秋葵（AbelmoschusesculentusL.），屬錦葵科秋葵屬1年生草本植物。英名：Okra。別名：羊角豆、羊角菜、黃秋葵、黃葵、咖啡黃葵等。它既是營(yíng)養(yǎng)豐富的保健型佳蔬，又是療效顯著的常用中藥，還是觀賞價(jià)值頗高的綠化、美化材料，是一種菜、藥、花兼用型植物，發(fā)展前景十分廣闊。其主要栽培模式：一是高產(chǎn)高效栽培；二是棚室栽培；三是盆筐栽培。
1品種選擇
1.1果莢顏色和肉質(zhì)
從果色看，分青綠色和紫紅色兩類。目前市場(chǎng)上青綠色莢種肉質(zhì)較好，頗受消費(fèi)者青睞；而紫紅色莢種則較差，不宜選用。
1.2植株高矮
①矮稈種株高1m左右，側(cè)枝多，主、側(cè)枝均可開花；結(jié)莢早，莢果濃綠色，莢較尖，成熟莢長(zhǎng)可達(dá)20cm，有五棱，橫斷面呈五角形；品種有長(zhǎng)綠、綠星、崎玉五角、東京五角、新東京5號(hào)、清福、五福、三鄉(xiāng)等，均可選用。②中稈種株高1.5m左右，果實(shí)無(wú)棱，橫斷面呈圓形，多為綠色；品種有綠寶石、綠絨、圣母指等，可選用。③高稈種株高2m左右，側(cè)枝少，果莢綠色，果實(shí)八棱，橫斷面呈八角形；品種有帕金斯大型長(zhǎng)角、大筱等，可選用。
2選地、整地與施肥
2.1選擇適宜的地塊黃秋葵為短日照植物，耐熱力強(qiáng)，喜強(qiáng)光，故需選擇通風(fēng)向陽(yáng)、光照充足的地段；直根入土深，側(cè)根又發(fā)達(dá)，吸收肥水能力強(qiáng)，需選擇土層深厚、土壤疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土；耐旱耐濕，但不耐澇漬，稍有積水，即葉黃根爛，種植地需地下水位低，排水良好；不宜重茬，忌酸性土，土壤pH值以6～6.8為好；前茬較好是菜園，棉花茬不宜種植。
2.2施足有機(jī)底肥秋葵不同于豆科作物，根部未發(fā)現(xiàn)根瘤菌，沒有固定空氣中游離態(tài)氮的能力，即自身不能制造氮肥；同時(shí)，它又是需肥較多的作物。因此，必須增施肥料，特別要施足有機(jī)農(nóng)家底肥。要求每667平方米要施用經(jīng)過充分腐熟的畜禽糞5000kg以上，在春季整地前鋪撒地面，然后翻入土中，耙細(xì)拌勻，使土、肥充分混合，既能提高肥力，又能改良土壤，以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
2.3秋冬深耕凍曬垡準(zhǔn)備種植秋葵的地塊，在前茬收獲后，要及時(shí)進(jìn)行秋冬深耕，力爭(zhēng)耕深達(dá)25cm以上，再經(jīng)充分曬垡、凍垡，以加深熟土層，進(jìn)一步疏松土壤，增強(qiáng)土壤蓄水保肥能力。
2.4開溝做畦春種前整地，要求達(dá)到細(xì)、平、松、軟，上虛下實(shí)。在此基礎(chǔ)上，再進(jìn)行開溝做畦。一般要求畦面寬170cm，畦溝寬50cm，畦、溝相加，占地220cm，畦溝深20cm左右。這樣，有利于黃秋葵寬窄行種植和管理采收，并保證排水通暢，田不積水，苗不受漬。
3種子直播及育苗移栽
3.1種子直播秋葵可直播，一般以春播為佳。因其種子發(fā)芽、植株生長(zhǎng)發(fā)育及結(jié)莢的適宜溫度均在25℃以上，故其播種又不宜過早，一般在終霜后、地溫15℃以上時(shí)直播較好。南方春天氣溫較高，可在2月以后直播；北方氣溫較低，其播種適期則宜在5月上、中旬；長(zhǎng)江中下游4月上旬播種，沿海地區(qū)以4月下旬播種為宜。也可育苗移栽，如果能在棚室育苗、大田定植，則能做到苗全苗勻，并可延長(zhǎng)其生長(zhǎng)期，有利于高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
3.2育苗時(shí)間比大田直播提前20～30天。
