江蘇海門市栽培香芋的歷史悠久，栽培出的香芋以芳香可口、營養(yǎng)豐富而著稱，其味香而微甜，酥而不粘，燉、燒、炒皆宜。
　　三葉香是香芋中的一個實(shí)生變異種。筆者在對全市栽培的香芋系統(tǒng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，選大小相對一致；一年生的三葉香與五葉香兩個品種的塊根，多點(diǎn)播種，采用相同的技術(shù)措施栽培管理，觀察植株的長勢、表現(xiàn)特性，對其根、莖、葉、花等器官進(jìn)行了重點(diǎn)調(diào)查，收獲期對其塊根性狀進(jìn)行考查，現(xiàn)介紹如下。
　　1、特征特性
　　生長旺盛，長勢強(qiáng)健，生育期長，整個生育期210天，比五葉香老品種生育期長20天。其外觀表現(xiàn)與五葉香比較，莖粗為五葉香的1.72倍，小葉長為1.70倍，小葉寬為1.82倍，商品塊根重為18.4倍、其橫徑和縱徑分別為五葉香的2.48倍和2.49倍，旗瓣與翼瓣同色，而五葉香的旗瓣與翼瓣顏色不同，即旗瓣黃青色，翼瓣淡紫色。
　　①根。香芋側(cè)根(又稱“筋”)，從種子上發(fā)生，長到一定時候形成“根節(jié)”，每一“節(jié)”上可發(fā)育成1—2個小香芋塊根，塊根再幅射出多條側(cè)根，側(cè)根上再形成根節(jié)，如此反復(fù)延伸不斷。其球狀塊根表皮土黃色，表皮光滑或者有不規(guī)則斷續(xù)輪紋，形狀為不正卵圓、橢圓、圓形。一年生錐體重8—150g，較大的單個重400g。如作多年生栽培，年限越長，單體越大，其單體的大小與土壤、肥水、植株長勢的差異都有很大關(guān)系。
　�、谇o。香芋球根頂部突起發(fā)芽、向上生長，露出泥面，發(fā)育成莖蔓。莖蔓無限生長、攀緣向上，右旋向上纏繞；莖蔓長達(dá)2.5m以上；莖圓形，深綠色，直徑2.0mm；多數(shù)為假二杈分枝。莖間長10.5—21.5cm。
　　③葉。為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生。三葉香的復(fù)葉中小葉數(shù)為3片。小葉為卵狀，葉緣光滑無齒；成齡葉深綠色，幼葉黃綠色；葉正反面均光滑無毛。頂生小葉長8.0cm，寬6.0cm，側(cè)生葉略小。
　　④花。從莖蔓的葉腋發(fā)生，花序?yàn)閺?fù)總狀花序，小花密生，花朵無梗，直接著生在花軸上，三葉香花軸每節(jié)多數(shù)為3朵花；蝶形花冠，初生的為綠白色，后旗瓣、翼瓣呈青黃色。二體雄蕊，一體花絲9枚，另一體花絲1枚，花藥淡褐色，柱頭淡藍(lán)色，花五香味，華而不實(shí)�；ㄆ�6月下旬—9月下旬。
　　2、高效栽培技術(shù)
　　2.1茬口安排
　　三葉香品種喜光照及良好的通風(fēng)條件，忌重茬。前茬以萵筍、花椰菜及一些葉菜類或空白地栽培、田塊周圍無遮蔽為宜。
　　2.2適地足肥
　　栽培時，應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)豐富的粘壤土。年前對播種地普遍深翻1次，深20cm左右，讓土壤充分凍垡；播前將土塊敲碎、拍細(xì)，平整筑成高畦，每4行筑成1畦，畦寬200—230cm，高10cm，畦間為走道兼作排水，走道寬33cm。
　　播種前施足基肥，每667平方米施腐熟有機(jī)液肥2.0—2.5t、羊圈肥1.5t、過磷酸鈣15kg(或氮磷復(fù)合肥20kg)。除腐熟有機(jī)液肥施于行內(nèi)外，其余基肥均須施于行間，否則會造成塊根表皮粗糙(羊灰、磷肥等不能與種塊根直接接觸)。
　　2.3適時播種
　　播種前認(rèn)真選種，選球根圓正，無病蟲斑的塊根作種，種子單個大小8—10g，年前、年后均可播種。一般情況下，采取適當(dāng)遲播，4月20日播種較適宜。
　　播時，用鋤頭開行，行向與走道垂直，行深12cm、行距43—56cm、株距8—10cm。以土壤肥力而定，肥力足則密度稀，開行后，將腐熟有機(jī)液肥施于行內(nèi)做底肥。施肥后1—2天播種，每穴播一個小塊根，大小不同的“種子”要分開播種。播種不要過淺，否則塊根膨大后，易露出土面，造成裂皮，稱“粗皮”香芋。
　　2.4田間管理
　　①搭棚引蔓。5月上旬香芋出苗，藤蔓長出后，要及時搭棚引蔓，以蘆葦稈、小竹竿為材料，每根長1.8—2.0m。將架材插于行中間，每穴插一根，兩行中每14根(每行7根)上端捆扎在一起，成一把，呈“人”字架，然后用蘆葦稈或小竹竿將4把連成一體，以增強(qiáng)抗風(fēng)能力。
　　該品種長勢旺，藤蔓長，所以架材要比五葉香品種栽培中用的高一些，棚要搭牢架實(shí)，防止生長期倒棚影響產(chǎn)量。
　�、诓�、蟲害防治。播后出苗前，噴1次都爾或乙草胺除草劑。搭棚前對園地雜草進(jìn)行一次全面鏟除。6月下旬—7月上旬將麥秸撒在行間，一方面可起到保墑作用，另一方面又可達(dá)到滅草效果。蠶豆殼不宜用作覆蓋物，因其堿性會影響土質(zhì)。
　�、圩贩省�6月上旬，出苗后施第1次肥，大水小肥，以稀糞水為宜，667平方米施1000kg稀糞水。6月下旬—7月初開花始期追施尿素25kg/667平方米。立秋后追施第3次肥，25kg/667平方米。處暑后不再追肥。
　　3、收獲與貯藏
　　該品種生育期很長，11月上旬其藤還未全部枯萎。待其藤全部自然枯萎后，才宜挖取食用。挖的過早，對其留種不利。霜降前挖取，易造成品種變異，其小塊根播種后，長出的植株復(fù)葉五葉者會增多，長出的塊根會變小，產(chǎn)量明顯下降。一般情況下，大小塊根之比為(6—8)：(4—2)，因栽培管理措施不同而異。塊根貯藏要帶“筋”，“種子”小塊根上部要留2條“筋”，向左右分開，各長2—3cm，不留“筋”的“種子”塊根播種后不易長大。“筋”要年前剪好，不能隨種隨剪。
　　采挖后的香芋采取堆藏和穴藏。穴藏時，選土壤不易封凍、排水良好的高地，挖穴貯藏。貯藏時，擺放一層香芋(連筋)后撒放一層疏松細(xì)泥土，較上面一層要放一些干燥的新鮮稻草，較后再用疏松細(xì)泥蓋封。香芋數(shù)量少時，也可在室內(nèi)堆藏，堆藏地方應(yīng)為泥地，方法與穴藏相似。
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（記者 佚名）