茉莉花是著名的保健花卉。它的成分和特殊香味，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)有著很多調(diào)節(jié)作用。
如茉莉花豆腐方：取干茉莉花15克(鮮茉莉花更好)，豆腐100克。先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起鍋，不放調(diào)料。每日吃一兩次，有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能調(diào)節(jié)老年女性內(nèi)分泌，所以對(duì)老年女性有減肥健美的功效。
豆腐含有豐富的鈣，還可防治老年女性因脫鈣而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥。茉莉花和豆腐都富含苯丙氨酸，體內(nèi)苯丙氨酸缺乏，可引起高血壓，特別是遺傳性高血壓患者與苯丙氨酸缺乏有關(guān)。每日補(bǔ)充2克苯丙氨酸，就能有效地防治高血壓以及高血壓導(dǎo)致的腦中風(fēng)。
菊花菊花糊：將菊花洗凈；將山藥打成粉末，加清水調(diào)成糊狀；將菊花在山藥糊中滾動(dòng)上漿；將油鍋中的花生油燒熱，放入糊菊花炸熟即可食用。有美容益壽功效。