3.3育苗方法首先要浸種催芽。即將種子用溫水浸泡24小時(shí)，然后用布包好，置于25～30℃下催芽，約75%露白后播種�？刹ビ谂锸颐绱玻�667平方米苗床要撒施20kg三元復(fù)合肥，整細(xì)、整平，做成南北向的小低畦，畦面寬1m左右，畦埂高4～6cm，畦面要求北高南低，落差10cm，以利采光），每667平方米用種約1.5kg，播后覆細(xì)土1～1.5cm。如能在棚室用塑缽、育苗盤或營(yíng)養(yǎng)袋育苗則更好。
3.4合理密植許多小面積實(shí)驗(yàn)觀察和大面積種植實(shí)踐都證實(shí)，每667平方米以定植2500～3000，株產(chǎn)量較高，產(chǎn)品質(zhì)量也好。因此，前述170cm畦面，以寬窄行的方式栽植4行，中間寬行70cm，兩邊窄行各40cm，畦溝50cm加兩邊畦面各10cm，也是70cm，株距各40cm，按理論計(jì)算為3000株，力爭(zhēng)實(shí)際達(dá)到2500株以上，則為中稈種理想的密度（矮稈種應(yīng)稍密，高稈種可稀些）。
3.5移栽技術(shù)定植時(shí)關(guān)鍵技術(shù)是帶土移栽，應(yīng)盡可能地保護(hù)其根系不受損傷。即苗床育苗的，起苗時(shí)應(yīng)多帶護(hù)根土；盆、缽及營(yíng)養(yǎng)袋育苗的，要保持缽、盆、袋土不散開。苗齡不宜過長(zhǎng)，苗株不宜過大，以苗齡25天、幼苗2～3葉為佳；注意選用大、小相當(dāng)?shù)膲衙�，剔除瘦弱苗；要澆透定根水，以利成活�?
3.6套種間作利用秋葵與草莓、大白菜的形態(tài)與特性之不同，可以進(jìn)行科學(xué)的套種間作。仍以前述170cm畦面寬窄行栽植4行黃秋葵為例，應(yīng)提前施足有機(jī)底肥并整地做畦，頭年在秋葵大行中適期種植2行草莓，并在以后栽植黃秋葵的位置上及時(shí)栽上大白菜。待大白菜收獲后栽植黃秋葵，而草莓上市時(shí)黃秋葵尚小，不影響草莓的生長(zhǎng)發(fā)育；秋葵長(zhǎng)大后，其繁茂的枝葉可遮蓋部分陽(yáng)光，為草莓越夏創(chuàng)造優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。這樣變一熟為三熟，效益頗佳。
4加強(qiáng)田間管理
4.1巧施追肥黃秋葵生育期長(zhǎng)，其嫩果采收期可長(zhǎng)達(dá)100天左右。因此，除在栽植前施足底肥外，還應(yīng)及時(shí)巧施追肥。即在移栽活棵后，要追施1次提苗肥，每667平方米用尿素5kg，對(duì)清水500kg按棵澆入。進(jìn)入開花期后，追施1次促花肥，每667平方米用水糞（腐熟人糞尿加清水）1500kg左右，澆施于行間。進(jìn)入采果期后，再追施1～2次壯果肥，每667平方米每次用三元復(fù)合肥20kg，穴施在株間或行間，施后覆土。此外，在進(jìn)入開花、采果期時(shí)，還可用2%過磷酸鈣浸泡液，在陰天或晴天下午4時(shí)以后，噴施于葉部正背面，噴到葉部濕潤(rùn)即可。另外，南方土壤普遍缺硼，還應(yīng)注意增施硼肥，或進(jìn)行葉部噴硼。
4.2防旱除漬秋葵雖屬耐早、耐濕植物，但在高產(chǎn)、高效栽培中，又必須防旱、除漬。因此，要注意保持土壤濕潤(rùn)，特別是采收盛期及高溫干旱時(shí)，如發(fā)現(xiàn)旱情，一定要及時(shí)澆透水，以提高嫩果產(chǎn)量和品質(zhì)；苗期怕漬水，要注意防澇，特別是雨季，更要清溝排水，使其在全生育期內(nèi)，既不受漬、也不受旱，始終健壯，不致早衰。
4.3中耕除草追肥、澆水或雨天過后，要及時(shí)中耕除草，防止土壤板結(jié)；要結(jié)合中耕、清溝等進(jìn)行壅根培土，以利根系伸長(zhǎng)，使植株生長(zhǎng)健壯，防止倒伏。中耕、除草、培土等，進(jìn)行到封壟后，即可終止。
4.4整枝摘葉秋葵株苗（特別是矮株種）下部會(huì)有不少側(cè)芽長(zhǎng)出。對(duì)種植較密、苗全苗旺的，側(cè)枝過多會(huì)影響坐果，應(yīng)及時(shí)抹去側(cè)芽，以免消耗養(yǎng)分，并改善田間通風(fēng)透光性；若株苗較稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壯的，以增加結(jié)果枝。進(jìn)入盛果期后，植株出葉加快，應(yīng)及時(shí)摘除無(wú)效老葉、殘葉，以利通風(fēng)透光。黃秋葵根深株穩(wěn)，一般不存在倒伏問題；但在南方地區(qū)，入夏以后，暴雨和臺(tái)風(fēng)頻繁，也有倒伏和折斷的危險(xiǎn)，應(yīng)插木棍或竹竿，與主稈綁牢，防止損失。
