生。 （記者 佚名）