1.選用優(yōu)質(zhì)品種。鮮食大豆的食用品質(zhì)和外觀品質(zhì)是衡量品種優(yōu)劣和能否獲得較高經(jīng)濟(jì)效益的主要因素。鮮食大豆必須具有易煮而酥，食之鮮糯，鮮莢外觀翠綠，莢大粒飽，多粒莢比例高等特性。同時(shí)要選擇生育期短，適應(yīng)性、抗逆性強(qiáng)、純度高、食味佳的品種，667平方米產(chǎn)鮮莢產(chǎn)量要達(dá)到600～800公斤。
2.適期播種。根據(jù)生育期長短，提前或延遲播種時(shí)間，分期上市占領(lǐng)市場，以期獲得較理想的價(jià)格和經(jīng)濟(jì)效益。
3.合理密植。據(jù)試驗(yàn)，鮮食大豆667平方米鮮莢產(chǎn)量達(dá)500公斤，一般要求每667平方米種6000～7000穴，3～4株/穴，每667平方米成苗2～2.2萬株，每株有效莢14～15莢，百粒重180～190克。為了達(dá)到高產(chǎn)所要求的密度，播種時(shí)要控制好播種量。
4.科學(xué)施肥。鮮食大豆較耐肥抗倒，為了提高鮮莢的產(chǎn)量，必須氮、磷、鉀三要素配合。一般667平方米施35～40公斤復(fù)合肥或800～1000公斤有機(jī)肥作基肥。苗期867平方米用尿素8～10公斤，分兩次施入。開花期和鼓粒期各追尿素5～7公斤作花莢肥。鮮食大豆對氮肥敏感，因此必須增加氮肥施用量，特別是開花結(jié)莢期增施氮肥可明顯提高鮮莢產(chǎn)量和品質(zhì)，保持莢色翠綠。
5.加強(qiáng)水分管理。根據(jù)大豆生育過程需水特點(diǎn)，結(jié)合具體情況采取相應(yīng)措施進(jìn)行合理灌水。鮮食大豆開花結(jié)莢期水分消耗較大，一方面要保證大豆生長所需水分，另一方面也要防止積水漬害，做到排灌通暢，防止田間濕度過大，造成落花落莢，土壤持水量保持在70%～80%為好。
6.防除雜草。正確使用除草劑，提倡人工除草。露地直播的在播后芽前除草，苗期慎用除草劑。防止蹲苗發(fā)僵。
7.綜合防治病蟲害。鮮食大豆病蟲害主要有螻蛄、蠐螬、金針蟲、蚜蟲、紅蜘蛛、食心蟲等。病害主要有病毒病、根腐病、根線蟲、霜霉病，白籽病等。為減少病蟲為害，在栽培上要實(shí)行輪作倒茬，采用異地繁育的種子，減少重、迎茬，控制地下害蟲，深溝高畦，降低田間濕度等措施。必要時(shí)可用藥劑控制病害發(fā)生，但要合理用藥，掌握防治標(biāo)準(zhǔn)，選用高效低殘留農(nóng)藥及時(shí)防治，盡量減少用藥。 （記者 佚名）