一、抹芽和疏枝
　　葡萄的芽眼幾乎全能萌發(fā)，有的甚至發(fā)雙芽。為節(jié)約貯藏成分，應(yīng)根據(jù)整形修剪要求及早抹去過(guò)多的芽。即抹去主蔓基部萌芽、病蟲牙、過(guò)密芽、弱芽以及無(wú)用的隱芽，同一芽眼，只需留一個(gè)較健壯的芽。
　　當(dāng)新梢長(zhǎng)到10厘米以上時(shí)，進(jìn)行疏枝�？筛鶕�(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱和架面大小確定留枝量。長(zhǎng)勢(shì)壯旺的樹，疏枝宜少，弱勢(shì)弱枝，疏枝應(yīng)多。棚架每平方米架面可留15～20個(gè)左右新梢，單籬架新梢垂直引縛時(shí)每隔10厘米，留一個(gè)新梢，雙籬架每隔15厘米左右留一個(gè)新稍。其余的新梢可全部疏除，可有效地節(jié)約養(yǎng)分，提高坐果率。
　　二、摘心
　　摘心的作用，可以抑制葡萄樹的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，使有限的養(yǎng)分轉(zhuǎn)入結(jié)果，以提高坐果率和產(chǎn)量。摘心不可過(guò)輕或過(guò)重，以摘心生長(zhǎng)點(diǎn)以下2片～3片嫩葉為準(zhǔn)。摘心的時(shí)間有早有晚，一般結(jié)果新梢于開花前3天～5天至始花期進(jìn)行摘心，生產(chǎn)上多數(shù)在花序以上留4片～6片葉摘心，而發(fā)育枝和延長(zhǎng)枝的摘心時(shí)間，要比結(jié)果枝晚，留葉也多，以便促進(jìn)冬芽發(fā)育，作為第二年的結(jié)果母枝。
　　三、副梢處理
　　在摘心以后，副梢會(huì)大量萌發(fā)，消耗大量養(yǎng)分，影響產(chǎn)量，所以應(yīng)對(duì)副梢加以控制。一般采取，對(duì)花序以上只留頂端1個(gè)～2個(gè)副梢，留2片～3片葉反復(fù)摘心，對(duì)花序以下的副梢全部摘除。
　　四、剪梢
　　將新梢頂端過(guò)長(zhǎng)部分剪去30厘米以上稱為剪梢，一般多在7月～8月間進(jìn)行。目的是改善通氣透光，但對(duì)樹梢較弱的則不宜進(jìn)行剪梢。
　　五、疏花序和掐穗尖　
通過(guò)疏花序和掐穗尖，可提高葉果比，平衡樹勢(shì)，提高果穗質(zhì)量。疏花序可在花前10天至始花期進(jìn)行，一般每一個(gè)結(jié)果枝留一個(gè)花序?yàn)橹�，少�?shù)壯樹可留2個(gè)花序。在果粒迅速膨大之前，掐去穗尖和副穗，可有效增大果粒，保持外形美觀，提高商品價(jià)值。
　　六、鋤卷須，摘葉與新梢引縛
　　卷須不除去，將給以后新梢引縛、冬煎和上下架等操作帶來(lái)不便，故宜全部去掉卷須。摘葉是在葡萄著色期，摘除周圍果實(shí)老葉，遮擋葉，可使果實(shí)在色均勻，增強(qiáng)品質(zhì)。
　　新梢引縛，是當(dāng)新梢長(zhǎng)到40厘米左右時(shí)，將其引縛在架面上，以利于通風(fēng)透光和避免被風(fēng)吹斷。在一個(gè)生長(zhǎng)周期內(nèi)，一般需綁蔓3次。綁蔓時(shí)，應(yīng)使新梢分布均勻于架面，不可交叉，不可綁的太緊。 （記者 佚名）