4.5病蟲防治秋葵抗性強(qiáng)，病蟲害不多；其葉和葉柄有硬毛，又能減少病蟲為害；在新菜區(qū)栽培，很少發(fā)現(xiàn)病蟲害。但應(yīng)重視“預(yù)防為主，綜合防治”，采用農(nóng)業(yè)、生物、物理及生態(tài)防治方法，控制病蟲害的發(fā)生。確需使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，要科學(xué)、合理，保證其產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)生態(tài)環(huán)境無(wú)污染。
5科學(xué)采收
秋葵株高30cm左右、真葉7～9片時(shí)即開花結(jié)莢，以后只要陽(yáng)光充足就會(huì)陸續(xù)開花結(jié)莢。其采收期長(zhǎng)，一般60～100天。過早過晚采收，對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量都有很大影響。因此，采收一定要及時(shí)。
5.1采收標(biāo)準(zhǔn)總的要求嫩果應(yīng)硬韌、色綠、鮮亮，種粒開始膨大但無(wú)老化跡象。供鮮食的嫩莢，氣溫高時(shí)莢長(zhǎng)7～10cm，橫徑1.7cm；溫度較低時(shí)莢長(zhǎng)7～9cm，橫徑1.7cm。供加工的嫩莢，長(zhǎng)6～7cm，橫徑1.5cm為甲級(jí)品；長(zhǎng)8～9cm，橫徑約1.7cm為乙級(jí)品；莢長(zhǎng)10cm以上為等外品。無(wú)論鮮食或用來加工，莢長(zhǎng)都不要超過10cn。
5.2采收時(shí)間一般在花謝后4～7天即應(yīng)采收。溫度高時(shí)，嫩莢生長(zhǎng)快，需天天采收或隔天采收；溫度較低時(shí)，隔3～4天采收1次。較好于每天早晨剪收，嫩果顯得更加鮮嫩。
5.3采收方法采收人員要穿長(zhǎng)褲和長(zhǎng)袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛；要用剪刀從果柄處剪下，切勿用手撕摘，以防損傷植株；注意剪凈，不要漏剪，如漏采或遲采，不僅單果老、質(zhì)量差、影響食用和加工，而且影響其他嫩莢的生長(zhǎng)發(fā)育。采收后要立即送加工廠或市場(chǎng)銷售，隔夜的嫩莢外觀和品質(zhì)都會(huì)受到影響。
5.4采后保鮮嫩莢果呼吸作用強(qiáng)，采后極易發(fā)黃變老。如不能及時(shí)食用或加工，應(yīng)注意保鮮。即將嫩莢裝入塑料袋中，于4～5℃流動(dòng)冷水中，經(jīng)10分鐘冷卻到10℃左右時(shí)，再貯于7～10℃環(huán)境下，保持95%的相對(duì)濕度，可保鮮7～10天。遠(yuǎn)銷外地的嫩果，必須在早晨剪齊果柄，裝入保鮮袋或塑料盒中，再輕輕放入紙箱或木箱內(nèi)，盡快送入0～5℃冷庫(kù)預(yù)冷待運(yùn)。如嫩莢發(fā)暗、萎軟變黃時(shí)，應(yīng)即處理，不可再貯藏。
5.5留種
秋葵采種技術(shù)比較簡(jiǎn)單。當(dāng)其進(jìn)入生育期后，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)。為避免抑制生長(zhǎng)和降低產(chǎn)量，早期結(jié)的下部果實(shí)不要留做種用；植株頂部果莢難以充分成熟，即使成熟充分，籽粒也不飽滿，質(zhì)量差，不宜留種。因此，宜選留符合本品種特征的健壯植株中部、籽粒飽滿的老熟果莢（果實(shí)外殼變黃褐，出現(xiàn)有裂溝），曬干、脫粒、清選后，貯存于布袋中備用。