原料：

牛肉1000克（牛腩和牛肋條都可以）、西紅柿800克、大蔥一棵或小蔥一小把、生姜拇指大一塊、八角2個(gè)、桂皮3厘米長(zhǎng)一段、醬油一湯勺、料酒一小勺、鹽適量、香菜2~3根

做法：

1、將牛肉洗干凈切成2厘米見(jiàn)方的的塊，用涼水浸泡1~2個(gè)小時(shí)撈出；

2、放入鍋中，放入涼水沒(méi)過(guò)牛肉，再放入一小勺料酒，燒開(kāi)后關(guān)火，撈出牛肉備用；

3、西紅柿去皮一多半切成細(xì)小的丁，剩下的切成大塊狀；

4、炒鍋放入適量食用油，放入切成段的蔥姜、八角、桂皮，小火煸炒出香味；

5、倒入牛肉和醬油大火翻炒均勻；

6、倒入細(xì)小的西紅柿丁翻炒一會(huì)；

7、放入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉，燒開(kāi)鍋；

8、倒入高壓鍋中，電腦版的選擇肉類，口感濃郁，普通的高壓鍋開(kāi)鍋后改小火15分鐘，關(guān)火后自動(dòng)泄壓或者燜一會(huì)放壓打開(kāi)；

9、最后放入剩下的西紅柿塊，放鹽調(diào)味，在明火上小火燉十分鐘即可，出鍋撒香菜末。