麥冬為百合科植物麥冬的干燥塊根，又名麥門冬。具養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺止咳之功能。主產(chǎn)浙江、四川、福建、江蘇、安徽等省亦有栽培。
（一）形態(tài)特征
多年生草本，株高14－30厘米。根莖細(xì)長(zhǎng)，匍匐有節(jié)，節(jié)上有白色鱗片，須根多且較堅(jiān)韌，微黃色，先端或中部常膨大為肉質(zhì)塊根，呈紡錘形或長(zhǎng)橢圓形。葉叢生，狹線形，先端尖，基部綠白色并稍擴(kuò)大�；ㄇo從葉叢中抽出，比葉短；總狀花序，每苞片內(nèi)著生l－3朵花，花被6，淡紫色，偶有白色，小型；雄蕊6；雌蕊1，子房半下位，3室。漿果球形，成熟時(shí)藍(lán)黑色；種子1粒，球形，藍(lán)綠色或黃褐色�；ㄆ�7－8月，果期8－10月。
（二）生長(zhǎng)習(xí)性
麥冬喜溫暖濕潤(rùn)、較蔭蔽的環(huán)境。耐寒，忌強(qiáng)光和高溫，7月見(jiàn)花時(shí)，地下塊根開(kāi)始形成，9－10月為發(fā)根盛期，11月為塊根膨大期，2月底氣溫回升后，塊根膨大加快。種子有一定的休眠特性，5℃左右低溫經(jīng)2-3個(gè)月能打破休眠而正常發(fā)芽。種子壽命為1年。
（三）栽培技術(shù)
1．選地、整地宜選疏松、肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的中性或微堿性砂壤土種植，積水低洼地不宜種植。忌連作。前茬以豆科植物如蠶豆、黃花苜蓿和麥類為好。每畝施農(nóng)家肥4000千克，配施100千克過(guò)磷酸鈣和100千克腐熟餅肥作基肥，深耕25厘米，整細(xì)耙平，作成1.5米寬的平畦。
2．繁殖方法以小叢分株繁殖。一般在4月中旬至5月上旬栽種，結(jié)合收獲，邊收邊選進(jìn)栽。選生長(zhǎng)旺盛、無(wú)病蟲(chóng)害的高壯苗，剪去塊根和須根，以及葉尖和老根莖，拍松莖基部，使其分成單株，剪出殘留的老莖節(jié)，以基部斷面出現(xiàn)白色放射狀花心（俗稱菊花心）、葉片不開(kāi)散為度。按行距25－30厘米、穴距20－25厘米開(kāi)穴，穴深5－6厘米，每穴栽苗8－10株，苗基部應(yīng)對(duì)齊，垂直種下，然后兩邊用土踏緊做到地平苗正，及時(shí)澆水。每畝需種苗60千克左右。
3．田間管理
（1）中耕除草，一般每年進(jìn)行3－4次，宜晴天進(jìn)行，較好經(jīng)常除草，同時(shí)防止土壤板結(jié)。
（2）追肥麥冬生長(zhǎng)季長(zhǎng)，需肥量大，一般每年5月開(kāi)始，結(jié)合松土追肥3－4次，肥種以農(nóng)家肥為主，配施少量復(fù)合肥，前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主，以利塊根膨大。
（3）排灌栽種后，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，以利出苗。7－8月，可用灌水降溫保根，但不宜積水，故灌水和雨后應(yīng)及時(shí)排水。
4．病蟲(chóng)害防治
（1）黑斑病4月中旬始發(fā)，為害葉片。
（2）根結(jié)線蟲(chóng)病參見(jiàn)丹參。蟲(chóng)害主要有螻蛄、地老虎、蠐螬等。防治方法參見(jiàn)桔梗。
（四）采收與加工
麥冬各地收獲年限不同，江、浙一帶栽后2－3年收獲，一般干4月下旬選晴天，用鐵耙將塊根挖起，切下塊根，置籮中用水洗凈，然后再翻曬3－5天，如此反復(fù)多次，至七八成干時(shí)剪去須根，再曬至全干。也可邊曬邊搓，直至?xí)窀纱瓯M須根為止。 （記者 佚名）