文/健康養(yǎng)身博士，首發(fā)于今日頭條

說到柿子椒，大家可能會想到辣椒，其實柿子椒與辣椒是有區(qū)別的，今天小編，主要來說一下柿子椒這一食物的營養(yǎng)價值。柿子椒含有豐富的營養(yǎng)成分，可以預(yù)防高血壓、動脈硬化、感冒，還有美容護(hù)膚、恢復(fù)疲勞的功效。

柿子椒中含有的維生素C是西紅柿等茄子科植物的4倍左右，營養(yǎng)價值極高，另外，柿子椒按照顏色區(qū)分可以分為紅色、黃色、綠色3種，綠色（青椒）是未成熟的狀態(tài)，紅色（紅椒）是成熟的狀態(tài)，黃色是另一種品種。

青椒和紅椒的差異你知道嗎？

柿子椒是營養(yǎng)極高的蔬菜，不過，青椒和紅椒的差異你知道嗎？青椒成熟的話就變成紅椒了。但是，這兩種營養(yǎng)效果完全不同。與未成熟的青椒相比，紅椒糖的含量更高、苦味較低。同時，紅椒所含的維生素是青椒的2倍。想要美容的朋友可以選擇紅椒，由于苦味少，孩子也會吃得習(xí)慣。青椒的優(yōu)點是促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓、腦梗塞、心臟病等疾病，血壓高的人選擇青椒會更好。

柿子椒的營養(yǎng)價值：

1、β胡蘿卜素

在柿子椒中含有的β胡蘿卜素，可以保護(hù)皮膚和粘膜健康，預(yù)防感冒預(yù)防和皮膚粗糙。β胡蘿卜素是脂溶性，柿子椒用油炸或炒，β胡蘿卜素更容易吸收。

2、維生素C

柿子椒富含維生素C，連接細(xì)胞與細(xì)胞、促進(jìn)骨膠原生成。有抗酸化作用、提高免疫力、預(yù)防感冒。維生素C加熱后營養(yǎng)會失去活性，而柿子椒的果肉很厚，加熱時，維生素?fù)p失低，這也是柿子椒的魅力之一。

3、維生素P（即蘆�。�

維生素P是可以讓毛細(xì)血管保持彈性、強化毛細(xì)血管的營養(yǎng)素，維生素p起到降低血壓，預(yù)防高血壓癥狀的作用。

柿子椒有著各種各樣的營養(yǎng)價值，也有一種獨特的苦味，不喜歡吃的人很多。但它能給我們帶來健康的養(yǎng)生效果，苦味是可以通過油炸、炒去除，在吃柿子椒的時候，為了不破壞細(xì)胞，最好豎著切、還能減少苦味。