目錄 1簡(jiǎn)介 2形態(tài)特征 3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1簡(jiǎn)介 編輯 我國(guó)栽培的柿子品種，絕大多數(shù)為澀柿�！吨袊�(guó)果樹志》 日本甜柿 記載的有關(guān)柿樹的 963個(gè)品種中，僅湖北省羅田縣等地出品的甜柿，是原產(chǎn)于我國(guó)唯一的完全甜柿（天然脫澀），亦稱“中國(guó)甜柿”，尤其以鏨字石村的甜柿為上品，果實(shí)在樹上成熟時(shí)自然脫澀，味獨(dú)特，有鮮美、艷麗、甜脆、爽口等特點(diǎn)，被譽(yù)為“國(guó)際珍品”。日軍侵華時(shí)期從鏨字石村引種后，日本甜柿專家先后培育出次郎、富有、伊豆等十多個(gè)甜柿品種。 目前日本甜柿主要生長(zhǎng)于日本和臺(tái)灣地區(qū)，肥料以豆?jié){為主，是綠色無污染的水果之一，在臺(tái)灣售價(jià)為150到300臺(tái)幣/個(gè)，每只甜柿兌人民幣為40到80元人民幣。 柿子  日本甜柿(5張) 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，素有“晚秋佳品”之美稱。 甜柿是我國(guó)從日本引進(jìn)的改良新品種，有新次郎、富有、伊豆、西村早生等十多個(gè)品種。其營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高，耐貯運(yùn)，商品性好。 清朝翰林周錫恩曾寫詩贊道：“紅實(shí)何燦燦！壓枝重似稠，眾貪咀嚼快，列席齊珍饈。甘似悅眾嗜，內(nèi)蘊(yùn)豈暇謀”。 2形態(tài)特征 編輯 品種樹勢(shì)強(qiáng)健，樹姿少直立，枝條粗短，節(jié)間短，分枝多， 甜柿 易密生，結(jié)果后樹勢(shì)易衰，需配植授粉樹或人工授粉，果實(shí)扁圓形，頂部稍凹陷，橫斷面呈方形，果面有縱溝，其中4條較明顯，單果200克，果皮橙黃色至橙紅色，果肉紅黃色，肉質(zhì)細(xì)密松脆，果汁較少，味甜品質(zhì)良好，少籽10月下旬至11月上旬成熟。 3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 編輯 據(jù)中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所測(cè)定 , 甜柿 每100克甜柿鮮果肉中，可溶性糖高達(dá)22克至24克(一般柿子為11.6克左右)、蛋白質(zhì)0.57克至0.67克、脂肪0.28克至0.38克。甜柿還含有豐富的尼克酸、維生素 B1、B2、E、C和β胡蘿卜素等。微量元素鐵、鋅、硒均高于一般柿子。與蘋果相比，其含糖量高出十三倍，蛋白質(zhì)高出六倍，維生素B高出十倍。甜柿風(fēng)味獨(dú)特，其果肉甜脆爽口，纖維少，可溶性固形物含量14%～21%，維生素C、鐵、鋅、鈣、硒含量都高于澀柿，且保脆時(shí)間較澀柿長(zhǎng)2～3倍。