水仙花為石蒜科多年生草本植物。地下部分的鱗莖肥大似洋蔥，卵形至廣卵狀球形，外被棕褐色皮膜。葉狹長帶狀，二列狀著生�；ㄝ阒锌眨馔矤�，通常每球有花葶數(shù)支，多者可達(dá)10余支，每葶數(shù)支，至10余朵，組成傘房花序。

因多為水養(yǎng)，且葉姿秀美，花香濃郁，亭亭玉立水中，故有"凌波仙子"的雅號(hào)。水仙主要分布于我國東南沿海溫暖、濕潤地區(qū)，福建漳州、廈門及上海崇明島最為有名。水仙是草本花卉，又名金盞銀臺(tái)、玉玲瓏、雅蒜等，原產(chǎn)于我國浙江福建一帶，現(xiàn)已遍及全國和世界各地。水仙花朵秀麗，葉片青翠，花香撲鼻，清秀典雅，已成為世界上有名的冬季室內(nèi)和花園里陳設(shè)的花卉之一。

此屬植物全世界共有800多種，其中的10多種具有極高的觀賞價(jià)值。水仙原分布在中歐、地中海沿岸和北非地區(qū)，中國的水仙是多花水仙的一個(gè)變種，種名為：Narcissus tazetta var.chinensis Roem。

中國在1300多年前的唐代即有栽培，深得人們喜愛，是中國的十大名花之一。水仙在中國野生分布在東南沿海地區(qū)，以上海崇明縣和福建漳州水仙最為有名，在數(shù)百年前，蘇州、嘉定等地也出產(chǎn)水仙。除了常見的白色水仙外，還有一個(gè)黃色的品種叫喇叭水仙。黃水仙在歐洲栽培歷史悠久。19世紀(jì)30年代以來，荷蘭、比利時(shí)、英國等國對(duì)黃水仙的育種和品種改良做了大量工作，目前栽培品種已達(dá)到26000個(gè)，每年還有新品種誕生。中國栽培黃水仙始于19世紀(jì)末。

中國水仙的主要有兩品系：

(1)單瓣型：花單瓣，白色，花被6裂，中心有一金黃色環(huán)狀副冠，故稱"金盞銀臺(tái)"亦名"酒杯水仙"；若副冠呈白色，花多，葉梢細(xì)者，則稱"銀盞玉臺(tái)"。

(2)重瓣型：花重瓣，白色，花被12裂，卷成一簇，稱為"百葉水仙"或"玉玲瓏"，花形不如單瓣的美，香氣亦較差，是水仙的變種。

    水仙的栽培

    水仙花栽培方法有土栽、沙栽、水栽及雕刻造型。栽培時(shí)只要保持溫度在15℃左右,有充足的陽光和勤澆水、常換水,養(yǎng)殖25～30天就能開花。
         注意點(diǎn):
        (1)溫度不能超過25℃以上,否則就停止生長進(jìn)入休眠,造成花苞黃癟,痿干;
        (2)陽光要充足,否則葉片會(huì)長成大蒜葉;
        (3)用水要清潔,否則因水變質(zhì)造成污染爛根。