桂花經(jīng)過多年的人工培育和自然變異，品種豐富，已發(fā)展到四季桂、金桂、銀桂和丹桂4大種群100余個品種。桂花各品種形態(tài)特征似乎都相同，只有通過仔細觀察才能發(fā)現(xiàn)細微差別。

1, 四季桂植株較低矮，分蘗較多，常為叢生灌木狀，高1－3米，偶可長成5－6米的小喬木�；ㄏ悴患敖鸸�、銀桂，但每年多次或連續(xù)不斷開花。花期長，除8－9月開花較多外，四季都能開花。以春季和秋季為盛花期，其他季節(jié)也見花，但花量少。

2, 金桂樹身高大，樹冠渾圓，花期一般在8月下旬，花在葉腋形成聚傘花序，花初開時為淺黃色，后漸變?yōu)榈t色，香氣濃。果實橢圓形，呈藍紫色。

3, 銀桂雌雄異株，花為黃白色或淡黃色，香味略淡于金桂，呈聚傘花序，花冠四裂，裂片呈橢圓形，花期比金桂遲1周。

4, 丹桂為金桂的變種，花為橙黃或橙紅色，近金紅色，香氣較淡。